Easy Street Style Keto Mexican Tortillas Recipe

Gaano kadalas mo kailangang tanggihan ang mukhang masarap na taco dahil alam mong puno ng carbs ang tortilla? Gamit ang street-style na keto tortilla recipe na ito, maaari mong tangkilikin ang iyong paboritong Mexican food habang busog at pinapanatili ang ketosis.

Ang mga regular na flour tortilla ay naglalaman ng higit sa 26 gramo ng kabuuang carbohydrates sa isang maliit na tortilla ( ¹ ). Ang mga corn tortillas, habang gluten-free at bahagyang hindi gaanong carbohydrate-intensive, ay naglalaman pa rin ng 12 gramo ng carbohydrates ( ² ). Kung kumain ka ng dalawa o tatlong tacos sa isang upuan, maubos mo lang ang iyong kabuuang pang-araw-araw na carbohydrate allowance.

Ang mga street tacos na ito ay isang mahusay na recipe para sa sinumang naghahanap ng a mababang carb o ketogenic na alternatibo para sa enchilada, tacos, fajitas, burritos o quesadillas. Maaari mo ring iprito muli ang mga ito sa langis ng oliba hanggang sa malutong upang makagawa ng mga lutong bahay na nachos o tortilla chips.

Tingnan ang mga katotohanan sa nutrisyon at makikita mo na ang recipe ng keto tortilla na ito ay naglalaman lamang ng 4 na gramo ng net carbs at 20 gramo ng kabuuang taba, perpekto para sa pagpapanatili ng iyong carb count sa check.

At higit sa lahat, masarap sila. Hindi tulad ng iba pang mga recipe, wala silang masyadong maraming mga itlog, hindi sila masyadong tuyo o masyadong basa. At ang lasa nila ay tulad ng mga normal na tortilla na mabibili mo.

Mga pakinabang ng paggamit ng coconut flour para gumawa ng ketogenic tortillas

Habang maraming low carb tortilla ang ginawa gamit ang almond flour, psyllium husk powder, xanthan gum, o kahit cauliflower, ang pangunahing sangkap sa keto tortilla na ito ay coconut flour.

Matatagpuan mo ito sa harina ng niyog o iba pang alternatibong harina sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, ngunit kung wala kang malapit sa iyong tahanan, maaari mong bilhin ang mga ito sa Amazon o iba pang mga online na tindahan.

Ang harina ng niyog ay isang kumpletong pagbabago sa iyong diyeta pagdating sa paggawa ng mga recipe ng paleo, keto o low carb. Ito ay ginagamit sa paggawa kuwarta ng pizza at mga flat bread, waffles at iba't ibang mga recipe ng keto bread. Kaya ano ang mga benepisyo nito mababang carb alternatibong harina at bakit mo ito dapat gamitin?

# 1: Ang harina ng niyog ay mayaman sa hibla

Ang harina ng niyog ay direktang nagmumula sa laman ng mga niyog. Binubuo ito ng 60% fiber na may higit sa 10 gramo na nakapaloob sa dalawang kutsara. Kaya sa 16 gramo ng kabuuang carbs, mayroon ka na lang 6 gramo ng net carbs na natitira sa bawat serving ( ³ ).

Ang hibla ng pandiyeta ay isang mahalagang bahagi ng anumang diyeta, ngunit karamihan sa mga tao sa mga mauunlad na bansa ay hindi nakakakuha ng sapat nito. Kung ikaw ay nasa 2.000 calorie diet, ang iyong inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng fiber ay dapat na 28 gramo, ngunit karamihan sa mga tao ay hindi nakakakuha ng kahit kalahati nito ( ⁴ ). Makakahanap ka ng fiber sa mga ketogenic na pagkain tulad ng mga hilaw na prutas at gulay, chia seeds, flax seeds, at niyog.

Nakakatulong ang hibla:

• Suportahan ang iyong puso: Maaaring mapabuti ng fiber ang kalusugan ng puso, binabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso, stroke, at hypertension ( ⁵ ).
• Pagbutihin ang presyon ng dugo: La Ang hibla ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at mga antas ng kolesterol ( ⁶ ).
• Bawasan ang hitsura ng diabetes: La Pinapabuti ng hibla ang sensitivity ng insulin, na maaaring maiwasan ang pag-unlad ng diabetes ( ⁷ ).
• Suportahan ang iyong bituka: La Maaaring bawasan ng hibla ang mga sintomas ng iba't ibang sakit sa gastrointestinal ( ⁸ ).

# 2: Ang harina ng niyog ay maaaring mapabuti ang asukal sa dugo

Ang harina ng niyog ay may mababang glycemic index, na ginagawa itong perpektong angkop para sa paggamit sa maraming mga recipe ng keto. Ang mga pagkaing may mababang glycemic index ay natutunaw, nasisipsip at na-metabolize nang mas mabagal ng iyong katawan, kaya hindi nito pinapataas ang mga antas ng glucose sa dugo.

Nangangahulugan ito na pinapanatili nito ang matatag na antas ng asukal sa dugo at kapaki-pakinabang para sa mga taong napakataba, may diabetes, o gustong mapabuti ang kanilang pangkalahatang kalusugan ( ⁹ ).

Ang pagkain ng mga pagkaing low-carb tulad ng coconut flour ay makakatulong sa iyo na:

• Magbawas ng timbang: Ang mga low-carbohydrate diet na nakatuon sa mga low-glycemic na pagkain ay ipinakita na mas epektibo kaysa sa mga low-fat diet ( ¹⁰ ).
• Suportahan ang iyong puso: Ang mga pagkaing mababa ang glycemic index ay nagbabawas sa panganib na magkaroon ng cardiovascular disease sa pamamagitan ng pagtulong upang mabawasan ang oxidative stress, presyon ng dugo, at pamamaga ( ¹¹ ).
• Pag-iwas sa mga sakit: Los Ang mga pagkaing mababa ang glycemic ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagsisimula ng iba't ibang sakit, kabilang ang diabetes at ilang mga kanser ( ¹² ).

# 3: Ang harina ng niyog ay maaaring mapabuti ang metabolismo

Nagtataka ka ba kung bakit masustansya ang harina ng niyog? Ang harina ng niyog ay sagana sa medium chain fatty acids o medium chain triglycerides (MCTs). Ang mga MCT ay isang perpektong mapagkukunan ng enerhiya dahil hindi nila kailangan ang iba pang mga enzyme upang matunaw o masipsip ng iyong katawan. Samakatuwid, sila ay direktang pumupunta sa atay upang ma-metabolize sa mga ketone, at gumawa ng enerhiya ( ¹³ ).

Maaari kang kumuha ng MCT sa pandagdag na anyo o sa pamamagitan ng mga pagkain tulad ng langis ng niyog o palm oil. Ang langis ng MCT ay sikat sa keto diet dahil ginagawa nitong mas available ang mga ketone para magamit ng iyong katawan.

Ito ang gumagawa ng Ang langis ng MCT ay napakabisa bilang pinagmumulan ng enerhiya ¹⁴ ):

• Hindi sila nakaimbak bilang taba: Ang mga MCT ay na-convert sa mga ketone at hindi iniimbak bilang taba sa iyong katawan.
• Mabilis silang na-convert sa enerhiya: ang ang mga cell ay mabilis na nag-metabolize ng mga MCT at mabilis na umabot sa atay.
• Hindi nila kailangan ng karagdagang tulong mula sa mga enzyme: Ang mga MCT acid ay hindi nangangailangan ng mga enzyme upang masira ang mga ito sa panahon ng panunaw.

# 4: Ang harina ng niyog ay puno ng taba ng saturated

Ang harina ng niyog ay may mas maraming taba kaysa sa mantikilya. Nagulat? Sa katunayan, higit sa kalahati ng taba sa niyog ay saturated fat ( ¹⁵ ).

Ang hindi napapanahong ebidensyang pang-agham ay nag-claim na ang saturated fats ay masama. Ito ay humantong sa isang low-fat eating phase noong 1970s hanggang 1990s. Ang low-fat yogurt, light cream cheese, at skim milk ang pumalit sa dairy aisle, at ang buong itlog ay pinalitan ng mga puti ng itlog. sa pagkain.

Sa panahong ito, bumaba nang husto ang pagkonsumo ng saturated fat habang tumataas ang labis na katabaan ( ¹⁶ ). Sa ngayon, dumarami ang ebidensya para i-debunk ang mito na "nakakataba ka ng taba."

• Walang kaugnayan sa sakit sa puso: Ang kamakailang pananaliksik ay pinabulaanan ang ideya na ang saturated fat ay nagdudulot ng sakit sa puso ( ¹⁷ ).
• Hindi nagpapataas ng antas ng kolesterol: Sa mga taong may mataas na antas ng kolesterol, ang harina ng niyog ay ipinakita upang mabawasan ang mga antas ng "masamang" LDL (low-density lipoprotein) na kolesterol gayundin ang kabuuang kolesterol sa dugo (serum cholesterol) ( ¹⁸ ).

# 5: Ang harina ng niyog ay walang mga mani, mais, at gluten

Kung ikaw o ang isang tao sa iyong bahay ay may allergy sa pagkain, ang harina ng niyog ay isang mataas na inirerekomendang kapalit. Ang walong pinakakaraniwang allergens ay trigo, itlog, gatas, mani, tree nuts, toyo, isda, at shellfish ( ¹⁹ ).

Dalawa sa mga ito, ang wheat at tree nuts, ay karaniwang matatagpuan sa mga klasikong recipe ng tortilla. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng corn o wheat flour para sa coconut flour o almond flour, gumagawa ka ng gluten-free, sugar-free, nut-free, at grain-free na recipe.

Gayunpaman, dahil ang recipe ay ginawa gamit ang keso, ang mga tortilla na ito ay hindi vegan at, siyempre, may pagawaan ng gatas.

Paano gumawa ng pinakamahusay na low carb keto tortillas

Ang isang keto omelette ay napakadaling gawin, at hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kagamitan. Hindi mo kailangan ng food processor o press para gumawa ng tortillas, konting parchment paper lang at microwave.

Una, paghaluin ang harina ng niyog at keso at itakda ang oras ng pagluluto sa microwave sa isang minuto. Idagdag ang itlog at ihalo. Pagkatapos ay gamitin ang papel na parchment upang pindutin ang timpla sa maliliit na tortillas.

Lumiko ang isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang bawat keto tortilla sa kabuuang oras na 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Budburan ng kaunting sea salt para sa dagdag na lasa.

Ginagawa mo man ang mga ito para sa iyong sarili o isang grupo ng mga kaibigan, ang batch na ito ng keto tortillas ay ang perpektong karagdagan sa anumang Mexican food dinner.

Punan ang mga ito ng iyong mga paboritong palamuti, tulad ng carnitas o chorizo, pagkatapos ay lagyan ng cilantro, sour cream, at avocado o guacamole. Kung mayroon kang mga natira, maaari mong itago ang mga ito hanggang sa isang linggo sa refrigerator.

Keto Street Style Mexican Tortillas

Naghahanap ng keto tortilla para sa iyong susunod na Mexican food feast? Ang mga low carb keto tortilla na ito ay mayroon lamang 4 na gramo ng net carbs at magiging handa sa loob ng 20 minuto.

• Oras ng Paghahanda: 10 minuto
• Oras ng pagluluto: 10 minuto-12 minuto.
• Kabuuang oras: 8 minuto
• Rendimiento: 1.
• Kategorya: Presyo
• Kusina: Mexican.

Sangkap

• 1/2 tasa ng asiago cheese na gadgad.
• 3 kutsarang harina ng niyog.
• 1 malaking itlog

Mga tagubilin

1. Magpainit ng cast iron skillet sa katamtamang init.
2. Paghaluin ang grated cheese at coconut flour sa isang glass bowl.
3. Ilagay ang mangkok sa microwave sa loob ng isang minuto o hanggang sa lumambot ang keso.
4. Haluing mabuti upang pagsamahin at palamig ng bahagya ang pinaghalong keso. Idagdag ang itlog at haluin hanggang mabuo ang kuwarta.
5. Hatiin ang kuwarta sa tatlong bola ng parehong laki. Kung ang kuwarta ay masyadong tuyo, basain ang iyong mga kamay upang hawakan ito hanggang sa ito ay magkadikit nang maayos. Bilang kahalili, kung ang masa ay masyadong matunaw, magdagdag ng isang kutsarita ng harina ng niyog hanggang sa ito ay mas mahusay.
6. Kumuha ng bola ng kuwarta at patagin ang bola sa pagitan ng parchment paper hanggang sa magkaroon ka ng tortilla na 2 cm / 1/8 ng isang pulgada ang kapal.
7. Ilagay ang tortilla sa mainit na cast iron skillet at lutuin ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa bahagyang kayumanggi.
8. Gumamit ng spatula upang alisin ang tortilla sa apoy at hayaan itong lumamig nang bahagya bago hawakan.

pagkain

• Kaloriya: 322.
• Mga taba: 20 g.
• Mga karbohidrat: 12 g.
• Serat: 8 g.
• Protina: 17 g.

Mga Keyword: keto street style mexican tortilla.