Noong nakalipas na mga siglo, ginamit ng mga tao ang lahat ng bahagi ng mga hayop na kanilang hinuhuli. Halimbawa, pinirito nila ang balat ng baboy upang kunin ang taba at gamitin ito sa iba pang mga ulam. Ang mga by-product ng skin fry na ito ay crispy at airy chips na tinatawag na chicharrones o crusts. Sa kabutihang palad para sa mga kumakain ng keto, ang balat ng baboy ay isang puno ng protina, walang carb-free na meryenda.
Mayroong ilang mga paraan upang isama ang mga balat ng baboy sa iyong mga pagkain. Iwiwisik ang popcorn o isawsaw ang mga ito sa sarsa ng Ranchera. Ang ginutay-gutay na balat ng baboy ay isang mahusay na kapalit para sa mga breadcrumb, kaya subukan ang mga ito sa mga recipe ng keto tulad ng dumplings, ang meatloaf y ang pritong manok.
