Masz dość tęsknoty za smakami umami sushi? Jasne, możesz jeść sashimi, ale to nie to samo co sushi i ryż. Kuszące jest wyjście na posiłek, ale możesz zostać w pobliżu i zrobić te rolki keto sushi jak profesjonalista w ciągu kilku minut.
Wykonany ze zdrowych składników, będziesz cieszyć się smakiem bez przerywania ketozy. Mając tylko sześć składników i nie więcej niż 10 minut na przygotowanie, wrócisz do cieszenia się ulubionym japońskim daniem w mgnieniu oka. Można je podawać z sashimi i warzywami jako danie główne lub podawać jako przystawkę.
Więc jakie składniki są używane w tej rolce sushi, aby była przyjazna dla ketonów? ten substytut ryżu niskowęglowodanowego użyty w tym przepisie na keto to nic innego jak ryż kalafiorowy. Jeśli jesteś miłośnikiem sushi, będziesz chciał, aby to szybkie i pyszne danie znalazło się w swoim archiwum przepisów o niskiej zawartości węglowodanów.
Składniki Keto Sushi Roll
Ten przepis na keto wykorzystuje proste, ale zdrowe składniki, które sprawią, że poczujesz się dobrze i kusisz kubki smakowe. Oto, co musisz wiedzieć o tym, co przynosi ci ta fantastyczna rolka keto sushi.
Ryż kalafiorowy
Jedna filiżanka ryżu kalafiorowego zawiera łącznie około 25 kalorii, w tym 2,5 grama węglowodany netto, 2,5 grama błonnika, 2 gramy białka i nieznaczna ilość tłuszczu ( 1 ). Te makroskładniki to idealny sposób na uzupełnienie bez wyrzucenia z ketozy .
Kalafior Jest doskonałym substytutem ryżu do sushi, ponieważ działa z wieloma smakami. Różnica między ryżem kalafiorowym a zwykłym ryżem jest najbardziej widoczna, gdy ryż kalafiorowy powinien być sam. Ale to nie tak dużo, jeśli jest zmieszane z innymi smakami.
Niektóre przepisy na keto używają serka śmietankowego do wiązania ryżu, ale ten używa mayonesa, ponieważ ser to ostatnia rzecz, którą chcesz spróbować w swoim sushi.
Korzyści zdrowotne wynikające z wodorostów Nori
Kolejnym składnikiem użytym w tym przepisie (i innych tradycyjnych daniach sushi) jest nori, popularna przekąska keto. Nori to jadalne wodorosty używane w różnych japońskich przepisach, które można spożywać na świeżo lub suszyć w postaci cienkich arkuszy.
Ma niską zawartość kalorii i cholesterolu oraz jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy E, witaminy B12, witaminy C, żelaza, wapnia, cynku, kwasu foliowego i innych mikroelementów ( 2 ).
Z tą rolką keto sushi od tuńczyk pikantne, nie ma już powodu, aby pozbawiać się ulubionej japońskiej kuchni. Weź te składniki i wymieszaj je w mniej niż 10 minut, aby stworzyć swoją ulubioną roladę sushi.
Czym są ryby „przyjazne sushi”?
Jeśli przygotowujesz sushi w domu po raz pierwszy, możesz nie znać terminu „stopnie sushi„I co to znaczy. Oznaczenie ryby jako przyjaznej sushi oznacza na ogół, że jest najwyższej jakości i świeżości.
Chociaż sklepy powszechnie używają tego oznaczenia, nie ma oficjalnych standardów używania etykiety. Jedyny przepis dotyczy grzechów, które mogą zawierać pasożyty, takich jak: łosoś. Ryby z ewentualnymi pasożytami należy przed spożyciem na surowo zamrozić, aby zabić pasożyty.
Powinieneś wiedzieć, że prawie każda dzika ryba może mieć pasożyty. Fakt, że są one tak powszechne, powoduje, że podejmowane są środki ostrożności, aby zapewnić, że żadne pasożyty nie przetrwały przetwarzania.
Najlepszą opcją jest natychmiastowe zamrażanie bezpośrednio na łodzi, ponieważ natychmiastowe zamrażanie zachowuje zarówno świeżość, jak i teksturę ryby. Ponieważ ryba nie podróżowała przed zamrożeniem, jest najświeższa, jaką można dostać.
Drugą najlepszą opcją są komercyjne ryby mrożone. Komercyjne zamrażanie zabija pasożyty, utrzymując ryby w temperaturze -40 ° C / -35 ° F lub niższej przez co najmniej 15 godzin. Domowa zamrażarka ma temperaturę od -15 ° C / 0 ° F do -12 ° C / 10 ° F, więc Twoja może nie być wystarczająco zimna, aby wykonać tę pracę. Nawet w temperaturze -20ºC / -4ºF zabicie każdego pasożyta może zająć do siedmiu dni.
Pomimo etykiety gatunku sushi, będziesz chciał zapytać swój sklep o metody zamrażania i praktyki w zakresie obchodzenia się z rybami. Dokładnie obejrzyj rybę. Dobrej jakości świeże ryby powinny pachnieć tylko morzem. Miąższ nie może być łuszczący się ani papkowaty, musi mieć jędrną konsystencję i żywy kolor, który nie został poddany działaniu sztucznych barwników ani dodatków.
Ważny jest również ostrożny wybór sklepu. Potrzebujesz wysokiej jakości targu rybnego lub sklepu spożywczego z bardzo wysokimi obrotem w swoim pudełku na ryby. Może to brzmieć jak dużo hałasu i mało orzechów, ale uzyskanie najlepszej możliwej jakości jest ważne, jeśli chodzi o jedzenie surowej ryby.
Mądrze wybieraj przyprawy
Smaczny sos jak wasabi, pikantny majonez lub sos sojowy Może to mieć wpływ na twoje doświadczenie sushi, ale może wyrwać cię z ketozy, jeśli nie wybierzesz ostrożnie. Podczas swojej niskowęglowodanowej podróży ketogenicznej będziesz zastępować wiele rzeczy, ale nie musisz rezygnować ze smaku.
Jeśli wybraną przez Ciebie przyprawą jest sos sojowy, możesz użyć aminokwasy kokosowe zamiast. Ten sos ma tylko 1 gram węglowodanów. Aminokwasy kokosowe, wytworzone z soku drzewa kokosowego, mają umami sosu sojowego bez soi. Będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się, że sok nie smakuje jak kokos. Smak jest bardzo podobny do sosu sojowego, ale jest nieco słodszy i mniej słony. Dodanie odrobiny soli i tak nie zaszkodzi, ponieważ masz większą potrzebę sód na diecie ketonowej.
Sos Wasabi ma tylko 1 gram węglowodanów (w zależności od marki), ale zawartość olej sojowy i wysokotłuszczowy syrop kukurydziany fruktoza wielu marek sprawia, że jest nieketogenny. Aby temu zaradzić, możesz zrobić własny sos keto wasabi, mieszając następujące składniki w małym rondlu na małym ogniu, aż zgęstnieją:
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki.
- 1-2 łyżeczki pasty wasabi.
- 1 łyżeczka aminokwasów kokosowych.
- Szczypta gumy ksantanowej.
Pikantna rolka sushi z tuńczykiem keto
Te rolki sushi o niskiej zawartości węglowodanów z pewnością staną się daniem, które będziesz wielokrotnie przygotowywać i dodawać do swojego planu posiłków. Dodaj trochę zieleni lub awokado, aby uzyskać zdrowszy tłuszcz, konsystencję i smak.
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas całkowity: 10 minut
- Rendimiento: 1.
- Kategoria: Obiad.
- Kuchnia: Język japoński.
Składniki
- 1/4 funta tuńczyka klasy sushi.
- 1 szklanka ryżu kalafiorowego.
- 1 łyżka majonezu.
- 1 łyżeczka sriracha.
- Szczypta soli
- Arkusz wodorostów Nori.
Instrukcje
- Pokrój tuńczyka w długą rurkę o grubości około ¼ cala lub na długie kawałki.
- Ryż z kalafiora podgrzej w mikrofalówce przez 1 minutę, a następnie zawiń w ściereczkę, aby wycisnąć nadmiar wilgoci. Przełóż do miski i wymieszaj z majonezem i srirachą.
- Połóż arkusz nori na desce do krojenia. Dodaj ryż do arkusza nori i spłaszcz go wzdłuż pierwszych ¾ arkusza na płaskie, równe ciasto.
- Połóż paski tuńczyka na ryżu. Posyp solą. Następnie zwiń ryż nori w górę i na tuńczyka, wbijając go opuszkami palców i przesuwając do przodu z równomiernym naciskiem, aż dotrzesz do nori bez ryżu. Zwilż palce i zwilż nori, aby się skleiło, a zakończ roladę, uszczelniając go mokrym nori.
- Użyj ostrego noża, aby pokroić roladę sushi.
- Podawać ze świeżo startym imbirem, bezglutenowym tamari i dodatkami sezamu.
Nutrición
- Kalorie: 370.
- Tłuszcze: 22 g.
- Węglowodany: 10 g.
- Włókno: 3 g.
- Białko: 28 g.
Słowa kluczowe: pikantna rolka sushi z tuńczykiem keto.