Говядина и курица - ключевые источники белка, полезного для вашего здоровья. Однако это не единственный вариант протеина, как демонстрируют эти кето-свиные отбивные.
Хотя на свиные отбивные часто не обращают внимания, кетогенная диета отлично подходит для того, чтобы вернуть свинину в качестве источника белка для ваших любимых рецептов ужина. И это больше, чем просто вкус.
Прежде чем включить духовку, посмотрите, почему добавление свинины в свой кето-образ жизни - хорошая идея.
Пищевая ценность свинины
Свинина богата ключевыми витаминами и минералами, такими как витамин A, витамин B6, витамин B12, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, а также фосфор, селен, натрий, цинк, калий, медь и магний ( 1 ).
Такие витамины, как витамин B6, важны для процесса метаболизма различных макроэлементов и других функций нервной системы. Рибофлавин, также известный как витамин В2, отвечает за восстановление поврежденных тканей и улучшение здоровья кожи ( 2 ).
Цинк также является ключевым компонентом свинины. Отсутствие контроля за потреблением цинка может привести к дефициту цинка, что может вызвать множество дисбалансов, таких как изменение аппетита, колебания веса, выпадение волос, проблемы с пищеварением, хроническая усталость или даже проблемы с фертильностью ( 3 ).
Если вы впервые пробуете рецепт свиных отбивных, не пугайтесь. Приготовьте свиные отбивные так же, как и стейк, сначала подрумянив обе стороны на сковороде, а затем поместив их в духовку на оставшееся время приготовления.
Польза специй для здоровья
В этом рецепте кето-отбивных из свинины основные ароматы петрушки, паприки, орегано и тимьяна. Часто самая длинная часть рецепта - это приправы.
Травы и специи, которые вы используете, чтобы приправить пищу, придают ей больше, чем просто аромат. Они содержат биоактивные соединения, которые могут принести пользу вашему организму во многих отношениях ( 4 ). Важная цель при приготовлении пищи с низким содержанием углеводов - сделать пищу максимально насыщенной питательными веществами.
И хотя вы, вероятно, использовали много трав и специй на протяжении многих лет, вам может быть интересно, в чем разница между травой и специей.
Проще говоря, травы всегда исходят из листьев растения, а специи - из любой части растения, кроме листа, такой как корни, семена, цветы, побеги, фрукты, ягоды или кора.
Травы и специи, особенно в их сушеных формах, содержат относительно большое количество фитохимических веществ, известных как полифенолы ( 5 ). Эти полифенолы действуют как антиоксиданты, защищая ваши клетки от повреждения свободными радикалами.
Его содержание сопоставимо с содержанием других продуктов, содержащих полифенолы, таких как брокколи, лук, виноград, ягоды и темный шоколад ( 6 ). Более того, растет количество исследований того, как полифенолы приносят пользу для здоровья, воздействуя на микробиоту кишечника ( 7 ).
См. Ниже некоторые из преимуществ, которые вы добавите в пищу в виде приправ:
- Петрушка содержит апигенин, обладающий противовоспалительными свойствами ( 8 ).
- Паприка получают из болгарского перца. Сообщается, что каротиноиды паприки обладают мощной антиоксидантной активностью ( 9 ). Орегано и тимьян относятся к семейству Lamiaceae, в которое входят многие другие специи, такие как майоран, розмарин, базилик, шалфей и другие. Полифенолы в орегано и тимьяне помогают предотвратить окислительное расщепление липидов, вызывающее повреждение клеток, и известны своими антиоксидантными свойствами ( 10 ) ( 11 ).
Хотя количество трав и специй, которые вы используете в рецепте, невелико, они вносят свой вклад в общее питание вашей еды.
Гарниры, чтобы превратить это блюдо в отличное блюдо
Этот рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена настолько хорош, что вы включите свиные отбивные в свой обычный рацион. Один из лучших способов оставаться на кетогенной диете - это разнообразить свой план питания.
Вы не ошибетесь с хрустящим основным блюдом и вкусными гарнирами, такими как кето-итальянская стручковая фасоль, салат без картофеля o хрустящая спаржа, завернутая в кето-бекон .
Если вам нравится гарнир с насыщенным сливочно-сливочным соусом, вы можете приготовить этот рецепт из низкоуглеводные макароны с цветной капустой и сыром, богатый жирными сливками и тремя видами сыра.
Варианты внесения в фритюрницу
Хотя этот конкретный рецепт кето-отбивной из свинины не подходит для приготовления в Instant Pot из-за сыра пармезан, вы можете испечь его во фритюрнице практически без изменений.
Просто пропустите инструкции по поджариванию свиных отбивных на кухне, а затем следуйте инструкциям производителя фритюрницы для жарки куска мяса размером 2,5 см.
На передней панели фритюрницы может быть даже значок, указывающий рекомендуемое время и температуру.
В зависимости от производителя, рекомендуемая температура, скорее всего, упадет от 360 до 205º C / 400º F. Свиные отбивные можно приготовить всего за 12–14 минут, в зависимости от толщины. Они хорошо подрумянятся во фритюрнице и станут хрустящими.
Последний штрих: соус для барбекю
Наряду с множеством приправ на выбор, вы можете дополнить эти кето-свиные отбивные соусом барбекю, подходящим для кето, в качестве завершающего штриха.
Рецепт соуса для барбекю из кето поможет вам оставаться в кетозе с его низкоуглеводными ингредиентами, такими как томатный соус, яблочный уксус, Вустерширский соус, коричневая горчица, луковый порошок y чесночный порошок.
Если вы устали от курицы и говядины в качестве основных источников белка, эти свиные отбивные кетогенный Они подарят вам вкус, которого вы жаждете, и я знаю приспособится к вашим макрокетогенным потребностям.
Эти отбивные с более чем 59 граммами белка, 3,2 граммами чистых углеводов и общим содержанием жира более 17 граммов придадут вашим макросам значительный импульс.
Запеченные свиные отбивные с соусом кето барбекю
Эти запеченные свиные отбивные без костей - лучшая кето-еда. Свиные отбивные, богатые питательными веществами, белком, сытным, с низким содержанием углеводов и простым в приготовлении. Если вы используете свиные отбивные на кости, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления, но только потому, что они, как правило, тоньше, чем бескостные.
- Время приготовления: 10 Minutos.
- Время готовить: 50 Minutos.
- Общее время: 1 час 10 минут.
- производительность: 4.
- Категория: Цена.
- Кухня: Американец.
Ингредиенты
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан.
- 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка.
- 1 столовая ложка сушеной петрушки.
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
- 1 чайная ложка перца.
- 3/4 чайной ложки соли.
- 1/2 чайной ложки перца.
- 1/2 чайной ложки лукового порошка.
- 1/4 чайной ложки порошка чили.
- 1/8 чайной ложки орегано.
- 1 столовая ложка масла авокадо.
- 4 свиных отбивных.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180º C / 350º. Сбрызните антипригарную форму для выпечки кулинарным спреем.
- Смешайте сыр пармезан и специи в мелкой посуде. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
- Нагрейте масло авокадо на среднем огне в большой сковороде.
- Посыпьте свиные отбивные приправами и поместите в горячую сковороду. Чугунная сковорода отлично подойдет для получения хрустящей корочки. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон. Переложите поджаренные свиные отбивные в подготовленную форму для запекания.
- четвертый кето соус для барбекю (по желанию) на свиных отбивных.
- Запекайте свиные отбивные в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 150ºC / 300ºF, примерно 50 минут. Выньте из духовки и дайте свиным отбивным остыть, пока внутренняя температура не достигнет 70º C / 160º F, примерно на 10 минут.
Питание
- Таманьо-де-ла-порсьон: 1 свиная отбивная.
- Калорий: 423.
- жир: 17,2 г.
- углеводы: 4 г (чистые углеводы: 3,2 г).
- белки: 59,8 г.
Ключевые слова: Кето, запеченные свиные отбивные.