Сукралоза је вештачки заслађивач који се налази у многим упакованим намирницама. Али овде смо суочени са контроверзним заслађивачем. Многи људи унутар кето заједнице могу остати у кетози и изгубити тежину док конзумирају умерене или чак велике количине овог заслађивача. Али код других, када узимају сукралозу, њихов губитак тежине престаје чак и док су у кетози. Други су чак известили да их је сукралоза потпуно извела из кетозе.
Чиста сукралоза нема угљене хидрате или калорије, тако да је теоретски безбедна за конзумирање чак и у великим количинама. Али као и код других заслађивача као нпр стевиа, постоје људи који тврде да са високим количинама сукралозе, укус постаје горак и оставља непријатан приукус. Дакле, ако сте одлучни да пробате овај заслађивач, урадите то у почетку у малим количинама, да видите како ћете му се прилагодити. Увек покушајте да користите чисту сакралозу. Пошто неки брендови мешају сакралозу са другим заслађивачима као што су декстроза или малтитол. А то може довести до тога да на крају узмете мешавину која није компатибилна са кето дијетом и да вас извуче из кетозе.
Заиста важно питање са сукралозом је то што постоји више него довољно доказа који указују на то да се сукралоза не понаша исто код свих људи, чак и до бити у стању да изазове инсулински одговор код људи са метаболичким стањима. Још није јасно да ли је то због саме сукралозе или адитива који се користе уз њу. Дакле, најбоље решење овде је да покренете тестове и добијете сопствена нагађања о томе како то функционише за вас.
Последње упозорење које треба урадити са сукралозом је да када се загреје, распада на потенцијално штетне компоненте. Ово почиње на 92 ° Ц и постаје веома лоше од 214 ° Ц. То значи да нема проблема ако помешате сукралозу са топлим напитком, али ако ћете правити рецепт који мора да прође кроз рерну или фритезу, додавање сукралозе може представљати проблем.
Занимљив део сукралозе је у чињеници да већина људи сматра да је њен укус идентичан укусу сукралозе. шећер. Што га чини невероватном алтернативом у свим врстама десерта: колачима, сладоледу, смутијима и одличан је у кафа или чај.
