Instantný kotlíkový recept na dusené hovädzie keto

Nie je žiadnym tajomstvom, že dobrá horúca polievka najviac zasýti počas chladnejších jesenných a zimných mesiacov. A s tanierom tohto keto hovädzieho guláša bublajúceho v pomalom hrnci (tento recept vyžaduje instantný hrniec) sa budete ohrievať zvnútra bez ohľadu na to, aká zima je vonku.

Tento recept na keto hovädzí guláš vás nielen zahreje zdravými ingredienciami, ale je aj chutný a zasýti celú rodinu.

Vďaka jednoduchej príprave a možnosti použitia tlakového hrnca alebo pomalého hrnca nebudete musieť stráviť celý deň v kuchyni, aby ste tento keto recept priniesli na stôl. Naopak, môžete ho nastaviť a zabudnúť, čím sa čas varenia stane hračkou.

Keďže jedna dávka tvorí päť až šesť porcií, bude tento keto guláš skvele fungovať na vašej ďalšej večeri, alebo si dokonca môžete dať týždeň chutného guláša pre seba.

Podávame samostatne alebo na lôžku z roztlačeného karfiolu. Môžete tiež nakrájať a opražiť koreň zeleru ako náhradu zemiakov s nízkym obsahom sacharidov. Doplňte ho extra zdravým tukom, ako je nakrájané avokádo alebo parmezán, a máte hotové keto majstrovské dielo. Čokoľvek si vyberiete, nebudete sklamaní.

Medzi hlavné zložky tohto receptu na guláš z keto hovädzieho mäsa patria:

• Dusené hovädzie.
• Maslo kŕmené trávou.
• zeler.
• cibuľa.
• Ajo.
• Vývar z kostí.

Čo v tomto recepte nenájdete, je kukuričný škrob, zemiakový škrob alebo akékoľvek iné škrobové zahusťovadlo, ktoré nájdete v mnohých dusených pokrmoch z obchodu.

Zdravotné výhody tohto nízkosacharidového hovädzieho duseného mäsa

Ingrediencie v tomto keto hovädzom guláši nielenže vytvárajú lahodne chutné keto jedlo, ale poskytujú aj množstvo zdravotných výhod. Tu sú niektoré z výhod pridania tohto nízkosacharidového guláša do vášho plánu ketogénneho jedla.

Zlepšuje celkové zdravie imunity

Nie je nič horšie ako zimnica a bolesť, ktorú pociťujete z prechladnutia. A nie je nič príjemnejšie ako miska horúcej polievky. Dobrou správou je, že každým sústom tohto lahodného keto hovädzieho gulášu doplníte a nabijete svoje telo posilnením imunitného systému.

Okrem toho, že vás rozplače, cibuľa je skvelá pre zdravie imunity. Obsahujú nespočetné množstvo výhod, vrátane kľúčových živín, ako je vitamín C a zinok. Obe živiny hrajú dôležitú úlohu pri posilňovaní vášho imunitného systému ( ¹ ) ( ² ).

Cesnak je ďalšou užitočnou zeleninou, ktorá má antivírusové, protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti. Prenikavý zápach cesnaku vzniká, keď sa dve chemikálie v cesnaku spoja a vytvoria novú chemikáliu nazývanú alicín.

Allicín, organosulfid, bol študovaný v niekoľkých predklinických štúdiách pre svoje antioxidačné, protizápalové, antimikrobiálne, protirakovinové a kardioprotektívne vlastnosti ( ³ ). Niet divu, že na pultoch obchodov so zdravou výživou je toľko cesnakových doplnkov.

Ak chcete z cesnaku získať čo najviac alicínu, pred vystavením teplu ho rozdrvte alebo nakrájajte aspoň 10 minút. Táto bohatá koncentrácia alicínu pomôže v boji proti príznakom prechladnutia alebo chrípky a udrží váš imunitný systém v čo najlepšej činnosti.

Odstraňovanie vodného kameňa z tepien

Vitamín K2 chráni zásoby vápnika a udržuje vápnik v kostiach. Ak vaše telo nedostáva dostatočné množstvo vitamínu K2, nebude vedieť, čo robiť s vápnikom, ktorý jete, ani kam ho v tele uložiť. Nedostatočná hladina K2 môže spôsobiť vyplavovanie vápnika do tepien namiesto do kostí, čo nie je dobré pre kardiovaskulárne zdravie ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Hovädzie mäso kŕmené trávou je nabité vitamínom K2. A keďže tento recept na guláš z keto hovädzieho mäsa vyžaduje zdravú dávku chudého mäsa kŕmeného trávou, môže pomôcť udržať vaše tepny čisté.

Nebojte sa, že pri tomto guláši dostanete príliš veľa bielkovín. Názor, že proteín vás môže vykopnúť z ketózy, je a vedecký mýtus.

Je pravda, že pri nedostatku sacharidov vaše telo premieňa bielkoviny na energiu procesom nazývaným glukoneogenéza. Tento proces prebieha v spojení s ketogénnym procesom premeny tuku na ketóny. Ide však o normálnu funkciu tela, ktorá vás z ketózy nedostane.

Glukoneogenéza skutočne zohráva kľúčovú úlohu v ketogénnej diéte. Je to tvorba glukózy z čohokoľvek okrem sacharidov. V prípade tohto guláša je to proteín. Aj keď držíte nízkosacharidovú diétu, potrebujete glukózu na prežitie. Príliš veľa glukózy je problém, áno. Problémom je však aj príliš málo glukózy.

Maslo z kráv kŕmených trávou obsahuje aj vitamín K2. V skutočnosti môže byť jedným z najlepších zdrojov vo vašej strave. To je dôvod, prečo je výber krmiva kŕmeného trávou pred obilninami taký dôležitý. Hovädzie mäso kŕmené obilím nemá dôležité zdravotné benefity, ktoré ponúkajú potraviny kŕmené trávou.

Štúdie ukázali, že konzumácia potravín s vysokým obsahom vitamínu K2 pomáha znižovať riziko hromadenia plaku (ateroskleróza) a srdcového infarktu ( ⁶ ).

Znížte zápal

Všetky ingrediencie v tomto nízkosacharidovom guláši sú bez lepku, bez obilnín a paleo. Jesť týmto spôsobom je prvým krokom k zníženiu zápalu vo vašom tele. Vývar z kravských kostí obsahuje zdravú dávku minerály a živiny, ako je horčík a vápnik ( ⁷ ).

Horčík hrá dôležitú úlohu pri prevencii typu chronického zápalu nízkeho stupňa, ktorý je spojený s chronickými ochoreniami, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, hypertenzia a cukrovka ( ⁸ ).

Vápnik, konkrétne citrát vápenatý, bol tiež študovaný ako protizápalový. Jedna štúdia ukázala, že citrát vápenatý nielen potláča aktivitu prozápalových cytokínov, ale tiež zvyšuje antioxidačnú aktivitu na bunkovej úrovni ( ⁹ ).

Zeler je dokonalým doplnkom každého slaného ketogénneho jedla. Zasýti, hydratuje a je nabitý zdravotnými benefitmi – najmä znižuje zápal. Pomáha bojovať proti oxidačnému stresu a voľným radikálom pomocou antioxidantov a polysacharidov, ktoré pôsobia protizápalovo ( ¹⁰ ).

Zeler obsahuje aj flavonoidy ako kvercetín. Viaceré štúdie ukázali, že kvercetín má protizápalové vlastnosti, najmä pomáha ľuďom s osteoartritídou a inými problémami spojenými s kĺbmi ( ¹¹ ).

Instantný hrniec vs Pomalý hrniec na varenie

Ak nemáte Instant Pot, nezúfajte. Toto jedlo môžete pripraviť aj v pomalom hrnci. Jednoducho pridajte všetky ingrediencie do pomalého hrnca a miešajte, kým sa dobre nespoja. Keď je všetko premiešané, dusíme 8 hodín.

Instantný kotlíkový keto hovädzí guláš

Tento klasický recept na guláš z keto hovädzieho mäsa je ideálny na chladnú noc doma alebo keď máte chuť na upokojujúci guláš, ktorý nezničí vašu ketodiétu.

• Celkový čas: 50 minút
• Rendimiento: 5-6 šálok.

Ingredientes

• 500 g / 1 libra mäsa na pasúce sa alebo pečené zvieratá (nakrájané na 5 cm / 2-palcové kúsky).
• 1 polievková lyžica masla z trávy (bezmliečny guláš nahraďte olivovým olejom).
• 4 lyžice paradajkovej pasty.
• 1 šálka baby mrkvy.
• 4 stonkový zeler (nasekaný)
• 1 veľká cibuľa (nakrájaná).
• 4 strúčiky cesnaku (mleté)
• 500 g / 1 libra reďkoviek (prekrojených na polovicu).
• 6 šálok hovädzieho vývaru (uprednostňuje sa vývar z kostí).
• 2 lyžičky soli.
• 1/2 lyžičky čierneho korenia.
• 1 bobkový list.
• 1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy.
• Voliteľná zelenina: karfiol, pečený zeler, kaleráb alebo repa.
• Voliteľné polevy: nakrájané avokádo, strúhaný parmezán.

inštrukcie

1. Stlačte „sute“ a „+10 minút“ na vašom Instant Pot.
2. Pridajte rozpustené maslo a pridajte mäso, aby ste ho opiekli a opražili 3-4 minúty. Pre najlepšiu farbu je najlepšie mäso opekať v malých dávkach. Pridajte predtým opečenú zeleninu a dávky mäsa. Pridajte paradajkovú pastu.
3. Do hrnca pridajte vývar, soľ, korenie a xantánovú gumu. Dobre premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
4. Vypnite Instant Pot, potom stlačte "stew" a "+40 minutes."
5. Keď sa časovač vypne, uvoľnite paru ručne. Prisypte a premiešajte veľmi malé množstvá xantánovej gumy na požadovanú konzistenciu.
6. V prípade potreby ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Výživa

• Veľkosť porcie: 1 šálka.
• kalórií: 275.
• tuk: 16 g.
• sacharidy: 9 g (Čisté sacharidy: 6 g).
• vlákno: 3 g.
• proteín: 24 g.

Kľúčové slová: keto hovädzí guláš.