Najlepšie nízkosacharidové keto sladidlá a náhrady cukru

Cukor je v podstate mimo limitov a ketogénna diéta, Chuť na sladké však môžete uspokojiť aj konzumáciou keto. Áno. Znie to utopisticky. Ale je to úplná pravda. Stačí trocha vedomostí o správnych typoch keto sladidiel na použitie.

So správnou náhradou cukru (sladidlom) môžete zmeniť vysoko glykemický dezert na niečo, čo je keto-friendly. Čítajte ďalej a nájdite štyri najlepšie keto sladidlá pre životný štýl s nízkym obsahom sacharidov a prečo sa odporúčajú.

Čo sú keto sladidlá?

Začnime tým, čo má každé z týchto keto sladidiel spoločné a ako dodržiavajú pokyny pre nízky obsah sacharidov.

Nízky glykemický index

Glykemický index (GI) označuje ako veľmi jedlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Pohybuje sa od 0 do 100, pričom nula predstavuje žiadne zvýšenie hladiny cukru v krvi a inzulínu a 100 zvyšuje vaše hladiny o rovnakú mieru ako stolový cukor.

Cieľom ketodiéty je zostať ketóza, takže zostať čo najbližšie k 0 GI pre sladidlá je tou najlepšou možnosťou.

Bez cukru

Je zrejmé, že pri keto diéte je nevyhnutné vyhýbať sa pridaným cukrom. Trénujete svoje telo, aby namiesto uhľohydrátov spaľovalo tuk ako palivo. Váš príjem sacharidov by preto mal byť obmedzený na minimum. Dokonca aj ovocie je potrebné výrazne obmedziť, najlepšie odstrániť, takže dáva zmysel, že čokoľvek s pridanými cukrami je zlý nápad. Prečítajte si tento návod Ovocie kompatibilné s keto Ak neznesiete pomyslenie na to, že sa vzdáte sladkostí prírody.

Nízky obsah sacharidov

Ďalšie zrejmé pravidlo, keď ste keto: bezsacharidové alebo nízkosacharidové sladidlá sú nevyhnutnosťou, ak chcete zostať v ketóze.

Najlepšie 4 keto sladidlá s nízkym obsahom sacharidov

S ohľadom na tieto pokyny tu sú štyri najlepšie keto sladidlá, ktoré vám pomôžu pri diéte s nízkym obsahom sacharidov.

#jeden. Stévia

Stévia je výťažok z rastliny stévia. Vo svojej čistej forme extrakt zo stévie neobsahuje žiadne kalórie ani sacharidy a má 0 na glykemickom indexe. Vo všeobecnosti je tiež 200-300-krát sladší ako stolový cukor. To znamená, že na získanie sladkej chuti do jedla stačí použiť trochu.

Zdravotné benefity stévie

Okrem toho, že stévia neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje sacharidy a kalórie, nedávne štúdie ukázali, že stévia má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi a inzulínu po jedle.

Obsahuje tiež zlúčeniny apigenín a kvercetín, ktoré preukázateľne znižujú oxidačný stres.

Tekutá stévia a prášková forma (ako je surová stévia) sú najčastejšie používané formy sladenia nápojov, šalátových dresingov a dezertov. Skoré sladidlá zo stévie mali tendenciu mať horkú pachuť, ale tá sa u väčšiny dnešných populárnych značiek zlepšila.

Pri nákupe stévie, najmä jej práškových verzií, je dôležité vyhnúť sa akýmkoľvek zložkám plniva. Mnohé komerčné produkty zo stévie pridávajú plnivá, ako je maltodextrín, dextróza, trstinový cukor alebo dokonca umelé sladidlá. Všetky tieto môžu okrem zníženia nutričnej hodnoty zvýšiť hladinu cukru v krvi, obsahovať skryté sacharidy a mať ďalšie nežiaduce vedľajšie účinky.

Vyskúšajte tieto keto recepty s použitím stévie ako sladidla:

• Nízkosacharidové sušienky s citrónom a mandľou.
• Nízkosacharidové smoothie s acai mandľovým maslom.

#dva. Erytritol

Erytritol Je náhradou bieleho a kryštálového cukru. Je klasifikovaný ako cukrový alkohol, čo môže znieť strašidelne, ale prirodzene sa nachádza v mnohých potravinách, najmä v ovocí a zelenine, a nezdá sa, že by mal pri miernom užívaní negatívne vedľajšie účinky. Štruktúra jeho molekúl dodáva erytritolu sladkú chuť bez vedľajších účinkov cukru ( ¹ ).

Na etikete potraviny uvidíte sacharidy, ktoré môžu spôsobiť, že sa budete cítiť podvedení, no nie sú dôvodom na obavy. Tu je dôvod: Keďže vaše telo nedokáže stráviť cukrový alkohol v erytritol, 100 % sacharidov v erytritole sa odpočíta od celkového počtu sacharidov (rovnako ako vláknina), aby ste získali čisté sacharidy.

Použitie erytritolu

Rovnako ako stévia, aj erytritol má glykemický index nula. Má tiež veľmi nízky obsah kalórií (asi 0.24 kalórií na gram, čo je len 6 % kalórií v cukre). Erytritol je len zo 70 % taký sladký ako cukor, takže to nie je 1:1 s cukrom. Na získanie rovnakej sladkosti budete musieť použiť trochu viac.

Jednou z výhrad týkajúcich sa cukrových alkoholov je, že niekedy môžu spôsobiť tráviace problémy, ako sú mierne kŕče alebo nadúvanie.

Erytritol sa však líši od iných cukrových alkoholov, ako je sorbitol, maltitol alebo xylitol. Je to preto, že takmer všetko sa absorbuje z tenkého čreva do krvného obehu predtým, ako sa vylúči močom, bez ovplyvnenia hrubého čreva ako ostatné.

V obchode nájdete 100% čistý erytritol, ako aj niektoré značky, ktoré kombinujú erytritol s inými zložkami, ako je napríklad monk fruit. Len sa uistite, že erytritol neobsahuje prísady, ktoré zvyšujú počet sacharidov a ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

V poslednej dobe sa stalo veľmi populárnym sladidlo vyrobené z erytritolu a stévie.

Je to sladidlo vyrobené z erytritolu, ktorý sa používa ako plnidlo a stévie ako sladidla. Objemové činidlo je, zjednodušene povedané, zložka, ktorá sa používa na zníženie inej. V tomto prípade je to preto, že stévia je veľmi silné sladidlo. 200 až 300-krát viac sladidla ako cukor. Takže manipulácia s malými množstvami (napríklad s tým, čo možno budete musieť pridať do 1 kávy) môže byť náročná. Otázka jednoznačne znie: Je tento erytritol a keto sladidlo na báze stévie kompatibilné? Samozrejme áno. Navyše sa dá perfektne použiť pri vysokých teplotách. Čo pri iných sladidlách nie je možné. Platí teda pre pečené zákusky. Aj keď sa nedá skaramelizovať. V Španielsku je veľmi ľahké ich nájsť v supermarketoch ako Mercadona a Día, ale ak je to pre vás ťažké alebo nie ste v Španielsku, vždy ich môžete hľadať na Amazone. Že existujú dokonca s rôznymi koncentráciami a väčšími veľkosťami. Keďže tie, ktoré sa predávajú v supermarketoch, sú zvyčajne dosť malé plechovky:

Vyskúšajte tento keto recept na tukové bomby z makadamiových orechov použitie erytritolu ako sladidla.

#3. Monk ovocie

Ovocné sladidlo Monk sa vyrába rozdrvením ovocia, aby sa získala šťava. Jedinečné antioxidanty nazývané mogrozidy sú oddelené od fruktózy a glukózy v čerstvej šťave a následne sušené.

Výsledný koncentrovaný prášok je bez fruktózy a glukózy a poskytuje nízkokalorickú sladkosť bez inzulínových špičiek z cukru ( ² ).

Ovocie mnícha sa pôvodne pestovalo a zbieralo v malom množstve z domácich záhrad v zalesnených horách. S rastúcou popularitou sa dnes pestuje a distribuuje prakticky do celého sveta.

Zdravotné výhody mníšskeho ovocia

Rovnako ako stévia a erytritol, extrakt z mníšskeho ovocia má skóre 0 v glykemickom indexe a môže mať dokonca stabilizačný účinok na hladinu cukru v krvi. Na rozdiel od stévie, ovocie mnícha nikdy nemá horkú pachuť. Je tiež asi 300-krát sladší ako cukor, takže malý má veľa.

Sladkosť mníšskeho ovocia nepochádza z ovocia, ale z antioxidačných mogrozidov, o ktorých výskum ukázal, že môžu inhibovať rast nádorov pri rakovine pankreasu.

Nie sú známe žiadne zdravotné problémy z používania mníšskeho ovocia, pokiaľ sa vyhýbate akýmkoľvek produktom na báze mníšskeho ovocia s pridanými sacharidmi alebo plnivami. Jedinou skutočnou nevýhodou mníšskeho ovocia je, že je drahšie ako stévia alebo erytritol a nie je tak široko dostupné.

#4. Vybočiť

Swerve je kombináciou erytritolu, prírodnej citrusovej arómy a oligosacharidov, čo sú sacharidy vytvorené pridaním enzýmov do škrobovej koreňovej zeleniny.

Počkaj.

jedna sekunda. Sacharidy? Škroby? Neboj sa. Vaše telo nestrávi oligosacharidy, takže neovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

Swerve sa nachádza vo väčšine obchodov so zdravou výživou a stáva sa čoraz obľúbenejším v bežných obchodoch s potravinami.

Pomocou Swerve

Swerve je čisto prírodné sladidlo a má nulové kalórie. Má tiež 0 na glykemickom indexe, je skvelý na pečenie, pretože sa dá zhnednúť a skaramelizovať rovnako ako bežný trstinový cukor.

Swerve sa stalo celkom užitočným pre keto recepty, najmä pre pečené dezerty. Navyše, prebiotiká v oligosacharidoch Swerve môžu dokonca pomôcť stimulovať prospešné črevné baktérie.

Výhodou Swerve oproti čistému erytritolu je, že sa dá ľahšie použiť pri nahradení cukru v recepte. Hoci obsahuje malé množstvo sacharidov, sú sacharidy bez vplyvu.

Jedinou nevýhodou Swerve je, že na väčšine miest má veľmi vysokú cenu.

Poznámka k umelým sladidlám

Mnohé z bežnejších alternatív cukru, ako je sacharín (Sweet'n Low), aspartám, sukralóza (Splenda) a Truvia, sú technicky nízkoglykemické a nízkokalorické. Napriek tomu musíte byť s týmito nízkosacharidovými sladidlami veľmi opatrní.

U niektorých ľudí môžu ovplyvniť hladinu cukru v krvi, vyvolať túžbu po cukre a dokonca narušiť hormóny a ketózu. Príliš veľa jedenia môže mať aj laxatívny účinok. Niektoré, ako napríklad Truvia, majú prírodné príchute, ale nehovoria, čo to je.

Je to lepšie vyhýbanie sa týmto nízkokalorickým sladidlám na ketogénnej diéte. FDA môže označiť niečo ako GRAS (všeobecne považované za bezpečné), ale to vždy neznamená, že by ste ich mali jesť.

Pokiaľ ide o náhrady cukru na ketogénnej diéte, držte sa prírodných sladidiel, ktoré vám umožnia vychutnať si dezerty tu a tam bez obáv z vplyvu trikov plných cukru. Našťastie, štyri najlepšie keto sladidlá pre nízkosacharidovú keto diétu uvedené vyššie sú skvelými možnosťami, ako to urobiť.