Če želite uživati v dobri ocvrti ribi oz piščanec vse skladno s keto, palmovo olje je odlična izbira 0 ogljikovih hidratov. Še posebej, če imate raje olje blagega okusa.
Za večino ocvrtih jedi je treba olje za cvrtje segreti med 175 in 190 °C. S tem mu lahko date točno točko ocvrtega in hrustljastega na zunanji strani in hkrati pečenega v notranjosti. Za cvrtje pri tej temperaturi potrebujete olje z visoko točko razgradnje, da se izognete zažganemu okusu. Točka razgradnje palmovega olja je 235 °C, zaradi česar je odlično olje za kuhanje pri visokih temperaturah. Ima tudi blažji okus kot druge združljive keto možnosti, kot so kokosovo, avokado ali kokosovo olje. olivno.
V trgovini so 3 pogoste vrste palmovega olja: nerafinirano (imenovano tudi "rdeče" ali "surovo"), rafinirano in palmovo olje. Čeprav so vse tri sorte kompatibilne s keto in prihajajo iz istega palmovega sadja, je najboljša možnost nerafinirano palmovo olje. Vsebuje največ enkrat nenasičenih maščob, ki preprečuje kopičenje holesterola v srcu in krvnih žilah. Več ponuja tudi nerafinirano palmovo olje antioksidanti za boj proti boleznim, saj jih postopek rafiniranja izloči v drugih sortah.
Prehranske informacije
Velikost serviranja: 1 merica
| ime | Valor |
|---|---|
| Neto ogljikovi hidrati | 0,0 g |
| Maščoba | 13,6 g |
| Beljakovine | 0,0 g |
| Skupni ogljikovi hidrati | 0,0 g |
| vlaken | 0,0 g |
| Kalorije | 120 |
vir: USDA
