Enostaven recept za mehiške tortilje Keto Street Style

Kako pogosto ste morali zavrniti okusen taco, ker ste vedeli, da je tortilja polna ogljikovih hidratov? S tem receptom keto tortilje v uličnem slogu lahko uživate v svoji najljubši mehiški hrani, medtem ko se počutite siti in ohranjate ketozo.

Navadne tortilje iz moke vsebujejo več kot 26 gramov skupnih ogljikovih hidratov v majhni tortilji ( ¹ ). Koruzne tortilje, čeprav brez glutena in nekoliko manj ogljikovih hidratov, vsebujejo 12 gramov ogljikovih hidratov ( ² ). Če pojeste dva ali tri tacose v eni seji, preprosto izčrpate svoj skupni dnevni vnos ogljikovih hidratov.

Ti ulični tacosi so odličen recept za vse, ki iščejo a nizko ogljikovi hidrati ali ketogena alternativa za enchilade, tacos, fajitas, burritos ali quesadillas. Lahko jih tudi ponovno popečete na olivnem olju, da postanejo hrustljavi, da naredite domače nachos ali tortilja čips.

Oglejte si dejstva o hranilni vrednosti in videli boste, da ta recept za keto tortiljo vsebuje le 4 grame neto ogljikovih hidratov in 20 gramov skupne maščobe, kar je kot nalašč za nadzor števila ogljikovih hidratov.

In kar je najboljše, so okusni. Za razliko od drugih receptov nimajo preveč jajc, niso presuha ali premokra. Okus so tako kot običajne tortilje, ki jih lahko kupite.

Prednosti uporabe kokosove moke za pripravo ketogenih tortil

Medtem ko so številne tortilje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov narejene iz mandljeve moke, psilijeve luščine v prahu, ksantanskega gumija ali celo cvetače, je glavna sestavina te keto tortilje kokosova moka.

To lahko najdete v kokosovi moki ali drugih alternativnih mokah v trgovinah z zdravo hrano, če pa je nimate v bližini doma, jih lahko kupite na Amazonu ali drugih spletnih trgovinah.

Kokosova moka je popolna sprememba v vaši prehrani, ko gre za pripravo paleo, keto receptov ali receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Uporablja se za izdelavo testo za pico in ploščati kruhki, vaflji in različni recepti za keto kruh. Kakšne so torej prednosti tega alternativna moka z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zakaj bi ga morali uporabljati?

#1: kokosova moka je bogata z vlakninami

Kokosova moka prihaja neposredno iz mesnate pulpe kokosa. Sestavljen je iz 60 % vlaknin z več kot 10 g v dveh žlicah. Torej, s 16 grami skupnih ogljikovih hidratov, vam ostane le 6 gramov neto ogljikovih hidratov na porcijo ( ³ ).

Prehranske vlaknine so bistvena sestavina vsake prehrane, vendar jih večina ljudi v razvitih državah ne dobi dovolj. Če ste na dieti z 2.000 kalorijami, bi moral biti vaš priporočen dnevni vnos vlaknin 28 gramov, vendar večina ljudi ne dobi niti polovice tega ( ⁴ ). Vlaknine lahko najdete v ketogena živila kot so surovo sadje in zelenjava, chia semena, lanena semena in kokos.

Vlaknine pomagajo:

• Podprite svoje srce: Vlaknine lahko izboljšajo zdravje srca in zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni srca, možganske kapi in hipertenzije ( ⁵ ).
• Izboljšajte krvni tlak: La Vlaknine lahko pomagajo znižati krvni tlak in raven holesterola ( ⁶ ).
• Zmanjšajte pojav sladkorne bolezni: La Vlaknine izboljšajo občutljivost za inzulin, kar bi lahko preprečilo razvoj sladkorne bolezni ( ⁷ ).
• Podprite svoje črevesje: La Vlaknine lahko zmanjšajo simptome različnih bolezni prebavil ( ⁸ ).

# 2: kokosova moka lahko izboljša krvni sladkor

Kokosova moka ima nizek glikemični indeks, zaradi česar je popolnoma primerna za uporabo v številnih keto receptih. Živila z nizkim glikemičnim indeksom telo prebavi, absorbira in presnavlja počasneje, zato ne zvišujejo ravni glukoze v krvi.

To pomeni, da ohranja stabilno raven sladkorja v krvi in ​​je koristen za tiste, ki so debeli, imajo sladkorno bolezen ali želijo izboljšati svoje splošno zdravje ( ⁹ ).

Uživanje živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je kokosova moka, vam lahko pomaga:

• Izgubiti težo: Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki se osredotočajo na živila z nizkim glikemičnim indeksom, so se izkazale za učinkovitejše od diet z nizko vsebnostjo maščob ( ¹⁰ ).
• Podprite svoje srce: Živila z nizkim glikemičnim indeksom zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, saj pomagajo zmanjšati oksidativni stres, krvni tlak in vnetja ( ¹¹ ).
• Preprečite bolezni: P Živila z nizkim glikemičnim indeksom lahko pomagajo preprečiti nastanek različnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in nekaterimi vrstami raka ( ¹² ).

#3: kokosova moka lahko izboljša presnovo

Se sprašujete, zakaj je kokosova moka tako hranljiva? Kokosova moka je bogata s srednjeverižnimi maščobnimi kislinami ali srednjeverižnimi trigliceridi (MCT). MCT so idealen vir energije ker ne potrebujejo drugih encimov, da bi jih vaše telo prebavilo ali absorbiralo. Zato gredo neposredno v jetra, kjer se presnovijo v ketone in proizvajajo energijo ( ¹³ ).

Lahko vzamete MCT v obliki dopolnila ali s hrano, kot je kokosovo olje ali palmovo olje. MCT olje je priljubljeno pri keto dieti, ker naredi ketone bolj dostopne za vaše telo.

To je tisto, kar naredi MCT olje naj bo tako učinkovito kot vir energije ¹⁴ ):

• Niso shranjeni kot maščoba: MCT se pretvorijo v ketone in se v vašem telesu ne shranijo kot maščoba.
• Hitro se pretvorijo v energijo: The celice hitro presnavljajo MCT in hitro dosežejo jetra.
• Ne potrebujejo dodatne pomoči encimov: MCT kisline ne potrebujejo encimov, da bi jih razgradili med prebavo.

#4: kokosova moka je polna nasičenih maščob

Kokosova moka ima več nasičenih maščob kot maslo. Presenečen? Pravzaprav je več kot polovica maščobe v kokosu nasičenih maščob ( ¹⁵ ).

Zastareli znanstveni dokazi so trdili, da so nasičene maščobe slabe. To je privedlo do faze prehranjevanja z nizko vsebnostjo maščob v sedemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Jogurt z nizko vsebnostjo maščob, lahek kremni sir in posneto mleko so prevzeli mlečni pas, cela jajca pa so v hrani nadomestili beljaki.

V tem časovnem obdobju se je poraba nasičenih maščob drastično zmanjšala, debelost pa strmo narasla ( ¹⁶ ). Danes je vse več dokazov, ki razblinijo mit, da "maščoba naredi debelega."

• Ni povezave s srčno boleznijo: Nedavne raziskave so ovrgle idejo, da nasičene maščobe povzročajo bolezni srca ( ¹⁷ ).
• Ne zvišuje ravni holesterola: Pri ljudeh z visokimi ravnmi holesterola se je izkazalo, da kokosova moka znižuje raven "slabega" LDL (lipoproteinov nizke gostote) holesterola kot tudi celotnega holesterola v krvi (holesterol v serumu) ( ¹⁸ ).

#5: kokosova moka ne vsebuje oreščkov, koruze in glutena

Če imate vi ali kdo v vaši hiši alergijo na hrano, je kokosova moka zelo priporočljiv nadomestek. Osem najpogostejših alergenov je pšenica, jajca, mleko, arašidi, drevesni oreščki, soja, ribe in školjke ( ¹⁹ ).

Dva od teh, pšenica in oreščki, se običajno nahajata v klasičnih receptih za tortilje. Če koruzno ali pšenično moko nadomestite s kokosovo moko ali mandljevo moko, ustvarite recept brez glutena, sladkorja, oreščkov in žit.

Ker pa je recept narejen s sirom, te tortilje niso veganske in imajo seveda mlečne izdelke.

Kako narediti najboljše keto tortilje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Keto omleto je neverjetno enostavno narediti in ne potrebujete posebne opreme. Za pripravo tortilj ne potrebujete kuhinjskega robota ali stiskalnice, le nekaj pergamentnega papirja in mikrovalovno pečico.

Najprej zmešajte kokosovo moko in sir ter nastavite čas kuhanja v mikrovalovni pečici na eno minuto. Dodamo jajce in premešamo. Nato s pergamentnim papirjem zmes vtisnite v majhne tortilje.

Obrnite ponev na srednjem ognju. Vsako keto tortiljo pečemo skupaj 2 do 3 minute na vsaki strani ali do zlato rjave barve. Za boljši okus potresemo z malo morske soli.

Ne glede na to, ali jih pripravljate zase ali za skupino prijateljev, je ta serija keto tortilj popoln dodatek k vsaki mehiški večerji.

Napolnite jih s svojimi najljubšimi okrasi, kot so carnitas ali chorizo, nato pa prelijte s cilantrom, kislo smetano in avokadom ali guacamolom. Če vam ostanejo ostanki, jih lahko hranite v hladilniku do enega tedna.

Mehiške tortilje Keto Street Style

Iščete keto tortiljo za vašo naslednjo pojedino mehiške hrane? Te keto tortilje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov imajo le 4 grame neto ogljikovih hidratov in bodo pripravljene v 20 minutah.

• Čas priprave: 10 minut.
• Čas kuhanja: 10 minut-12 minut.
• Skupni čas: 8 minut.
• Izvedba: 1.
• Kategorija: večerja.
• Kuhinja: mehiški.

Sestavine

• 1/2 skodelice naribanega asiago sira.
• 3 žlici kokosove moke.
• 1 veliko jajce

Instrucciones

1. Na srednjem ognju segrejte ponev iz litega železa.
2. V stekleni posodi zmešamo nariban sir in kokosovo moko.
3. Posodo postavite v mikrovalovno pečico za minuto oziroma dokler se sir ne zmehča.
4. Dobro premešamo, da se zmes združi in rahlo ohladi sirno zmes. Dodamo jajce in mešamo, dokler ne nastane testo.
5. Testo razdelite na tri kroglice enake velikosti. Če je testo presuho, zmočite roke, da ga držite, dokler se dobro ne poveže. Lahko pa, če je testo preveč tekoče, dodamo žličko kokosove moke, da se bolje poveže.
6. Vzemite kepo testa in jo sploščite med pergamentnim papirjem, dokler ne dobite tortilje, ki je debela 2 cm / 1/8 palca.
7. Tortiljo damo v vročo litoželezno ponev in pečemo 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne porjavi.
8. Z lopatko odstranite tortiljo z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi, preden ravnate.

prehrana

• Kalorije: 322.
• Maščobe: 20 g.
• Ogljikovi hidrati: 12 g.
• Vlakna: 8 g.
• Beljakovine: 17 g.

Ključne besede: mehiška tortilja keto street style.