Pai ya mchungaji au pai ya mchungaji ni sahani ya kitamaduni ya Kiayalandi ambayo kwa kawaida haina wanga. Kwa bahati nzuri, kichocheo hiki kimeacha viazi vya Yukon vya dhahabu na russet kwa koliflower iliyopondwa.
Kwa badiliko moja rahisi, unaweza kufurahia chakula hiki cha faraja bila hatia kabisa kutokana na kula wanga nyingi.
Keto Shepherd's Pie ni mlo kamili wa usiku wa wiki, na pia huwa na ladha nzuri ukiitumia kama mabaki kula siku zingine.
Kichocheo hiki cha mkate wa mchungaji ni:
- Moto.
- Kufariji.
- Ladha
- Kitamu
Viungo kuu ni:
- Kusaga.
- Cauliflower.
- Mchuzi wa mifupa.
Viungo vya hiari.
- Cheddar jibini.
- Mchuzi wa nyama.
- Krimu iliyoganda.
Faida za kiafya za mkate huu wa mchungaji wa keto
Dhambi ya gluten
Mapishi mengi ya pai ya mchungaji ni pamoja na kiasi kidogo cha unga wa kila kitu. Huenda hata haujatambua, lakini ikiwa wewe ni nyeti kwa gluten, ulaji wa mkate wa mchungaji wa jadi unaweza kuwa na madhara kwa afya yako.
Bila shaka, toleo hili la keto sio tu kupunguza kwa kiasi kikubwa carbs katika sahani hii ya ladha ya chakula cha faraja, lakini huwezi kupata nafaka za aina yoyote katika mapishi hii.
Imejazwa na viungo vinavyoongeza mfumo wa kinga
Pie ya Mchungaji ni mlo kamili kwa msimu wa baridi na miezi ya baridi. Na kama bonasi, kichocheo hiki kimejaa vyakula vya kuongeza kinga ambavyo vinaweza kukusaidia kuzuia homa ya kawaida na mafua.
Katika idara ya viungo, una rosemary na thyme. Rosemary ni antioxidant yenye nguvu ambayo husaidia mwili wako kupambana na mkazo wa oksidi ambayo inaweza kudhoofisha mfumo wako wa kinga ( 1 ).
Na thyme, ambayo imetumika kwa mamia ya miaka katika dawa za watu, ina misombo ambayo ni kupambana na uchocheziantibacterial na, kwa ujumla, huchochea mfumo wa kinga ( 2 ) ( 3 ).
Y mchuzi wa mifupa hutoa chanzo kikubwa cha amino asidi glycine, ambayo hutoa idadi ya faida za afya, ikiwa ni pamoja na kupambana na uchochezi, walinzi wa moyona anticancer ( 4 ).
Pie ya Mchungaji wa Keto
Je, uko tayari kupika Pai hii ya Mchungaji ya ladha na yenye afya?
Anza kwa kupasha joto sufuria kubwa kwa inchi 5 / 2 cm za maji na kuongeza maua ya cauliflower kwenye kikapu cha stima. Pika juu ya moto wa kati hadi kolifulawa iwe laini, kama dakika 8 hadi 10.
Wakati cauliflower inapikwa, pasha sufuria kubwa na kuongeza mafuta au siagi unayopenda. Ifuatayo, ongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti na celery na upike kwa dakika tatu hadi tano.
Mara baada ya mboga ni harufu nzuri, unaweza kuongeza nyama ya nyama ya nyama, chumvi, pilipili, rosemary, na thyme. Kaanga kila kitu juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
Washa oveni kuwasha joto hadi 175ºF / 350ºC na upake sufuria ya inchi 9 kwa 13 kwa dawa ya kunyunyizia au siagi isiyo na chumvi.
Ongeza mchuzi wa mifupa, mchuzi wa Worcestershire na kuweka nyanya kwenye mchanganyiko wa mboga / nyama na koroga vizuri kuchanganya. Baada ya kuunganishwa vizuri, zima moto na uiruhusu ipoe kidogo ili iwe nene.
Wakati huo huo, futa cauliflower na uongeze maua, cream nzito, jibini la cream, na chumvi na pilipili kwenye blender ya kasi na kuchanganya hadi laini.
Ongeza mchanganyiko wa nyama chini ya sahani ya kuoka na kumwaga cauliflower "viazi vya mashed" juu ya nyama na laini kando..
Nyunyiza jibini la Parmesan juu ya "viazi" na uoka kwa muda wa dakika 25-30, mpaka kingo zianze kuwa kahawia na crisp.
Tofauti za mapishi:
Unaweza kubadilisha mboga unazoongeza kwenye pai ya mchungaji wako mradi tu zina wanga kidogo. Maharage ya kijani, kale, na broccoli ni nyongeza nzuri.
Unaweza pia kuchukua nafasi ya nyama ya ng'ombe na nyama nyingine yoyote ya kusaga. Pai za mchungaji wa kitamaduni zimetengenezwa kwa nyama ya kondoo iliyosagwa, lakini bata mzinga wa kusaga hufanya kazi nzuri pia.
Pie ya Mchungaji wa Keto
Unapenda keki ya mchungaji? Imepakiwa na mboga za kitamu, ladha nzuri, nyama ya ng'ombe, koliflower iliyopondwa na viungo, chakula hiki cha kustarehesha chenye wanga kidogo, kisicho na gluteni kina afya zaidi kuliko kichocheo cha asili.
- Wakati wa Maandalizi: Dakika za 20.
- Jumla ya muda: Dakika za 30.
- Rendimiento: 6 vikombe.
Ingredientes
- 500 g / pound 1 ya nyama ya ng'ombe, Uturuki au kondoo.
- 1 kichwa cha cauliflower (kata ndani ya florets).
- Kijiko 1 cha mafuta ya avocado au siagi.
- Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa vizuri
- Mashina 2 ya celery, iliyokatwa vizuri
- Karoti 1, iliyokatwa vizuri
- 1 ½ kijiko cha chumvi.
- ¾ kijiko cha pilipili nyeusi.
- Kijiko 1 cha rosemary.
- ½ kijiko cha thyme.
- ½ kikombe cha mchuzi wa mfupa.
- Kijiko 1 cha kuweka nyanya.
- Vijiko 2 vya mchuzi wa Worcestershire.
- 85g / 3oz cream jibini.
- 60g / 2oz cream nzito.
- ½ kikombe cha jibini iliyokunwa ya Parmesan.
Maelekezo
- Pasha sufuria kubwa na 5 ”/ 2 cm ya maji na ongeza maua ya cauliflower kwenye kikapu cha mvuke. Kupika hadi zabuni, kama dakika 8-10.
- Wakati cauliflower inapikwa, joto sufuria kubwa na kuongeza mafuta ya parachichi au siagi. Ongeza vitunguu, karoti na celery. Kupika kwa muda wa dakika 3-5 hadi harufu nzuri. Ongeza nyama iliyosagwa, kijiko 1 cha chumvi, kijiko ½ cha pilipili, rosemary na thyme. Kupika hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Washa oveni kuwasha joto hadi 175ºF / 350º C na upake sahani ya kuokea yenye urefu wa 22 ”x 33” / 9 x 13 cm na dawa isiyo na vijiti au siagi.
- Ongeza ½ kikombe cha mchuzi, mchuzi wa Worcestershire na kuweka nyanya kwenye mchanganyiko wa nyama na mboga. Koroga hadi ichanganyike vizuri. Zima moto na uiruhusu iwe baridi kidogo ili kuifanya iwe nene.
- Wakati cauliflower ni zabuni, kuzima moto na kukimbia. Ongeza maua yaliyopikwa, cream nzito, jibini la cream, chumvi ½ kijiko cha chai na kijiko ¼ cha pilipili kwenye kichanganyaji cha kasi ya juu au kichakataji chakula na uchanganye kwa kiwango cha juu hadi laini. Msimu kwa ladha.
- Ongeza mchanganyiko wa nyama / mboga chini ya bakuli la kuoka. Mimina puree ya cauliflower juu ya nyama na laini kingo. Nyunyiza na jibini la Parmesan na uoka kwa muda wa dakika 25-30 hadi kingo zianze kuwa kahawia.
Lishe
- Ukubwa wa sehemu: 1 kikombe.
- Kalori: 224.
- Mafuta: 13g.
- Wanga: 8 g (Wavu: 5 g).
- Nyuzi: 3g.
- Protini: 20g.
Keywords: mkate wa mchungaji wa keto.