Carnea de vită și puiul sunt surse cheie de proteine care sunt bune pentru sănătatea ta. Totuși, nu sunt singurele tale opțiuni de proteine, așa cum demonstrează aceste cotlete de porc keto.
Deși cotletele de porc tind să fie trecute cu vederea, dieta ketogenă este excelentă pentru a aduce înapoi carnea de porc ca sursă de proteine pentru rețetele tale preferate de cină. Și este mai mult decât gust.
Înainte de a porni cuptorul, aruncați o privire pentru a vedea de ce este o idee bună să adăugați carne de porc în stilul dvs. de viață keto.
Beneficiile nutriționale ale cărnii de porc
Carnea de porc este bogată în vitamine și minerale cheie, cum ar fi vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, tiamină, niacină, riboflavină, acid pantotenic, precum și fosfor, seleniu, sodiu, zinc, potasiu, cupru și magneziu ( 1 ).
Vitaminele precum vitamina B6 sunt importante pentru procesul de metabolizare a diferitelor macronutrienți și alte funcții ale sistemului nervos. Riboflavina, cunoscută și sub denumirea de vitamina B2, este responsabilă pentru repararea țesutului deteriorat și pentru îmbunătățirea sănătății pielii ( 2 ).
Zincul este, de asemenea, un compus cheie găsit în carnea de porc. Eșecul de a vă monitoriza aportul de zinc ar putea duce la o deficiență de zinc, care ar putea cauza multe dezechilibre, cum ar fi modificări ale poftei de mâncare, fluctuații de greutate, căderea părului, probleme digestive, oboseală cronică sau chiar probleme de fertilitate ( 3 ).
Dacă este prima dată când încercați o rețetă de cotlet de porc, nu vă lăsați intimidați. Pregătiți cotletele de porc într-un mod similar cu friptura, rumeniți mai întâi ambele părți într-o tigaie și apoi introducându-le la cuptor pentru restul timpului de gătire.
Beneficiile pentru sănătate ale condimentelor
În această rețetă de cotlet de porc keto, principalele arome provin din pătrunjel, boia de ardei, oregano și cimbru. Adesea, cea mai lungă parte a unei rețete o reprezintă condimentele.
Ierburile și condimentele pe care le folosiți pentru a vă condimenta mâncarea adaugă mai mult decât doar aromă. Acestea conțin compuși bioactivi care vă pot aduce beneficii organismului în multe feluri ( 4 ). Un obiectiv important în gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați este să vă faceți mesele cât mai dense posibil de nutrienți.
Și deși probabil ați folosit o mulțime de ierburi și condimente de-a lungul anilor, s-ar putea să vă întrebați care este diferența dintre o plantă și un condiment.
Mai simplu spus, ierburile provin întotdeauna din frunzele plantei, în timp ce mirodeniile provin din orice parte a plantei, alta decât frunza, cum ar fi rădăcini, semințe, flori, lăstari, fructe, fructe de pădure sau scoarță.
Ierburile și condimentele, în special în formele lor uscate, conțin cantități relativ mari de substanțe fitochimice cunoscute sub numele de polifenoli ( 5 ). Acești polifenoli acționează ca antioxidanți, protejându-ți celulele de deteriorarea radicalilor liberi.
Conținutul său este comparabil cu cel al altor alimente despre care se știe că conțin polifenoli, cum ar fi broccoli, ceapa, strugurii, fructele de pădure și ciocolata neagră ( 6 ). În plus, există un număr tot mai mare de cercetări cu privire la modul în care polifenolii își conferă beneficiile pentru sănătate, acționând asupra microbiotei intestinale ( 7 ).
Vezi mai jos câteva dintre beneficiile pe care le vei adăuga alimentelor tale sub formă de condimente:
- Pătrunjelul conține apigenină, care are proprietăți antiinflamatorii ( 8 ).
- Boia de ardei este derivată din ardei gras. Se raportează că carotenoizii din paprika au o activitate antioxidantă puternică ( 9 ). Oregano și cimbrul fac parte din familia Lamiaceae, care include multe alte condimente, cum ar fi maghiran, rozmarin, busuioc, salvie și multe altele. Polifenolii din oregano și cimbru ajută la prevenirea degradarii oxidative a lipidelor care provoacă leziuni celulare și sunt cunoscuți pentru beneficiile lor antioxidante ( 10 ) ( 11 ).
Deși cantitatea de ierburi și condimente pe care o folosești într-o rețetă este mică, acestea contribuie la nutriția generală a alimentelor tale.
Garnituri pentru a transforma acest fel de mâncare într-o masă grozavă
Această rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten este atât de bună încât veți încorpora cotletele de porc în rotația obișnuită a mesei. Unul dintre cele mai bune ajutoare pentru a menține dieta ketogenă este să ai o mulțime de varietate în planul tău alimentar.
Nu poți greși cu un fel principal crocant și garnituri delicioase precum fasolea verde italiană keto, salata fara cartofi o sparanghel crocant învelit în bacon keto .
Daca iti place o garnitura cu un sos bogat si cremos, poti pregati aceasta reteta din macaroane cu conopidă și brânză cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în smântână groasă și cu trei tipuri de brânză.
Varianta de facut in friteuza cu aer
Deși această rețetă specială de cotlet de porc Keto nu este potrivită pentru a fi făcută în oala instant datorită brânzei parmezan, o puteți coace într-o friteuză cu aer fără modificări.
Doar sări peste instrucțiunile pentru rumenirea cotletelor de porc în bucătărie, apoi urmați instrucțiunile producătorului de friteuză pentru prăjirea unei bucăți de carne de 2,5 inch / 1 cm.
Este posibil să existe chiar și o pictogramă pe partea din față a friteuzei care vă indică timpul și temperatura recomandate.
În funcție de producător, temperatura recomandată va scădea probabil între 360 și 205 ° C / 400 ° F. Cotletele de porc se pot găti în cel puțin 12 până la 14 minute, în funcție de grosime. Se rumenesc bine in friteuza si vor fi crocante.
Atingerea finală: sosul grătar
Împreună cu o serie de condimente din care să alegeți, puteți acoperi aceste cotlete de porc keto cu sos de grătar prietenos cu keto pentru o notă finală.
Această rețetă de sos Keto BBQ te va ajuta rămâne în cetoză cu ingredientele sale sărace în carbohidrați, cum ar fi sosul de roșii, oțet de mere, sos Worcestershire, muștar brun, pudra de ceapa y praf de usturoi.
Când te-ai săturat de carnea de pui și de vită ca sursă principală de proteine, aceste cotlete de porc cetogenic Îți vor oferi toată savoarea pe care o dorești și știu se va potrivi nevoilor dvs. macrocetogenice.
Cu peste 59 de grame de proteine, 3,2 grame de carbohidrați neți și un conținut total de grăsimi de peste 17 g, aceste cotlete vor oferi macro-urilor tale un impuls respectabil.
Cotlete de porc la cuptor cu sos keto gratar
Aceste cotlete de porc dezosate la cuptor sunt hrana keto supremă. Ambalate cu proteine bogate în nutrienți, cotletele de porc sunt sățioase, cu conținut scăzut de carbohidrați și ușor de făcut. Dacă utilizați cotlete de porc cu os, poate fi necesar să ajustați timpul de gătire, dar numai pentru că tind să fie mai subțiri decât fără os.
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 50 minute
- Timpul total: 1 oră 10 minute.
- performanță: 4.
- Categorie: Preț.
- Bucătărie: American.
Ingrediente
- 1/2 cana de parmezan ras.
- 1 1/2 linguriță pudră de usturoi.
- 1 lingura de patrunjel uscat.
- 1 lingurita de cimbru uscat.
- 1 lingurita de boia.
- 3/4 linguriță sare.
- 1/2 lingurita de piper.
- 1/2 lingurita praf de ceapa.
- 1/4 lingurita pudra de chili.
- 1/8 lingurita oregano.
- 1 lingura ulei de avocado.
- 4 cotlete de porc.
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 350 ° C. Pulverizați vasul de copt antiaderent cu spray de gătit.
- Combinați parmezanul și condimentele într-un vas puțin adânc. Bateți până se combină bine.
- Încinge uleiul de avocado la foc mediu într-o tigaie mare.
- Acoperiți cotletele de porc cu condimente și puneți-le într-o tigaie fierbinte. O tigaie din fontă ar fi grozavă pentru o acoperire crocantă. Rumeniți ambele părți ale cotletelor de porc. Transferați cotletele de porc rumenite într-un vas de copt pregătit.
- al patrulea sos de grătar keto (optional) pe cotlete de porc.
- Coaceți cotletele de porc în cuptor până când temperatura internă atinge 150ºC / 300ºF, aproximativ 50 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați cotletele de porc să se odihnească până când temperatura internă atinge 70º C / 160º F, aproximativ 10 minute.
Nutriție
- Dimensiunea portiei: 1 cotlet de porc.
- calorii: 423.
- Grăsimi: 17,2 g.
- hidrati de carbon: 4 g (Glucide nete: 3,2 g).
- Proteine: 59,8 g.
Cuvinte cheie: Cotlete de porc la cuptor Keto.