Rețetă ușoară de tortilla mexicană Keto în stil stradal

Cât de des ai fost nevoit să refuzi un taco cu aspect delicios pentru că știai că tortilla era plină de carbohidrați? Cu această rețetă de tortilla keto în stil stradal, vă puteți bucura de mâncarea mexicană preferată în timp ce vă simțiți satul și mențineți cetoza.

Tortila obișnuită cu făină conține mai mult de 26 de grame de carbohidrați totali într-o tortilla mică ( ¹ ). Tortila de porumb, deși fără gluten și puțin mai puțin intensivă în carbohidrați, conțin totuși 12 grame de carbohidrați ( ² ). Dacă mănânci două sau trei tacos într-o singură ședință, pur și simplu epuizezi doza zilnică totală de carbohidrați.

Aceste tacos de stradă sunt o rețetă grozavă pentru oricine caută o alternativă săracă în carbohidrați sau cetogenă pentru enchiladas, tacos, fajitas, burritos sau quesadilla. De asemenea, le puteți prăji din nou în ulei de măsline până devin crocante pentru a face nachos de casă sau chipsuri tortilla.

Aruncă o privire la datele nutriționale și vei vedea că această rețetă de tortilla keto conține doar 4 grame de carbohidrați neți și 20 de grame de grăsime totală, perfectă pentru a-ți ține sub control numărul de carbohidrați.

Și cel mai bine, sunt delicioase. Spre deosebire de alte rețete, nu au prea multe ouă, nu sunt prea uscate sau prea umede. Și au gust la fel ca tortillale obișnuite pe care le puteți cumpăra.

Beneficiile folosirii făinii de cocos pentru a face tortilla ketogenice

În timp ce multe tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați sunt făcute cu făină de migdale, pudră de coajă de psyllium, gumă xantan sau chiar conopidă, ingredientul principal din această tortilla keto este făina de cocos.

Puteți găsi asta în făina de cocos sau în alte făinuri alternative din magazinele naturiste, dar dacă nu aveți una lângă casă, le puteți cumpăra de pe Amazon sau din alte magazine online.

Făina de cocos este o schimbare completă în dieta ta atunci când vine vorba de a face rețete paleo, keto sau low carb. Este folosit pentru a face aluat de pizza și pâine plate, vafe și diverse rețete de pâine keto. Deci care sunt beneficiile acestui lucru făină alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați și de ce ar trebui să-l folosești?

#1: făina de cocos este bogată în fibre

Făina de cocos provine direct din pulpa cărnoasă a nucilor de cocos. Este compus din 60% fibre cu peste 10 grame continute in doua linguri. Deci, cu 16 grame de carbohidrați totali, mai aveți doar 6 grame de carbohidrați neți per porție ( ³ ).

Fibrele alimentare sunt o componentă esențială a oricărei diete, totuși majoritatea oamenilor din țările dezvoltate nu se satură din ele. Dacă țineți o dietă de 2.000 de calorii, aportul zilnic recomandat de fibre ar trebui să fie de 28 de grame, dar majoritatea oamenilor nu primesc nici jumătate din acestea ( ⁴ ). Puteți găsi fibre în alimente cetogenice precum fructele și legumele crude, semințele de chia, semințele de in și nuca de cocos.

Fibrele ajută:

• Sprijină-ți inima: Fibrele pot îmbunătăți sănătatea inimii, reducând riscul de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral și hipertensiune arterială ( ⁵ ).
• Îmbunătățește tensiunea arterială: La Fibrele pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol ( ⁶ ).
• Reduceți apariția diabetului: La Fibrele îmbunătățesc sensibilitatea la insulină, ceea ce ar putea preveni dezvoltarea diabetului ( ⁷ ).
• Susține-ți intestinul: La Fibrele pot reduce simptomele diferitelor boli gastrointestinale ( ⁸ ).

# 2: făina de cocos poate îmbunătăți glicemia

Făina de cocos are un indice glicemic scăzut, ceea ce o face perfect potrivită pentru utilizarea în multe rețete keto. Alimentele cu indice glicemic scăzut sunt digerate, absorbite și metabolizate mai lent de către organismul tău, astfel încât să nu crească nivelul de glucoză din sânge.

Aceasta înseamnă că menține un nivel stabil de zahăr din sânge și este util pentru cei care sunt obezi, au diabet sau doresc să-și îmbunătățească starea generală de sănătate ( ⁹ ).

Consumul de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi făina de cocos, vă poate ajuta:

• Slăbi: S-a demonstrat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care se concentrează pe alimente cu glicemie scăzută sunt mai eficiente decât dietele sărace în grăsimi ( ¹⁰ ).
• Sprijină-ți inima: Alimentele cu indice glicemic scăzut reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, ajutând la reducerea stresului oxidativ, a tensiunii arteriale și a inflamației ( ¹¹ ).
• Prevenirea bolilor: L Alimentele cu glicemie scăzută pot ajuta la prevenirea apariției diferitelor boli, inclusiv diabetul și unele tipuri de cancer ( ¹² ).

# 3: făina de cocos poate îmbunătăți metabolismul

Te întrebi de ce făina de cocos este atât de hrănitoare? Făina de cocos este abundentă în acizi grași cu lanț mediu sau trigliceride cu lanț mediu (MCT). MCT-urile sunt o sursă ideală de energie deoarece nu au nevoie de alte enzime pentru a fi digerate sau absorbite de corpul dumneavoastră. Prin urmare, ele ajung direct la ficat pentru a fi metabolizate în cetone și produc energie ( ¹³ ).

Puteți lua MCT sub formă de supliment sau prin alimente precum uleiul de cocos sau uleiul de palmier. Uleiul MCT este popular în dieta keto, deoarece face cetonele mai disponibile pentru a fi folosite de organism.

Acesta este ceea ce face ca Uleiul MCT să fie atât de eficient ca sursă de energie ¹⁴ ):

• Nu sunt depozitate sub formă de grăsime: MCT-urile sunt convertite în cetone și nu sunt stocate sub formă de grăsime în corpul dumneavoastră.
• Ele sunt rapid transformate în energie: Las celulele metabolizează rapid MCT-urile și ajung rapid la ficat.
• Nu au nevoie de ajutor suplimentar din partea enzimelor: Acizii MCT nu necesită enzime pentru a-i descompune în timpul digestiei.

#4: făina de cocos este încărcată cu grăsimi saturate

Făina de cocos are mai multe grăsimi saturate decât untul. Uimit? De fapt, mai mult de jumătate din grăsimea din nuca de cocos este grăsimi saturate ( ¹⁵ ).

Dovezile științifice învechite susțin că grăsimile saturate sunt rele. Acest lucru a dus la o fază de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi în anii 1970 până în anii 1990. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, cremă de brânză ușoară și laptele degresat au ocupat culoarul de lactate, iar ouăle întregi au fost înlocuite cu albușuri de ou în alimente.

În această perioadă, consumul de grăsimi saturate a scăzut dramatic, în timp ce obezitatea a crescut vertiginos ( ¹⁶ ). Astăzi, există din ce în ce mai multe dovezi pentru a dezminți mitul potrivit căruia „grăsimea te îngrașă”.

• Nu există nicio legătură cu bolile de inimă: Cercetări recente au dezmințit ideea că grăsimile saturate cauzează boli de inimă ( ¹⁷ ).
• Nu crește nivelul de colesterol: La persoanele cu niveluri ridicate de colesterol, s-a dovedit că făina de cocos reduce nivelul de colesterol „rău” LDL (lipoproteină cu densitate joasă), precum și colesterolul total din sânge (colesterolul seric) ( ¹⁸ ).

# 5: făina de cocos nu conține nuci, porumb și gluten

Dacă tu sau cineva din casa ta ai o alergie alimentară, făina de cocos este un înlocuitor foarte recomandat. Cei mai frecventi opt alergeni sunt grâul, ouăle, laptele, arahidele, nucile, soia, peștele și crustaceele ( ¹⁹ ).

Două dintre acestea, grâul și nucile, se găsesc de obicei în rețetele clasice de tortilla. Prin înlocuirea făinii de porumb sau de grâu cu făina de cocos sau făina de migdale, creați o rețetă fără gluten, fără zahăr, fără nuci și fără cereale.

Cu toate acestea, deoarece rețeta este făcută cu brânză, aceste tortilla nu sunt vegane și, desigur, au lactate.

Cum să faci cele mai bune tortilla ceto cu conținut scăzut de carbohidrați

O omletă keto este incredibil de ușor de făcut și nu aveți nevoie de niciun echipament special. Nu aveți nevoie de un robot de bucătărie sau de o presă pentru a face tortilla, doar niște hârtie de copt și un cuptor cu microunde.

Mai întâi, amestecați făina de cocos și brânza și setați timpul de gătire la microunde la un minut. Adăugați oul și amestecați. Apoi folosiți hârtie de pergament pentru a presa amestecul în tortilla mici.

Întoarceți o tigaie la foc mediu. Prăjiți fiecare tortilla keto pentru un timp total de 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când devine maro auriu. Stropiți cu puțină sare de mare pentru un plus de aromă.

Indiferent dacă le faci pentru tine sau pentru un grup de prieteni, acest lot de tortilla keto este completarea perfectă pentru orice cină cu mâncare mexicană.

Umpleți-le cu garniturile tale preferate, cum ar fi carnitas sau chorizo, apoi acoperiți cu coriandru, smântână și avocado sau guacamole. Dacă aveți resturi, le puteți păstra până la o săptămână la frigider.

Tortile mexicane Keto Street Style

Căutați o tortilla keto pentru următoarea sărbătoare cu mâncare mexicană? Aceste tortilla ceto cu conținut scăzut de carbohidrați au doar 4 grame de carbohidrați neți și vor fi gata în 20 de minute.

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătit: 10 minute-12 minute.
• Timpul total: 8 minute
• performanță: 1.
• Categorie: Preț.
• Bucătărie: Mexican.

Ingrediente

• 1/2 cană de brânză asiago rasă.
• 3 linguri de faina de cocos.
• 1 ou mare

instrucțiuni

1. Încinge o tigaie din fontă la foc mediu.
2. Amesteca branza rasa si faina de cocos intr-un bol de sticla.
3. Pune vasul la cuptorul cu microunde pentru un minut sau până când brânza se înmoaie.
4. Se amestecă bine pentru a se combina și se răcește ușor amestecul de brânză. Se adauga oul si se amesteca pana se formeaza un aluat.
5. Împărțiți aluatul în trei bile de aceeași dimensiune. Dacă aluatul este prea uscat, umeziți-vă mâinile pentru a-l manipula până când se îmbină bine. Alternativ, dacă aluatul este prea curgător, adăugați o linguriță de făină de cocos până se îmbină mai bine.
6. Luați o bilă de aluat și aplatizați bila între hârtie de pergament până când obțineți o tortilla care are o grosime de 2 cm / 1/8 de inch.
7. Pune tortilla în tigaia fierbinte din fontă și gătește 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenește ușor.
8. Folosiți o spatulă pentru a scoate tortilla de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor înainte de a o manipula.

Nutriție

• calorii: 322.
• Grăsimi: 20 g.
• hidrati de carbon: 12 g.
• fibre de: 8 g.
• proteine: 17 g.

Cuvinte cheie: tortilla mexicană în stil stradal keto.