Resposta: O xilitol é totalmente ceto e não conta para seus limites diários de carboidratos.
O xilitol é um álcool de açúcar que ocorre naturalmente em frutas e vegetais. Não contém calorias e também não afeta os níveis de glicose no sangue. Tal como acontece com o maltitol ou eritritol, você pode ignorar os carboidratos neste álcool de açúcar, pois seu corpo não consegue assimilá-los.
Isso significa que se na contagem total de carboidratos do alimento, que pode ser por exemplo 12g, há 7g que são provenientes do xilitol, na contagem total real de carboidratos é 5g.
O xilitol é um substituto popular do açúcar como uma versão com baixo teor de carboidratos e em um nível de doçura, é equivalente a açúcar, por isso é muito fácil de usá-lo como substituto, pois respeita a proporção de 1: 1. Basta lembrar, se for usá-lo para sobremesas, que o xilitol absorve a umidade mais rápido do que o açúcar e não interage com fermento.
Se você se pergunta em quais alimentos pode encontrar o xilitol, é muito comum, por exemplo, em gomas de mascar. Especialmente porque parece ser muito útil quando se trata de melhorar a saúde bucal.
A única desvantagem do xilitol é que existem pessoas para quem ele gera efeitos colaterais desagradáveis como gases ou síndrome do intestino irritável. Embora isso seja bastante comum em algumas pessoas com alguma intolerância aos álcoois de açúcar.
Onde comprar?
O xilitol puro é muito mais fácil de encontrar do que outros adoçantes como o aspartame.
- 2 x pacote de 1000 g
- 100% natural
- Ótima alternativa ao açúcar
- Contém 40% menos calorias que o açúcar
- Baixo índice glicêmico (GI 8)
