O acessulfame de potássio é um adoçante artificial com alto nível de potência. Estima-se que seja aproximadamente 200 vezes mais adoçante do que açúcar. Com apenas 0.5g de carboidratos por porção de 0,5g, é uma ótima opção para sobremesa se você exagerar nos carboidratos.
Este adoçante é utilizado em um grande número de produtos bem conhecidos como, por exemplo, coca cola zero e várias marcas de goma sem açúcar. É muito comum vê-lo rotulado com o formato “acesulfame K” ou “ace-K”.
Portanto, se você embarcou na dieta cetônica, mas adora doces, o acessulfame K é uma alternativa para você. açúcar que será útil especialmente para assar, pois permanece estável em altas temperaturas. É muito comum ver esse acessulfame de potássio misturado a outros adoçantes, pois em alguns casos, há pessoas que o acham um tanto amargo. Esta razão também é porque em muitas receitas de ceto feitas com acelfumato-k é recomendado misturá-lo com outros adoçantes, como estévia, eritritol o xilitol.
Há um debate aberto colocado sobre a mesa por aqueles seguidores da dieta cetônica sobre se adoçantes artificiais como este acessulfame de potássio são realmente cetocompatíveis e, acima de tudo, se seu consumo contínuo é prejudicial à saúde. O FDA declarou que o ace-K é totalmente seguro para consumo. Existem mais de 90 estudos para fazer o backup para que você possa ficar tranquilo. No entanto, a melhor opção é experimentar você mesmo e ver se funciona bem para você, já que algumas pessoas relatam que faz com que tenham vontade de ingerir açúcar.
