Кетонҳо чист?

Кетонҳо моддаҳои кимиёвӣ мебошанд, ки дар ҷигар тавлид мешаванд, одатан ҳамчун аксуламали метаболикӣ дар кетозҳои парҳезӣ.

Ин маънои онро дорад, ки шумо кетонҳоро вақте ба вуҷуд меоред, ки глюкоза (ё қанд) барои ба энергия табдил додани он кофӣ нест. Вақте ки ҷисми шумо ҳис мекунад, ки ба алтернатива ба шакар ниёз дорад, он чарбро ба кетонҳо табдил медиҳад.

Шумо шояд фикр кунед, ки шумо бояд дар парҳези кетогенӣ бошед ё дар ҳолати кетоз бошед, то кетонҳо дар гардиши хунатон вуҷуд дошта бошанд. Аммо шумо аксар вақт кетонҳо доред.

Дар асл, шумо ҳоло дар хуни шумо кетонҳо вуҷуд доранд ( ¹ ).

Пас, бо кетонҳо чӣ кор аст? Онҳо чистанд? Ва чаро шумо бояд онҳоро дошта бошед?

Пас аз он ки шумо дар кетоз ҳастед, тавсифи пурраи кетонҳо ва нақши онҳо ҳамчун манбаи асосии энергияро хонед.

Кетонҳо чист?

Кетонҳо, ки бо номи "ҷасадҳои кетон" низ маълуманд, маҳсулоти иловагии бадан мебошанд, ки равғанро барои энергия тақсим мекунанд. Ин танҳо вақте рух медиҳад, ки истеъмоли карбогидратҳои шумо кам аст ва бадани шумо ба ҳолати кетоз мегузарад ( ² ).

Оё ин тавр кор мекунад:

• Вақте ки шумо карбогидратҳои хеле кам ҳастед, муддати тӯлонӣ рӯза медоред ё машқҳои вазнин мекунед, бадани шумо оқибат энергияро аз сӯхтани глюкоза (инчунин бо номи қанди хун маълум аст) ва захираҳои гликоген (инчунин бо номи қанди захирашуда маълум аст) ба даст меорад.
• Вақте ки шумо глюкоза тамом шудед, бадани шумо ба ҷустуҷӯи манбаи алтернативии сӯзишворӣ шурӯъ мекунад. Дар мавриди парҳези кетогенӣ, он асосан фарбеҳ аст.
• Дар ин лаҳза, ҷисми шумо ба шикастани равғанҳои парҳезӣ ва равғани бадан барои сӯзишворӣ шурӯъ мекунад, ки ин раванд бо номи бета-оксидшавӣ маълум аст. Бадани шумо метавонад кислотаҳои равғаниро барои сӯзишворӣ истифода барад, ба ғайр аз дигар пайвастагиҳо бо номи кетонҳо, ки дар ҷигари шумо ба вуҷуд меоянд.
• Одамоне, ки парҳези кетогенӣ доранд, аз ин сабаб истеъмоли карбогидратҳои худро кам мекунанд: барои эҷод кардани кетонҳо барои энергия.

Бисёр одамон манфиатҳои кетозро (вобастагии камтари карбогидратҳо ва сӯзондани равғанҳо) истифода мебаранд, то эҳтимолияти паст кардани фишори хун, кам кардани иштиҳо, беҳтар кардани холестирин, зиёд кардани талафоти вазн, беҳтар кардани энергия ва ғайра кӯмак кунанд.

Интизор шавед - оё кетонҳо хатарноканд?

Кетонҳо манбаи алтернативии сӯзишворӣ барои бадани шумо мебошанд. Гарчанде ки шумо шояд бо онҳо мисли глюкоза ошно набошед, онҳо пайвастагиҳои комилан бехатар мебошанд, ки шумо метавонед барои энергия истифода баред.

Вақте ки шумо баданҳои кетон тавлид мекунед, ҳама кетонҳои зиёдатӣ, ки бадани шумо истифода бурда наметавонанд, тавассути нафас ё пешоб хориҷ карда мешаванд.

Ягона вақт, ки кетонҳо метавонанд мушкилот шаванд, агар шумо диабети навъи 1 ё навъи 2 дошта бошед ва норасоии инсулин боиси ҷамъшавии кетонҳо ва глюкоза дар хун мегардад. Ин ҳолат бо номи кетоацидоз маълум аст ва баъдтар дар ин мақола амиқ баррасӣ карда мешавад.

Намудҳои ҷисмҳои кетонҳо

Пас боз чиро донистед? Барои шурӯъкунандагон, аз ҷиҳати техникӣ се намуди ҷисмҳои кетон мавҷуданд:

• Ацетоацетат (AcAc).
• Кислотаи бета-гидроксибутирикӣ (BHB).
• Ацетон.

Ҳам ацетоацетат ва ҳам бета-гидроксибутират барои интиқоли энергия аз ҷигар ба бофтаҳои дигари бадани шумо масъуланд.

Ташаккули кетон

Дар ҷараёни кетогенез, яъне вақте ки ҷасадҳои кетонҳо аз тақсимоти кислотаҳои равғанӣ ба вуҷуд меоянд, ацетоацетат аввалин кетонест, ки ба вуҷуд омадааст.

Аз ацетоацетат бета-гидроксибутират ба вуҷуд меояд. (Бояд қайд кард, ки BHB аз рӯи сохтори кимиёвии худ аз ҷиҳати техникӣ кетон нест, балки аз сабаби муносибати он бо дигар метаболитҳо ва вазифаи он дар бадани шумо кетон ҳисобида мешавад.)

Ацетон, ки соддатарин ва камтар истифодашавандаи кетон аст, ба таври худкор ҳамчун маҳсулоти иловагии ацетоацетат ба вуҷуд меояд ( ³ ).

Агар ацетон барои энергия лозим набошад, он фарсуда мешавад ва ҳамчун партов тавассути нафас ё пешоб аз бадан хориҷ мешавад. Ацетон сабаби бӯй аст мева хоси нафаскашӣ, вақте ки касе дар кетоз ё кетоацидоз аст.

Чаро бадани мо кетонҳоро истифода мебарад?

Дар тӯли ҳазорҳо наслҳо, одамон ҳангоми мавҷуд набудани глюкоза ба кетонҳо барои энергия такя мекарданд.

Масалан, аҷдодони мо эҳтимол вақтҳоеро аз сар мегузаронданд, ки ғизо дарҳол дастрас набуд, ё аз сабаби тайёр кардани ғизо ё мавҷудият. Ва ҳатто имрӯз, ҷисми мо дар мутобиқ шудан ба сӯзиши ҷисмҳои кетон барои сӯзишворӣ аҷиб аст.

Дигар манфиатҳои функсионалии кетонҳо метавонанд инҳоро дар бар гиранд:

• Афзоиши фаъолияти рӯҳӣ, зеро кетонҳо ба осонӣ аз монеаи хун-мағзи сар мегузаранд, то мағзи шуморо бо сӯзишвории зуд ва муассир таъмин кунанд.
• Энергияи ҷисмонӣ: Вақте ки шумо аз глюкоза барои сӯзишворӣ вобаста нестед, ҷисми шумо дар сӯзондани чарбҳо ҳангоми машқ самараноктар мешавад. Ин маънои онро дорад, ки вақте ки шумо дар кетоз ҳастед, сӯзиши бештари равған ва энергияи устувор ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Сатҳи кетони худро чӣ гуна санҷед

Се усули гуногуни санҷиши сатҳи кетони шумо вуҷуд дорад: хун, нафас ва пешоб. Аз се усул, кетонҳои хун дақиқтаринанд, зеро онҳо намояндагӣ мекунанд, ки бадани шумо ҳоло бо он кор мекунад.

Санҷишҳои пешоб танҳо дар марҳилаҳои аввали кето-мутобиқшавӣ муфиданд, вақте ки ҷисми шумо ҳанӯз чӣ гуна истифода бурдани кетонҳои эҷодкардаи худро меомӯзад. Дар ин муддат, як қисми хуби кетонҳое, ки шумо тавлид мекунед, тавассути пешобатон берун хоҳанд рафт. Ин метавонад ба шумо тасаввур кунад, ки оё бадани шумо кетонҳо истеҳсол мекунад ё не. Бо вуҷуди ин, бо мурури замон, ҷисми шумо бештар мутобиқ мешавад ва миқдори кетонҳо дар пешоб кам мешавад.

Санҷишҳои нафас як роҳи дурусти санҷиш мебошанд ва нисбат ба санҷишҳои хун хеле кам инвазивӣ мебошанд, аммо метавонанд камтар дақиқ бошанд.

Дар ҳар сурат, донистани сатҳи кетони шумо як роҳи хубест барои муайян кардани он, ки оё тағироти парҳезӣ ва тарзи ҳаёти шумо кор мекунанд.

Якчанд роҳҳо барои санҷиши бадани шумо барои кетонҳо мавҷуданд. Шумо метавонед дар лаборатория озмоиш кунед, аммо алтернативаҳои тезтар ва дастрастар мавҷуданд.

Сатҳи кетони шумо метавонад дар ҳама ҷо аз сифр то 3 ё баландтар бошад ва бо миллимолҳо дар як литр (ммоль/л) чен карда мешаванд. Дар зер диапазонҳои умумӣ мавҷуданд, аммо дар хотир доред, ки натиҷаҳои санҷиш вобаста ба парҳези шумо, сатҳи фаъолият ва чанд муддат дар кетоз буданатон метавонанд фарқ кунанд.

• Сатҳи манфии кетон: камтар аз 0,6 ммоль.
• Сатҳи кетон аз паст то миёна: аз 0,6 то 1,5 ммоль.
• Сатҳи баланди кетонҳо: 1.6 то 3.0 ммоль.
• Сатҳи хеле баланди кетон: бештар аз 3.0 ммоль.

Акнун, ки сатҳҳо муайян шудаанд, биёед усулҳои гуногуни санҷиш ва тарафҳои мусбӣ ва манфии ҳар якро дида бароем:

Уринализатсия

Усули пешоб: Пешоб дар рахи пешоб, ки сатҳи кетонҳоро бо ранг нишон медиҳад.

Тарафдор: Шумо метавонед тасмаҳоро дар аксари мағозаҳои дорухона ё онлайн бо нархи хеле паст харед. Ин як варианти дастрас ва осон барои касе, ки дар парҳези кетогенӣ нав аст.

Тарафҳо: Тасмаҳои санҷишии пешоб ҳамон қадар боэътимод нестанд, ки шумо дар кетоз ҳастед. Ин аксар вақт аз он сабаб аст, ки шахс дар кетоз чӣ қадар тӯл кашад, бадан дар истифодаи кетонҳо (хусусан ацетоацетат) барои энергия самараноктар мешавад. Аз ин рӯ, мумкин аст, ки санҷиш метавонад сатҳи пасти кетозро нисбат ба он чизе, ки шумо воқеан пайдо мекунед, нишон диҳад. Илова бар ин, ба нишондиҳандаҳои кетони пешоб метавонад аз омилҳои дигар, аз ҷумла сатҳи электролитҳо дар бадани шумо ё то чӣ андоза гидрат будани шумо таъсир расонад.

Санҷиши хун

Усули: Бо глюкометри хун, қаламчаи лансетӣ барои пахш кардани нӯги ангушт ва гирифтани намунаи хурди хун истифода мешавад. Хуне, ки ба тасмаи санҷишӣ дода мешавад, сатҳи кетони хунро тавассути метр назорат мекунад.

Тарафдор: Ин як усули хеле дақиқи мониторинги кетонҳо мебошад, зеро чанд омил натиҷаҳоро тағир медиҳанд.

Камбудиҳо: метавонад гарон бошад, хусусан агар шумо зуд-зуд озмоиш кунед. Арзиш аксар вақт € 5-10 барои як тасма аст!

Эзоҳ: Кетони BHB тавассути хун интиқол дода мешавад, аз ин рӯ ин беҳтарин роҳи назорат кардани сатҳҳои он кетони мушаххас аст.

санҷишҳои нафаскашӣ

Усули: Барои санҷидани миқдори ацетон дар нафасатон аз асбоби нафаскашии Ketonix истифода баред.

Тарафдор: он пас аз харидани ҳисобкунак дастрас аст. Пас аз харидани он, шумо метавонед онро бе хароҷоти иловагӣ пайваста истифода баред.

Камбудиҳо: Усули боэътимодтарини санҷиш нест, аз ин рӯ беҳтар дар якҷоягӣ бо усулҳои дигар истифода мешавад.

кетонҳо ва парҳез

Вақте ки сухан дар бораи сатҳи дурусти кетоз ва кетонҳои ғизоӣ дар бадан меравад, парҳези дурусти кетогенӣ калид аст. Барои аксари одамон, ин маънои истеъмоли байни 20-50 грамм карбогидратҳоро дар як рӯз дорад.

Ин маънои онро дорад, ки кам ё пурра аз байн бурдани аксари манбаъҳои карбогидратҳо дар парҳези шумо, аз ҷумла:

• Ғалладонаҳои пурра ва коркардшуда.
• Конфет ва маҳсулоти нонпазӣ.
• Шарбатҳои мевагӣ ва нӯшокиҳои ширин.
• Шакарҳои тозашуда.
• Мева.
• Крахмал ба монанди картошка, нон ва макарон.
• Лӯбиё ва лубиё.

Илова ба буридани карбогидратҳо, парҳези ба кетон нигаронидашуда инчунин хӯрдани миқдори мӯътадили протеин ва муҳимтар аз ҳама миқдори зиёди равғанро барои суръат бахшидан ба сӯзондани чарбҳо дар бар мегирад.

Таъсири иловагии кетон

Барои онҳое, ки танҳо парҳези кетогениро оғоз мекунанд, эҳтимолияти таъсири тарафҳои кӯтоҳмуддат мавҷуданд, ки шумо дар давоми ҳафтаи аввал ё камтар аз он эҳсос карда метавонед. Ин ба тағироте, ки дар мубодилаи моддаҳои шумо рух медиҳад, вобаста аст, ки метавонад баъзе равандҳои дигарро дар бадани шумо рад кунад.

Яке аз омилҳои асосии нишонаҳои кето-мутобиқшавӣ талафоти об ва электролитҳо мебошад. Вақте ки бадани шумо ба реҷаи сӯхтани чарб мегузарад, он дар баробари он миқдори зиёди об ва электролитҳоро аз даст медиҳад.

Аломатҳо метавонанд вобаста ба шахс хеле фарқ кунанд ва дар баъзе одамон шояд умуман вуҷуд надошта бошанд.

Таъсири муваққатии кетоз метавонад инҳоро дар бар гирад:

• эҳсоси заиф
• Дарди сар
• Эҳсоси рӯҳӣ "абрӣ".
• Хастагии сабук ё асабоният.
• Аломатҳои зуком монанд.

Хушбахтона, таъсири тараф муваққатӣ аст ва зуд осон мешавад, зеро бадан ба тағирёбии манбаи сӯзишвории парҳезӣ бо мурури замон мутобиқ мешавад.

Огоҳӣ дар сатҳи кетон

Одамони гирифтори диабети навъи 1 ва навъи 2 бояд аз кетоацидози диабетикӣ (DKA) огоҳ бошанд, ки дар сурати ҷамъ шудани кетонҳо ба сатҳи хатарноки баланд хунро кислота табдил медиҳад.

Ин махсусан барои одамони гирифтори диабети навъи 1 муҳим аст, зеро DKA аксар вақт натиҷаи сатҳи пасти инсулин ё тазриқи инсулинро аз даст медиҳад.

DKA метавонад ба ҳаёт таҳдид кунад, бинобар ин, агар шумо диабети қанд дошта бошед, шумо ҳеҷ гоҳ ин парҳезро бе назорати тиббӣ оғоз накунед. Ин метавонад бо диабети қанд, ки захмдор, бемор ё моеъи кофӣ истеъмол намекунанд, рӯй диҳад.

Донистани он низ муҳим аст, ки DKA аз кетозҳои ғизоӣ фарқ мекунад, ки дар парҳези кетогении солим ва серғизо бехатар аст. Барои аксари одамон, дар бораи истеҳсоли кетон набояд нигаронӣ дошта бошад, зеро кетонҳо аз бадан истифода мешаванд ё хориҷ карда мешаванд ва як қисми раванди аз даст додани вазни солим ва сӯзиши чарб мебошанд.

Кетонҳо метавонанд дар бисёр ҷанбаҳои ҳаёт, аз ҷумла саломатии умумӣ, талафоти вазн, самаранокии энергия ва нигоҳ доштани парҳези солими кетогенӣ нақши хеле судманд бозанд.

Фаҳмидани тафсилот дар бораи кетонҳо ва чӣ гуна онҳо ба доираи кетоз ва парҳези карбогидратҳо мувофиқат мекунанд, калиди муваффақият дар ҳамаи ин соҳаҳо мебошад.

Функсияҳо:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.