Једноставан рецепт за мексичке кето тортиље у уличном стилу

Колико често сте морали да одбијете укусан такос јер сте знали да је тортиља пуна угљених хидрата? Са овим рецептом за кето тортиљу у уличном стилу, можете уживати у својој омиљеној мексичкој храни док се осећате сити и одржавате кетозу.

Обичне тортиље од брашна садрже више од 26 грама укупних угљених хидрата у малој тортиљи ( ¹ ). Кукурузне тортиље, иако без глутена и са мало мање количине угљених хидрата, ипак садрже 12 грама угљених хидрата ( ² ). Ако поједете два или три такоса у једном седењу, једноставно исцрпљујете укупну дневну количину угљених хидрата.

Ови улични такоси су одличан рецепт за свакога ко га тражи ниске угљене хидрате или кетогену алтернативу за енцхиладе, такос, фајитас, буритос или куесадиллас. Такође их можете поново пржити на маслиновом уљу док не постану хрскави да бисте направили домаћи начос или тортиља чипс.

Погледајте чињенице о исхрани и видећете да овај рецепт за кето тортиљу садржи само 4 грама нето угљених хидрата и 20 грама укупне масти, што је савршено за одржавање броја угљених хидрата под контролом.

И најбоље од свега, они су укусни. За разлику од других рецепата, немају превише јаја, нису ни суви ни превише влажни. И имају укус као обичне тортиље које можете купити.

Предности коришћења кокосовог брашна за прављење кетогених тортиља

Док се многе тортиље са ниским садржајем угљених хидрата праве од бадемовог брашна, праха љуске псилијума, ксантан гуме или чак карфиола, главни састојак ове кето тортиље је кокосово брашно.

Ово можете пронаћи у кокосовом брашну или другом алтернативном брашну у продавницама здраве хране, али ако га немате у близини свог дома, можете га купити на Амазону или другим онлајн продавницама.

Кокосово брашно је потпуна промена у вашој исхрани када је у питању прављење палео, кето или рецепата са мало угљених хидрата. Користи се за прављење тесто за пицу и сомун, ваффлес и разне рецепте за кето хлеб. Дакле, које су предности овога алтернативно брашно са мало угљених хидрата и зашто бисте га требали користити?

# 1: кокосово брашно је богато влакнима

Кокосово брашно долази директно из меснате пулпе кокоса. Састоји се од 60% влакана са више од 10 грама садржаних у две супене кашике. Дакле, са 16 грама укупних угљених хидрата, имате само 6 грама нето угљених хидрата преостало по порцији ( ³ ).

Дијетална влакна су суштинска компонента сваке дијете, али већина људи у развијеним земљама их не добија довољно. Ако сте на дијети од 2.000 калорија, ваш препоручени дневни унос влакана треба да буде 28 грама, али већина људи не добија ни половину тога ( ⁴ ). Можете пронаћи влакна у кетогену храну као што су сирово воће и поврће, чиа семе, ланено семе и кокос.

Влакна помажу:

• Подржите своје срце: Влакна могу побољшати здравље срца, смањујући ризик од развоја срчаних болести, можданог удара и хипертензије ( ⁵ ).
• Побољшајте крвни притисак: La Влакна могу помоћи у снижавању крвног притиска и нивоа холестерола ( ⁶ ).
• Смањите појаву дијабетеса: La Влакна побољшавају осетљивост на инсулин, што може спречити развој дијабетеса ( ⁷ ).
• Подржите своје црево: La Влакна могу смањити симптоме различитих гастроинтестиналних болести ( ⁸ ).

# 2: кокосово брашно може побољшати шећер у крви

Кокосово брашно има низак гликемијски индекс, што га чини савршено погодним за употребу у многим кето рецептима. Намирнице са ниским гликемијским индексом ваше тело спорије вари, апсорбује и метаболише, тако да не повећавају ниво глукозе у крви.

То значи да одржава стабилан ниво шећера у крви и да је користан за оне који су гојазни, имају дијабетес или желе да побољшају своје опште здравље ( ⁹ ).

Једење хране са мало угљених хидрата као што је кокосово брашно може вам помоћи:

• Смршати: Показало се да су дијете са ниским садржајем угљених хидрата које се фокусирају на храну са ниским гликемијским индексом ефикасније од дијета са ниским садржајем масти ( ¹⁰ ).
• Подржите своје срце: Храна са ниским гликемијским индексом смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести помажући у смањењу оксидативног стреса, крвног притиска и упале ( ¹¹ ).
• Спречити болести: Л Храна са ниским гликемијским индексом може помоћи у спречавању појаве различитих болести, укључујући дијабетес и неке врсте рака ( ¹² ).

# 3: кокосово брашно може побољшати метаболизам

Питате се зашто је кокосово брашно тако хранљиво? Кокосово брашно је богато масним киселинама средњег ланца или триглицеридима средњег ланца (МЦТ). МЦТ су идеалан извор енергије јер им нису потребни други ензими да би их ваше тело пробавило или апсорбовало. Због тога они иду директно у јетру да се метаболизирају у кетоне и производе енергију ( ¹³ ).

Можете узети МЦТ у облику допуна или кроз храну попут кокосовог или палминог уља. МЦТ уље је популарно на кето дијети јер чини кетоне доступнијим за ваше тело.

Ово је оно што чини МЦТ уље да буде тако ефикасно као извор енергије ¹⁴ ):

• Не складиште се као маст: МЦТ се претварају у кетоне и не складиште се као маст у вашем телу.
• Они се брзо претварају у енергију: Тхе ћелије брзо метаболишу МЦТ и брзо стижу до јетре.
• Не треба им додатна помоћ ензима: МЦТ киселинама нису потребни ензими да би их разбили током варења.

# 4: кокосово брашно је пуно засићених масти

Кокосово брашно има више засићених масти од путера. Изненађен? У ствари, више од половине масти у кокосу је засићена маст ( ¹⁵ ).

Застарели научни докази су тврдили да су засићене масти лоше. Ово је довело до фазе исхране са ниским садржајем масти у периоду од 1970-их до 1990-их. Јогурт са ниским садржајем масти, лагани крем сир и обрано млеко преузели су млечни пролаз, а цела јаја су замењена беланцима у храни.

Током овог временског периода, потрошња засићених масти је драматично опала, док је гојазност нагло порасла ( ¹⁶ ). Данас има све више доказа који разоткривају мит да „дебео те чини дебелим“.

• Нема везе са срчаним обољењима: Недавна истраживања су разоткрила идеју да засићене масти узрокују болести срца ( ¹⁷ ).
• Не подиже ниво холестерола: Код људи са високим нивоом холестерола, показало се да кокосово брашно смањује нивое "лошег" ЛДЛ (липопротеина ниске густине) холестерола, као и укупног холестерола у крви (серумског холестерола) ( ¹⁸ ).

# 5: кокосово брашно не садржи орашасте плодове, кукуруз и глутен

Ако ви или неко у вашој кући имате алергију на храну, кокосово брашно је препоручљива замена. Осам најчешћих алергена су пшеница, јаја, млеко, кикирики, ораси, соја, риба и шкољке ( ¹⁹ ).

Два од њих, пшеница и орашасти плодови, обично се налазе у класичним рецептима за тортиље. Заменом кукурузног или пшеничног брашна кокосовим или бадемовим брашном, стварате рецепт без глутена, шећера, орашастих плодова и житарица.

Међутим, пошто је рецепт направљен са сиром, ове тортиље нису веганске и, наравно, имају млечне производе.

Како направити најбоље кето тортиље са мало угљених хидрата

Кето омлет је невероватно лако направити и није вам потребна никаква посебна опрема. За прављење тортиља није вам потребан процесор за храну или преса, само мало пергаментног папира и микроталасна пећница.

Прво помешајте кокосово брашно и сир и подесите време кувања у микроталасној пећници на један минут. Додајте јаје и промешајте. Затим користите пергамент папир да утиснете смешу у мале тортиље.

Окрените тигањ на средњој ватри. Пржите сваку кето тортиљу укупно 2 до 3 минута са сваке стране или док не порумени. Поспите са мало морске соли за додатни укус.

Било да их правите за себе или групу пријатеља, ова серија кето тортиља је савршен додатак свакој мексичкој вечери.

Напуните их својим омиљеним украсима, као што су карнитас или чоризо, а затим прелијте цилантром, павлаком и авокадом или гвакамолом. Ако имате остатака, можете их држати у фрижидеру до недељу дана.

Кето уличне мексичке тортиље

Тражите кето тортиљу за следећу гозбу мексичке хране? Ове кето тортиље са мало угљених хидрата имају само 4 грама нето угљених хидрата и биће спремне за 20 минута.

• Време припреме: КСНУМКС минута
• Време кувања: 10 минута-12 минута.
• Укупно време: КСНУМКС минута
• Перформансе: 1.
• Категорија: Цена.
• Кухиња соба: Мексиканац.

Ингредиентес

• 1/2 шоље нарибаног асиаго сира.
• 3 кашике кокосовог брашна.
• 1 велико јаје

инструцционес

1. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри.
2. Помешајте рендани сир и кокосово брашно у стакленој посуди.
3. Ставите посуду у микроталасну на минут или док сир не омекша.
4. Добро промешајте да се сједини и мало охладите мешавину сира. Додајте јаје и мешајте док се не формира тесто.
5. Тесто поделити на три лоптице исте величине. Ако је тесто превише суво, навлажите руке да га рукујете док се добро не сједини. Алтернативно, ако је тесто превише текуће, додајте кашичицу кокосовог брашна док се боље не сједини.
6. Узмите лоптицу теста и спљоштите је између пергамент папира док не добијете тортиљу дебљине 2 цм / 1/8 инча.
7. Ставите тортиљу у загрејан тигањ од ливеног гвожђа и кувајте 2-3 минута са сваке стране док не порумене.
8. Користите лопатицу да уклоните тортиљу са ватре и оставите да се мало охлади пре руковања.

исхрана

• Калорије: КСНУМКС.
• Масти: КСНУМКС г.
• Угљикохидрати: КСНУМКС г.
• Влакна: КСНУМКС г.
• Протеин: КСНУМКС г.

Палабрас цлаве: кето мексичка тортиља у уличном стилу.