Os Chocolates Russell Stover sem açúcar têm um rótulo nutricional que é muito atraente para quem faz dietas ceto. Cada porção contém 20g de carboidratos totais, mas desses, 17g vem de álcoois de açúcar e 1g de fibra, então o cálculo final de carboidratos implica que esses doces têm apenas 2g de carboidratos líquidos. No entanto, se você fizer uma inspeção cuidadosa da lista de ingredientes, pode haver alguns que levantem bandeiras vermelhas sinalizando o perigo de comer algo impróprio.
O principal ingrediente desses doces é maltitol. É um álcool de açúcar, mas não é adequado para uma dieta cetônica, como pode ser o estévia o eritritol. O índice glicêmico do Maltitol é 36, então ele aumenta o açúcar no sangue e pode interferir na cetose. Em comparação, a sacarose, o açúcar de mesa, tem um índice glicêmico de 65, então o maltitol não é muito melhor do que o açúcar comum.
Se você tem desejo por um chocolate ceto, experimente o Barras de chocolate da LilyVisto que esta marca usa eritritol e estévia que possuem índice glicêmico zero, eles não interferem na cetose. Assim, você pode desfrutar do prazer do chocolate sem sair de sua dieta cetônica.
