Receta e thjeshtë e tortilave meksikane keto në stilin e rrugës

Sa shpesh ju është dashur të refuzoni një taco të shijshme, sepse e dinit që tortilla ishte e mbushur me karbohidrate? Me këtë recetë keto tortilla të stilit të rrugës, ju mund të shijoni ushqimin tuaj të preferuar meksikan duke u ndjerë të ngopur dhe duke ruajtur ketozën.

Tortillat e zakonshme me miell përmbajnë më shumë se 26 gram karbohidrate totale në një tortilla të vogël ( ¹ ). Tortillat e misrit, ndonëse pa gluten dhe pak më pak karbohidrate, përmbajnë ende 12 gram karbohidrate ( ² ). Nëse hani dy ose tre taco në një takim, thjesht zbrazni dozën totale ditore të karbohidrateve.

Këto taco në rrugë janë një recetë e shkëlqyer për këdo që kërkon një Alternativa me pak karbohidrate ose ketogjene për enchiladas, tacos, fajitas, burritos ose quesadillas. Ju gjithashtu mund t'i skuqni përsëri në vaj ulliri derisa të jenë të freskëta për të bërë nachos shtëpi ose patate të skuqura tortilla.

Hidhini një sy fakteve ushqyese dhe do të shihni se kjo recetë keto tortilla përmban vetëm 4 gram karbohidrate neto dhe 20 gram yndyrë totale, perfekte për të mbajtur nën kontroll numrin tuaj të karbohidrateve.

Dhe më e mira nga të gjitha, ato janë të shijshme. Ndryshe nga recetat e tjera, ato nuk kanë shumë vezë, nuk janë shumë të thata ose shumë të lagura. Dhe shijojnë njësoj si tortillat e zakonshme që mund të blini.

Përfitimet e përdorimit të miellit të kokosit për të bërë tortilla ketogjene

Ndërsa shumë tortilla me pak karbohidrate bëhen me miell bajame, pluhur lëvozhgë psyllium, çamçakëz xanthan, apo edhe lulelakër, përbërësi kryesor në këtë keto tortilla është mielli i kokosit.

Këtë mund ta gjeni te mielli i kokosit ose miellrat e tjerë alternativë në dyqanet e ushqimeve të shëndetshme, por nëse nuk e keni pranë shtëpisë, mund t'i blini në Amazon ose në dyqane të tjera online.

Mielli i kokosit është një ndryshim i plotë në dietën tuaj kur bëhet fjalë për përgatitjen e recetave paleo, keto ose me pak karbohidrate. Përdoret për të bërë brumë pica dhe bukë të sheshtë, waffles dhe receta të ndryshme buke keto. Pra, cilat janë përfitimet e kësaj miell alternativ me pak karbohidrate dhe pse duhet ta përdorni?

# 1: mielli i kokosit është i pasur me fibra

Mielli i arrës së arrës së kokosit vjen drejtpërdrejt nga tuli i mishit i arrës së arrës së arrës së kokosit. Përbëhet nga 60% fibra me më shumë se 10 gramë të përfshira në dy lugë gjelle. Pra, me 16 gram karbohidrate totale, ju mbeten vetëm 6 gram karbohidrate neto për çdo racion ( ³ ).

Fibrat dietike janë një komponent thelbësor i çdo diete, megjithatë shumica e njerëzve në vendet e zhvilluara nuk marrin mjaftueshëm prej tyre. Nëse jeni në një dietë me 2.000 kalori, marrja ditore e rekomanduar e fibrave duhet të jetë 28 gram, por shumica e njerëzve nuk marrin as gjysmën e saj ( ⁴ ). Ju mund të gjeni fibra në ushqimet ketogjene të tilla si fruta dhe perime të papërpunuara, fara chia, fara liri dhe kokosi.

Fibra ndihmon:

• Mbështetni zemrën tuaj: Fibrat mund të përmirësojnë shëndetin e zemrës, duke reduktuar rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru dhe hipertensionit ( ⁵ ).
• Përmirësimi i presionit të gjakut: La Fibrat mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit ( ⁶ ).
• Zvogëloni shfaqjen e diabetit: La Fibra përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës, e cila mund të parandalojë zhvillimin e diabetit ( ⁷ ).
• Mbështetni zorrën tuaj: La Fibrat mund të ulin simptomat e sëmundjeve të ndryshme gastrointestinale ( ⁸ ).

# 2: mielli i kokosit mund të përmirësojë sheqerin në gjak

Mielli i kokosit ka një indeks të ulët glicemik, duke e bërë atë krejtësisht të përshtatshëm për t'u përdorur në shumë receta keto. Ushqimet me indeks të ulët glicemik treten, përthithen dhe metabolizohen më ngadalë nga trupi juaj, kështu që nuk rrisin nivelet e glukozës në gjak.

Kjo do të thotë se ruan nivele të qëndrueshme të sheqerit në gjak dhe është i dobishëm për ata që janë obezë, kanë diabet ose duan të përmirësojnë shëndetin e tyre të përgjithshëm ( ⁹ ).

Ngrënia e ushqimeve me pak karbohidrate si mielli i kokosit mund t'ju ndihmojë:

• Humb peshe: Dietat me pak karbohidrate të fokusuara në ushqime me glicemi të ulët janë treguar të jenë më efektive sesa dietat me pak yndyrë ( ¹⁰ ).
• Mbështetni zemrën tuaj: Ushqimet me indeks të ulët glicemik zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare duke ndihmuar në uljen e stresit oksidativ, presionit të gjakut dhe inflamacionit. ¹¹ ).
• Parandalimi i sëmundjeve: L Ushqimet me nivel të ulët glicemie mund të ndihmojnë në parandalimin e shfaqjes së sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë diabetin dhe disa lloje kanceri ( ¹² ).

# 3: mielli i kokosit mund të përmirësojë metabolizmin

Pyesni veten pse mielli i kokosit është kaq ushqyes? Mielli i kokosit është i bollshëm në acide yndyrore me zinxhir të mesëm ose trigliceride me zinxhir të mesëm (MCT). MCT-të janë një burim ideal energjie sepse ato nuk kanë nevojë për enzima të tjera për t'u tretur ose përthithur nga trupi juaj. Prandaj, ato shkojnë drejtpërdrejt në mëlçi për t'u metabolizuar në ketone dhe prodhojnë energji ( ¹³ ).

Ju mund të merrni MCT në formë suplementi ose nëpërmjet ushqimeve si vaji i kokosit ose vaji i palmës. Vaji MCT është i popullarizuar në dietën keto sepse i bën ketonet më të disponueshme për përdorim nga trupi juaj.

Kjo është ajo që e bën Vaji MCT të jetë kaq efektiv si burim energjie ¹⁴ ):

• Ato nuk ruhen si yndyrë: MCT-të konvertohen në ketone dhe nuk ruhen si yndyrë në trupin tuaj.
• Ato shndërrohen shpejt në energji: L qelizat metabolizojnë me shpejtësi MCT dhe arrijnë me shpejtësi në mëlçi.
• Ata nuk kanë nevojë për ndihmë shtesë nga enzimat: Acidet MCT nuk kërkojnë enzima për t'i zbërthyer gjatë tretjes.

# 4: mielli i kokosit është i mbushur me yndyrë të ngopur

Mielli i kokosit ka më shumë yndyrë të ngopur se gjalpi. I befasuar? Në fakt, më shumë se gjysma e yndyrës së kokosit është yndyrë e ngopur ( ¹⁵ ).

Provat e vjetruara shkencore pretendonin se yndyrnat e ngopura ishin të këqija. Kjo çoi në një fazë të të ngrënit me pak yndyrë në vitet 1970-1990. Kosi me pak yndyrë, krem ​​djathi i lehtë dhe qumështi i skremuar pushtuan pjesën e qumështit dhe vezët e plota u zëvendësuan nga të bardhat e vezëve në ushqim.

Gjatë kësaj periudhe kohore, konsumi i yndyrave të ngopura ra në mënyrë dramatike ndërsa obeziteti u rrit në qiell ( ¹⁶ ). Sot, ka prova në rritje për të hedhur poshtë mitin se "dhjami të bën të shëndoshë".

• Nuk ka asnjë lidhje me sëmundjet e zemrës: Hulumtimet e fundit kanë hedhur poshtë idenë se yndyrat e ngopura shkaktojnë sëmundje të zemrës ( ¹⁷ ).
• Nuk rrit nivelin e kolesterolit: Te njerëzit me nivele të larta kolesteroli, mielli i kokosit është treguar se zvogëlon nivelet e kolesterolit "të keq" LDL (lipoproteina me densitet të ulët) si dhe kolesterolin total në gjak (kolesteroli në serum) ¹⁸ ).

# 5: mielli i kokosit është pa arra, misër dhe gluten

Nëse ju ose dikush në shtëpinë tuaj ka një alergji ushqimore, mielli i kokosit është një zëvendësues shumë i rekomanduar. Tetë alergjenët më të zakonshëm janë gruri, vezët, qumështi, kikirikët, arrat, soja, peshku dhe butakët. ¹⁹ ).

Dy prej tyre, gruri dhe arrat e pemëve, gjenden zakonisht në recetat klasike të tortillave. Duke zëvendësuar miellin e misrit ose grurit me miellin e kokosit ose miellin e bajameve, ju po krijoni një recetë pa gluten, pa sheqer, pa arra dhe pa kokrra.

Megjithatë, duke qenë se receta është bërë me djathë, këto tortilla nuk janë vegane dhe, natyrisht, kanë bulmet.

Si të bëni keto tortillat më të mira me karbohidrate të ulëta

Një omëletë keto është tepër e lehtë për t'u bërë dhe nuk keni nevojë për ndonjë pajisje të veçantë. Ju nuk keni nevojë për një përpunues ushqimi ose një shtypës për të bërë tortilla, vetëm pak letër pergamene dhe një mikrovalë.

Së pari, përzieni miellin e kokosit dhe djathin dhe vendosni kohën e gatimit në mikrovalë në një minutë. Shtoni vezën dhe përzieni. Më pas përdorni letrën pergamene për të shtypur përzierjen në tortilla të vogla.

Kthejeni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni çdo keto tortilla për një kohë totale prej 2 deri në 3 minuta në secilën anë ose deri në kafe të artë. Spërkateni me pak kripë deti për shije të shtuar.

Qoftë nëse i bëni për vete apo për një grup miqsh, kjo grumbull tortillash keto është shtesa perfekte për çdo darkë meksikane.

Mbushini ato me garniturat tuaja të preferuara, si carnitas ose chorizo, më pas sipër me cilantro, salcë kosi dhe avokado ose guacamole. Nëse ju kanë mbetur, mund t'i mbani deri në një javë në frigorifer.

Tortillat meksikane në stilin e rrugës Keto

Po kërkoni një tortilla keto për festën tuaj të ardhshme të ushqimit meksikan? Këto keto tortilla me pak karbohidrate kanë vetëm 4 gram karbohidrate neto dhe do të jenë gati për 20 minuta.

• Koha e Përgatitjes: 10 minutat.
• Koha e GATIMIT: 10 minuta - 12 minuta.
• Koha totale: 8 minutat.
• Performanca: 1.
• Kategoria: Çmimi
• Kuzhina: meksikane.

Përbërësit

• 1/2 filxhan djathë aziago të grirë.
• 3 lugë miell kokosi.
• 1 vezë e madhe

Instrucciones

1. Ngrohni një tigan prej gize mbi nxehtësinë mesatare.
2. Përzieni djathin e grirë dhe miellin e kokosit në një enë qelqi.
3. E vendosim enën në mikrovalë për një minutë ose derisa djathi të jetë zbutur.
4. E trazojmë mirë që të bashkohet dhe të ftohet pak masa e djathit. Shtoni vezën dhe përziejini derisa të formohet një brumë.
5. Ndani brumin në tre topa me të njëjtën madhësi. Nëse brumi është shumë i thatë, lagni duart për ta trajtuar derisa të bashkohet mirë. Përndryshe, nëse brumi është shumë i lëngshëm, shtoni një lugë çaji miell kokosi derisa të bashkohet më mirë.
6. Merrni një top brumë dhe rrafshoni topin midis letrës pergamene derisa të keni një tortilla me trashësi 2 cm / 1/8 e inçit.
7. Vendoseni tortilën në një tigan të nxehtë prej gize dhe gatuajeni 2-3 minuta nga secila anë derisa të skuqet lehtë.
8. Përdorni një shpatull për të hequr tortilla nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak para se ta trajtoni.

Ushqim

• kalorive: 322.
• Yndyrnat: 20 G.
• karbohidratet: 12 G.
• fibra: 8 G.
• proteina: 17 G.

Keywords: tortilla meksikane keto street style.