Rețetă picant de burgeri cu somon Keto cu conținut scăzut de carbohidrați

Aceasta nu este rețeta ta tipică de prăjitură cu somon. Acești burgeri cu somon Keto sunt crocanți la exterior și fragezi la interior și sunt plini de arome picante.

Indiferent dacă aveți nevoie de o nouă opțiune de proteine ​​pentru a completa o salată răcoritoare sau o gustare rapidă pregăti mâncareaAcești burgeri crocanți cu somon nu vor dezamăgi niciodată. Nu numai că sunt ușor de făcut, dar sunt încărcate saludas grasas, perfect pentru tine dieta ketogenă.

Ingrediente principale ale burgerilor cu somon cu conținut scăzut de carbohidrați

Există un motiv pentru care acești burgeri cu somon keto nu te vor scoate din cârlig. cetozaPlin cu grăsimi sănătoase, proteine ​​și doar cantitatea potrivită de condimente pentru a vă face să reveniți pentru mai multe. Ingredientele principale includ:

• Somon conservat sau somon proaspăt gătit.
• Maioneza Chipotle.
• Sos iute Sriracha.

Spre deosebire de rețetele tradiționale de burgeri cu pește, aceste chifle de somon nu necesită pesmet, care nu sunt potrivite pentru dieta keto deoarece conțin prea multe hidrati de carbon. În schimb, este nevoie doar de puțină făină de cocos și făină de migdale pentru a forma aceste prăjituri acidulate.

Alternativ, dacă doriți să pâineți exteriorul acestor burgeri cu somon keto, puteți tăia coji de porc și le puteți folosi ca „pesmet”. Dacă vă place această opțiune, acoperiți pur și simplu chiftelele crude cu bucățile de coajă de porc înainte de a le pune în tigaie.

Pe lângă faptul că sunt atât de ușor de adunat și de a vă menține macrourile sub control, aceste prăjituri crocante de somon vă vor face să vă simțiți grozav când le primiți pe toate. saludas grasas și proteine ​​pentru care este cunoscut somonul.

Beneficiile somonului sălbatic

Există o serie de beneficii pe care le obțineți din consumul de somon sălbatic. Somonul sălbatic are o cantitate mai mare de acizi grași omega-3 și mulți alți micronutrienți benefici decât somonul de crescătorie, care este hrănit de obicei cu pelete de soia și porumb ( ¹ ).

Somonul sălbatic este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine ​​slabe. Din aceste motive, somonul a fost studiat pentru efectele sale potențiale asupra pierderii în greutate și asupra sănătății cardiovasculare ( ² ) ( ³ ).

Controlul greutății

Somonul a făcut obiectul mai multor studii preliminare de scădere în greutate și de control. Un mic studiu pe șobolani, publicat în 2008, a arătat că adăugarea de somon în dieta șobolanilor a inhibat de fapt aportul total de calorii, chiar dacă șobolanii au avut un răspuns slab la leptină ( ⁴ ). Leptina este semnalul hormonal care spune creierului tău că este plin.

Alte studii mai generale arată că adăugarea de pește la un plan de mese cu restricții calorice îmbunătățește, de asemenea, eforturile de slăbire ( ⁵ ). Dar nu toți peștii au același efect.

Un studiu canadian a analizat diferența dintre consumul de diferite soiuri de pește și a constatat că somonul a avut un impact pozitiv asupra sensibilității la insulină ( ⁶ ). Aceasta este o constatare importantă, având în vedere că diabetul de tip 2 a atins un nivel aproape de epidemie în țări precum Statele Unite ( ⁷ ).

Micronutrienți și Omega-3

Somonul sălbatic poate ajuta la reducerea stresului oxidativ și a inflamației sistemice. Asta pentru că este bogat în micronutrienți, inclusiv vitamine, minerale și antioxidanți. De asemenea, este bogat în acizi grași omega-3 DHA și EPA.

Unele vitamine și minerale sunt considerate și antioxidanți, cum ar fi întreaga suită de vitamine B, vitamina D și seleniu, toate acestea se găsesc în cantități mari în somonul sălbatic. Acești nutrienți, în combinație cu un carotenoid numit astaxantină, oferă o mare protecție antioxidantă. Astaxantina este cea care dă somonului culoarea portocalie bogată ( ⁸ ).

În combinație cu omega-3 găsiți în somon, astaxantina s-a dovedit că ajută la îmbunătățirea echilibrului dintre colesterolul LDL și HDL, oferă protecție cardiovasculară, reduce inflamația dăunătoare a creierului și chiar îmbunătățește elasticitatea pielii. ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Combaterea răspunsurilor inflamatorii este cheia pentru prevenirea majorității bolilor cronice cu care se confruntă oamenii, cum ar fi cancerul, tulburările metabolice și bolile de inimă.

Proteine ​​de înaltă calitate

Ca și grăsimile sănătoase, proteinele sunt esențiale pentru ca organismul tău să funcționeze optim. Proteinele vă ajută corpul să se vindece de răni, să mențină și să construiască mușchii slabi și să regleze hormonii care vă controlează apetitul ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

Aportul de proteine ​​este, de asemenea, o piesă importantă a puzzle-ului de pierdere în greutate. Când slăbești, consumul de proteine ​​este esențial pentru a preveni pierderea masei musculare, deoarece corpul tău arde caloriile stocate ( ¹⁵ ).

Oferându-i corpului tău proteinele de care are nevoie, îi spui că nu trebuie să piardă timpul devorându-ți țesutul muscular. Asigurându-vă că sunteți în cetoză, vă va ajuta în acest proces, deoarece corpul dumneavoastră va depinde mai mult de depozitele de grăsime pentru energie.

Proteinele sunt esențiale pentru a vă face să vă simțiți plini și săturați, ceea ce înseamnă că există mai puține șanse de a mânca în exces. Anumite proteine ​​ajută la creșterea sensibilității la leptină ( ¹⁶ ). Deoarece leptina reglează senzația de plenitudine, sensibilitatea crescută va semnala corpului tău că este plin mai repede.

Când ești la dieta ketogenă, este ideal să alegi alimente care nu numai că te țin sătul, dar sunt bogate în nutrienți, astfel încât să poți maximiza fiecare mușcătură. Mâncând somon sălbatic de cel puțin două ori pe săptămână, alegi o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care este mai puțin probabil să conțină contaminanți și aditivi artificiali ai peștilor de crescătorie.

Sănătatea cardiovasculară

Somonul este bogat în acizi grași omega-3, care s-a dovedit că ajută la reducerea inflamației care cauzează boli de inimă, întăresc mușchii inimii, scad tensiunea arterială și chiar repară țesuturile deteriorate din artere ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ). Prin urmare, consumul regulat de somon sălbatic poate ajuta la reducerea șanselor de a suferi de aceste afecțiuni.

Sănătatea creierului și a sistemului nervos

Abundența vitaminelor B și a acizilor grași omega-3 face din somon un aliment sănătos pentru creier. Complexul de vitamine B include:

• Vitamina B1 (Tiamină).
• Vitamina B2 (riboflavina).
• Vitamina B3 (niacina).
• Vitamina B5 (acid pantotenic).
• Vitamina B6
• Vitamina B9 (acid folic).
• Vitamina B12

Fiecare dintre aceste vitamine se găsește în somonul sălbatic, iar niacina și B12 au cele mai mari niveluri de concentrație ( ²¹ ). Vitaminele B nu numai că ajută la reducerea inflamației în organism, dar protejează și membranele celulare, sănătatea mitocondrială și repară ADN-ul ( ²² ). Ele joacă un rol cheie în protejarea funcționării normale a creierului și a sistemului nervos ( ²³ ).

DHA este un tip de omega-3 găsit în somon. Este prezent în somonul sălbatic deoarece mănâncă algele care îl produc. În studii s-a demonstrat constant că DHA oferă protecție creierului și sistemului nervos. Deși nu toate mecanismele sunt clare, oamenii de știință cred că acest efect se datorează în mare parte proprietăților sale antiinflamatorii.

Studiile au legat consumul de somon bogat în DHA cu o reducere a anxietății și a simptomelor depresive. De asemenea, protejează creierul fetușilor pe măsură ce se dezvoltă, încetinește pierderile de memorie legate de îmbătrânire și reduce riscul de demență ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

Burger cu somon Keto picant

Aceste prăjituri sau burgeri cu somon keto vor apărea în mod regulat pe dvs plan de masă cetogenic. Puteți folosi fileuri de somon rămase sau somon conservat, dar asigurați-vă că este întotdeauna sălbatic și nu de crescătorie. Sunt grozave pentru că le puteți servi reîncălzite într-o tigaie mare sau rece, direct de la frigider, într-o salată verde sau preparate. mănâncă.în afara casei.

• Timpul total: 10 minute
• performanță: 4 burgeri cu somon.

Ingrediente

• 1 lingură grămadă de maia cu chipotle.
• 1 - 2 lingurite sos Sriracha.
• 1/2 linguriță sare.
• 1/4 lingurita de piper.
• 1 ou mare
• 2 linguri ceapa verde, tocata marunt.
• 1/2 lingura de faina de cocos.
• 2 linguri de faina de migdale.
• 1 conserva de somon sau ½ kilogram de somon fiert, de preferință sockeye sau somon roz.
• 1 lingura ulei de avocado sau ulei de masline.
• 1/4 lingurita boia afumata.
• 4 linguri de arpagic.
• Suc de lamaie (optional).

instrucțiuni

1. Adaugă maioneză, Sriracha, boia de ardei afumată, ou și arpagic într-un castron mare. Se adauga sare si piper dupa gust.
2. Adăugați somonul, făina de migdale și făina de cocos la amestec. Se amestecă cu grijă pentru a combina toate ingredientele.
3. Împărțiți amestecul de somon în patru grămadă și formați chiftele.
4. Ungeți o tigaie mare sau o tigaie antiaderentă cu ulei de avocado și lăsați-o la foc mare. Puneți chiftelele în ulei încins și gătiți timp de 3-4 minute. Întoarceți burgerii și gătiți la foc mediu pe cealaltă parte până când se rumenesc.
5. Se ornează cu ceapă verde dacă se dorește și se servește cu mai multă maioneză chipotle ca sos. Puteți adăuga, de asemenea, un strop de lămâie pentru a-i oferi un finisaj acid.

Nutriție

• Dimensiunea portiei: 2 burgeri cu somon.
• calorii: 333.
• Grăsimi: 26 g.
• hidrati de carbon: 3 g (Glucide nete: 2 g).
• fibre de: 1 g.
• proteine: 17 g.

Cuvinte cheie: burgeri cu somon keto.