Prawdopodobnie znasz już dania z makaronu o niskiej zawartości węglowodanów: jeśli nie, możesz zacząć od spróbowania Espagueti de calabaza, albo zoodle z ulubionym sosem do makaronu, a nawet zamień cukinię w lazania. Ale przepis na makaron i ser o niskiej zawartości węglowodanów?
Jak wiele alternatywy dla makaronu Niskowęglowodanowe, niskowęglowodanowe makarony i sery polegają na zastąpieniu makaronu makaronem warzywami.
W tym przepisie na kalafior, makaron z serem, połączysz pieczonego kalafiora z kremowym sosem serowym, aby dodać bezglutenowy, keto touch do tego klasycznego jedzenia. Ale w przeciwieństwie do oryginału, to danie zawiera tylko 6 gramów węglowodanów netto na porcję.
Sekret kalafiorowego makaronu i sera
Kluczem do zrobienia pysznego makaronu z serem jest sos. W tym przepisie użyjesz trzech różnych rodzajów sera i ciężkiej śmietany, aby zrobić gęsty, zbrylający się sos, który kalafior może wchłonąć.
Do przygotowania sosu serowego potrzebne będą 125 uncje / 4 g sera fontina i mocny ser cheddar oraz 60 uncje / 2 g sera śmietankowego. Połącz sery z filiżanką gęstej śmietany, papryką, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem w dużym rondlu na średnim ogniu.
Gdy sos się gotuje, pokrój kalafiora na różyczki i gotuj do miękkości. Gdy sos będzie gładki, a różyczki kalafiora się ugotują, połącz je w naczyniu do pieczenia. Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku, który został wcześniej nagrzany do 190º C / 375º F.
Podczas gdy Twoje ulubione przepisy z makaron z serem może zawierać chrupiącą posypkę np. frytki y bułka tarta, te dwa dodatki nie nadają się do tego, aby były niskowęglowodanowe.
Jeśli chcesz trochę dodatkowej tekstury, rozważ rozdrobnienie kawałków bekon o Zielona cebula na. Możesz też posypać na wierzch startym parmezanem, aby uzyskać dodatkową serową chrupkość.
Czy nabiał jest dozwolony w diecie ketogenicznej?
El ser Jest to powszechna żywność keto i odgrywa ważną rolę w tym przepisie.
Z czterema rodzajami nabiału zawartymi w tych makaronach i serze, prawdopodobnie zastanawiasz się: „Czy produkty mleczne są ketogeniczne? Prosta odpowiedź brzmi tak, ale z kilkoma zastrzeżeniami.
Ketogeniczne opcje mleczne
Nabiał, podobnie jak inne produkty pochodzenia zwierzęcego, musi być najwyższej jakości, na jaką Cię stać. Jeśli to możliwe, wybieraj ekologiczne produkty mleczne karmione trawą, unikając niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów mlecznych.
Produkty mleczne, takie jak masłoThe ciężka śmietana do ubijania (lub świeża śmietana), śmietana kremówka i ghee Są bogate w tłuszcz i zero węglowodanów, dzięki czemu idealnie nadają się do diety ketogenicznej.
Produkty mleczne, których należy unikać z keto
Niektóre formy nabiału nie nadają się do diety ketonowej. Mlekomleko pełne, odtłuszczone lub półtłuste oraz mleko skondensowane zawiera umiarkowaną lub dużą ilość węglowodanów, głównie ze względu na wysoką zawartość cukier. (Szklanka pełnego mleka zawiera ponad 12 gramów węglowodanów.)
Kiedy używasz nabiału w przepisach keto, takich jak te niskowęglowodanowe makarony kalafiorowe, unikaj produktów mlecznych o wysokiej zawartości laktozy. Jeśli to możliwe, zastąp mleko ciężką lub średnią śmietaną lub masło ghee, jeśli jesteś nadmiernie wrażliwy na laktozę.
Korzyści zdrowotne kalafiora
La kalafior jest powszechnym składnikiem przepisów na keto dzięki swojej wszechstronności. stał się tłuczone ziemniaki, Masa pizzy y ryż, a teraz jest głównym składnikiem tego tandetnego kalafiora.
Oto kilka innych korzyści zdrowotnych tego warzywa krzyżowego:
#1 jest naładowany witaminami
Kalafior jest bogaty w witaminę C i dostarcza ponad 70% dziennej wartości w zaledwie jednej filiżance. Organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować witaminy C, dlatego ważne jest, aby do swojej diety dodawać pokarmy, które są ważnym źródłem tej witaminy stymulującej układ odpornościowy.
Ta rozpuszczalna w wodzie witamina jest odpowiedzialna za wiele różnych procesów zachodzących w organizmie, w tym za naprawę tkanek, wchłanianie żelaza i obniżanie poziomu cholesterolu LDL.zły"( 1 ) ( 2 ).
Kalafior zawiera również witaminę K, która pomaga zapobiegać krzepnięciu krwi, pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania mózgu, tworzeniu kości i zdrowego metabolizmu. Wiadomo również, że witamina K poprawia zdrowie kości i utrzymuje zdrowe struktury mięśni szkieletowych ( 3 ).
# 2 Może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka
Wykazano, że warzywa krzyżowe, takie jak kalafior, spowalniają wzrost guzów nowotworowych ( 4 ). W jaki sposób? Warzywa krzyżowe są bogate w glukozynolany, związek zawierający siarkę, który, jak wykazano, spowalnia wzrost nowotworów ( 5 ).
Co więcej, wykazano, że duże spożycie warzyw kapustnych, takich jak kalafior, zmniejsza ryzyko raka płuc i jelita grubego, w szczególności ( 6 ).
#3 Pomaga zwalczać stany zapalne
Zapalenie jest jedną z głównych przyczyn wielu chorób przewlekłych. Warzywa krzyżowe, takie jak kalafior, są bogate w przeciwutleniacze. Te przeciwutleniacze, w szczególności beta-karoten i kwercetyna, pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny i wzmocnić układ odpornościowy ( 7 ).
Zrób ten przepis swoim
Jedna z najlepszych rzeczy w gotowaniu: zmieniasz rzeczy, aby Twoje jedzenie smakowało dokładnie tak, jak lubisz.
Możesz postępować zgodnie z tym przepisem zgodnie z sugestią lub poeksperymentować i dobrze się z nim bawić. Oto kilka sposobów na przygotowanie tego przepisu na kalafior na makaron z serem:
- Użyj różnych serów: na wierzch połóż parmezanem lub zastąp fontinę mozzarellą.
- Dodaj zioła i przyprawy: Posyp szczyptą pieprzu cayenne dla specjalnego smaku lub dodaj trochę suszonego koperku, pietruszki lub czarnego pieprzu.
- Spraw, aby wierzch był chrupiący: zamiast posypać skórki wieprzowe panlub dodaj kilka kawałków boczku, aby uzyskać wędzony, aromatyczny finisz.
- Stwórz pewną złożoność: Dodaj niewielką ilość musztardy Dijon do sosu serowego, aby uzyskać bogatszy, bardziej zniuansowany smak.
- Użyj proszku czosnkowego: Po ugotowaniu kalafiora na parze posyp małe różyczki czosnkiem w proszku, aby dodać smaku i składników odżywczych.
- Użyj innych warzyw: nie musisz po prostu używać kalafiora. Spróbuj zrobić makaron z serem zamiast kalafiora, brokuły.
Nawet jeśli po raz pierwszy próbujesz zrobić wersję keto jednej z ulubionych potraw z dzieciństwa, baw się w kuchni i bądź kreatywny.
Ciesz się makaronem, serem i kalafiorem
Oprócz wartości odżywczych tego dania, połączenie trzech różnych rodzajów serów oraz dodatek ciężkiej śmietany nadaje mu najbogatszą i najbardziej kremową konsystencję.
To najbardziej komfortowe jedzenie, które pozwoli Ci pozostać w środku ketoza, zaspokoją Twoje zachcianki na makaron i zapewnią różnorodne korzyści odżywcze, z którymi możesz się dobrze czuć.
Te makarony z kalafiorem są gotowe w ciągu zaledwie 40 minut i nie spowodują wzrostu poziomu cukru we krwi, jak w tradycyjnych przepisach. Ciesz się nim jako dodatek lub posyp go białkiem jako kompletny posiłek.
Makaron Niskowęglowodanowy z Serem i Kalafiorem
Ta zapiekanka z zapiekanego keto makaronu i kalafiora z serem jest pyszna, łatwa do zrobienia i prawie nie zawiera węglowodanów.
- Czas całkowity: 30 minut
- Rendimiento: 3 kubki
- Kategoria: Przychodzące
- Kuchnia: Amerykański
Składniki
- 225 g / 8 uncji ciężkiej śmietany
- 115 g mocnego sera cheddar (tartego)
- 115 g / 4 uncje fontina (tarta)
- 60g/2 uncji serka śmietankowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 1/4 łyżeczki papryki
- 1 duża główka kalafiora
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 190ºF / 375ºC i pokryj naczynie do pieczenia 20”x 20” masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- Pokrój kalafiora na małe kawałki 1,5 do 2 cm. Gotuj na parze przez 4-5 minut, aż będzie miękka. Zdjąć z ognia i dobrze odcedzić. Osuszyć papierem kuchennym. Odłożyć.
- W małym rondelku wymieszać śmietankę, sery, serek śmietankowy, sól, pieprz i paprykę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie gładka. Dobrze wymieszać.
- Dodaj kalafior do masy serowej i wymieszaj.
- Wlać do formy do pieczenia i piec przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisto-brązowy i musujący.
Nutrición
- Wielkość porcji: 1/2 szklanki
- Kalorie: 393
- Tłuszcze: 33 g
- Hydraty Węgiel : 10 g
- Włókno: 4 g
- Białko: 14 g
Słowa kluczowe: keto kalafior mac i ser