Uleiul de măsline este unul dintre cele mai populare uleiuri de gătit din comunitatea keto. Este 100% grăsime, așa că este o modalitate excelentă de a-ți îndeplini obiectivele macro zilnice. Uleiul de măsline este o sursă bună de acid oleic, un acid gras mononesaturat care ajută la reduce riscul de boli de inima. De asemenea, conține oleocantal, care are un efect antiinflamator asemănător cu ibuprofenul.
Există o mare varietate de uleiuri de măsline: extravirgin, virgin și grad. Lipiți cu ulei de măsline extravirgin, așa cum este cea mai pură formă extragerea acestuia. Uleiul de măsline extravirgin necesită o prelucrare minimă. Producătorii măcina la rece măsline transformându-le într-o pastă din care apoi extrag uleiul. Procesul pentru uleiul de măsline de calitate este diferit, deoarece producătorii pot folosi căldură sau substanțe chimice pentru a ajuta la extragerea uleiului, producând un rezultat mai puțin pur. Uleiul de măsline virgin se încadrează între gradul și extravirgin. Fabricarea sa nu necesită căldură sau chimicale, dar este mai puțin pur decât uleiul de măsline extravirgin și conține mai puține vitamine și minerale.
Când folosiți ulei pentru gătit, este important să cunoașteți punctul de descompunere al uleiului. În acest moment uleiul începe să se descompună, eliberând compuși nesănătoși. Punctul de descompunere al uleiului de măsline extravirgin este relativ scăzut. Oamenii de știință l-au calculat între 160 - 210 ° C, in functie de marca. Pentru gătit la temperatură înaltă, ulei de palmier, un alt ulei keto compatibil care este stabil până la 235 ° C.
Informații nutriționale
Dimensiunea porției: 1 lingură
| nume | bravură |
|---|---|
| Carbohidrați neți | 0,0 g |
| Grăsimi | 13,5 g |
| proteină | 0,0 g |
| Glucide totale | 0,0 g |
| fibră | 0,0 g |
| calorii | 119 |
Fuente: USDA
