mamma Mia! Ryktene du har hørt er sanne. Nå kan du ønske deg pasta og spise den også. Det er mange lavkarbo pastaalternativer som du kan inkludere i ditt ketogene kosthold.
Den nylige veksten i popularitet av lavkarbodietten og ketogen har ført til mange nye måter å få pastaen din på uten å miste helsemålene dine av syne.
Pasta er en stift i internasjonale retter over hele verden. Og, akkurat som brød og ris, tar pasta sin del av plassen i butikken. Variasjonen av pasta tilgjengelig for forbrukere i dag inkluderer alle de forskjellige formene og størrelsene for å fullføre ethvert måltid, noe som gjør det vanskelig å motstå.
Enten du vil ha fettuccine, kjøttboller og marinara, eller rotini med en kremet tomatsausbase, er disse lavkarbonudlene den perfekte erstatningen for tradisjonell pasta. Bare bytt ut ett av følgende alternativer med din favorittpastaoppskrift, og få god appetitt!
Innholdsfortegnelse
Hvorfor er ikke pasta lavkarbovennlig?
Pasta er tidenes komfortmat, først dateres tilbake til 1.154 på Sicilia. Den ble opprinnelig laget av en usyret deig av durumhvetemel, blandet med vann eller egg og deretter formet til forskjellige nudler (eller ark, for lasagneelskere).
Mens det finnes mange forskjellige typer pasta i dag, handler tradisjonell klassisk kokt, ikke-rik pasta om 30 gram karbohydrater for hver 100 gram. Det er hele ditt daglige karboinntak på den ketogene dietten, hvis du er heldig.
Etter det kommer en minimal 0,9 gram fett, ca 6 gram protein og minimalt med mikronæringsstoffer. Til og med fullkornspasta, annonsert som helsekost, inneholder totalt 37 gram karbohydrater ( 1 ). Du tenker: "Jeg kommer aldri til å nyte spaghetti og kjøttboller igjen." Forfalskning. Du kan nyte dine favorittpastaretter, inkludert nudler lasagne, på lavkarbokosthold med et ketovennlig alternativ. Her er noen deilige lavkarbo-erstatninger.
#1: Zoodles
På bildet: Sitronbalsamicokylling med zoodles.
Zoodles er rett og slett squash som har blitt laget til spiralnudler. Du er ikke begrenset til bare zucchini - velg din favorittlavkarbogrønnsak, sett den inn i en spiralizer og vri med klokken til nudlene kommer ut på den andre siden.
hvorfor du vil elske det
Når du koker zoodles (se nedenfor), mister de sin trevlede tekstur, og absorberer pastasausen og dens smak. Zoodles kan være å foretrekke fremfor andre pastaalternativer fordi de smaker som hvilken saus du enn kombinerer med den.
Makronæringsstoffene i zodler er omtrent 5 netto gram karbohydrater, 0 fett og ca 3 gram protein per kopp. Helsefordelene til zoodles gjør dem perfekte for alle som er diagnostisert med diabetes, prøver å senke blodsukkeret eller følger en ketogen diett. Zoodles er fullpakket med en rekke vitaminer og mineraler: vitamin A, C, B og kalium, for å nevne noen.
prøv dem selv
For å lage zoodles trenger du bare en zucchini eller to og en spiralizer. Hvis du ikke eier en spiralizer, kan du kjøpe en for mindre enn $30 på Amazon.
- Unik design: Våre produkter er designet med en tresidig fordypning for enkelt grep og mer oppmerksomhet til din komfort.
- 4 i 1 spiralkutter: Det er en hvit knapp på den ene siden av kutteren, bladet kan velges ved å vri med klokken. Spar mye plass på kjøkkenet,...
- Materiale av høy kvalitet: Laget av materialer av høy kvalitet, kan du trygt bruke dette produktet til å lage deilig grønnsaksmat. Nyt det med familie og venner!
- Enkel betjening: Tre trinn: 1. Velg bladet du trenger. 2. Vri grønnsakene med klokken for den perfekte grønnsakspastaen! 3. Når grønnsaker er...
- Kvalitetssikring: Vi kan ikke sikre at hver grønnsak kan spiralskjæres. Vennligst sjekk bruksanvisningen nøye før du bruker den.
- 【4-i-1 spiralizer】 Lag vegetarisk fettuccine, spaghetti og båndnudler på få minutter med denne kompakte spiralizeren som hjelper deg å eksperimentere med en rekke alternativer...
- 【Superenkel å bruke】 Bare bytt bladet med de 3 knappene for å få ønsket modell. Matholderen / lokket sikrer et sklisikkert grep for spiralisering...
- 【Kompakt, men kraftig】 Åpen design har plass til lange, runde grønnsaker. Perfekt for å lage raske, lavkarbo vegetariske nudler fra en rekke ...
- 【Premiumkvalitet】 Blader i rustfritt stål av høy karbonbestikkkvalitet og forsterket BPA-fri ABS gjør det mulig å spiralisere rotgrønnsaker mer...
- 【Kundestøtte】 Vi er trygge på produktet vårt, og vi vet at du vil like det, i tilfelle du ikke er fornøyd med produktet, vennligst kontakt oss direkte.
- 【Premiumkvalitet】 Blader i rustfritt stål av høy karbonbestikkkvalitet og forsterket BPA-fri ABS gjør det mulig å spiralisere rotgrønnsaker mer...
- 【Sikker design】 Når du skjærer grønnsaker, er det en spiralsklisikker fingerbeskyttelse og en sikker hånd og rengjøringsbørste for rengjøring. Beskytt alltid fingrene dine mot å bli skadet...
- 【Enkel å rengjøre】 Den er veldig enkel å bruke, det beste er at du ikke trenger å endre og lagre tilbehør, bare trykk på knappen, du kan endre til den formen du ønsker. Enkel å rengjøre hver gang...
- 【Kompakt, men kraftig】 Åpen design har plass til lange, runde grønnsaker. Perfekt for å lage raske, lavkarbo vegetariske nudler fra en rekke ...
- 【Kvalitetssikring】 Vi er forpliktet til å tilby gode produkter og tjenester til våre kunder. Har du spørsmål om dette, ta gjerne kontakt med oss. Vi skal gjøre vårt beste...
Spiraliser zucchinien, og la den hvile på et papirhåndkle. Dryss over salt. Zucchini er full av vann, så papirhåndkleet sørger for at du ikke sitter igjen med fuktig pasta.
Stek med litt oliven i ovnen for å oppnå ønsket tekstur: Tretti sekunder i pannen gir en al dente pasta, mens to minutter er litt mykere. Eller bak zoodles i en pastagryte med denne oppskriften.
#2: Mandelmelpasta
limen av mandelmel Den tilberedes på en lignende måte som vanlig pasta, og erstatter mandelmel med hvetemel eller hvitt mel. Med det økende antallet glutenfrie og lavkarbovarer, kan du også finne ganske mange butikkkjøpte alternativer.
hvorfor du vil elske det
Mandelmel er et flott lavkarbo pastaalternativ. Inneholder 1,6 gram karbohydrater og 1,6 gram kostfiber, noe som gir null netto karbohydrater ( 2 ). Hvitt, bleket og beriket mel inneholder mer enn 76 gram totalt karbohydrater med kun 2 gram fiber ( 3 ). Mandler er også en utmerket kilde til sunt fett, vitamin E, mangan og magnesium.
prøv dem selv
Mens det er mange mandelmelpastaer annonsert som lavkarbo, sørg for å trippelsjekke etiketten. Mange merker inneholder mer karbohydrater enn du skulle tro. Al Dente Carba-Nothing inneholder mer enn 24 gram totalt karbohydrater, eller 17 gram netto karbohydrater. Fiber Gourmet, også annonsert som lavkarbo, inneholder mer enn 40 gram totale karbohydrater per porsjon og 3 gram sukker.
Prøv heller en hjemmelaget versjon. Pass på at du ikke velger en oppskrift som inneholder tapiokamel eller tapiokastivelse, siden den er ekstremt høy i karbohydrater. Bytt ut lavkarbopastaen din med dine favorittnudelretter, og dryss deretter over parmesanost for en kremet og deilig italiensk rett.
#3: Spaghetti Squash
På bildet: Bakt Spaghetti Squash.
Spaghetti Squash er det perfekte alternativet til hverdagspasta. Når du har delt en spaghetti-squash i to og bakt den, kan du bruke en gaffel til å skrape innmaten til supertynne nudler.
hvorfor du vil elske det
Spaghetti squash inneholder bare 5 gram netto karbohydrater, null fett og ett gram protein per kopp ( 4 ) som gjør den til den perfekte pastaerstatningen for de som er på lavkarbo eller ketogen diett.
Dette er imidlertid bare makronæringsstoffene. Når det kommer til mineraler, kan du stole på at spaghetti-squash gir deg den optimale mengden kalsium, kalium, magnesium, fosfor og natrium.
prøv dem selv
Du kan finne spaghetti squash på nesten alle lokale dagligvarebutikker. Å gjøre det, Forvarm ovnen til 205ºC/400ºF. Stek i 40 minutter, og la deretter avkjøles litt. Når du kan håndtere squashen uten å brenne deg, jevner du squashen med den ene hånden og moser squashen med den andre med en gaffel.
Topp spaghetti-squashen med en keto-vennlig alfredosaus laget med tung krem (toppet med revet mozzarella for litt ekstra kjærlighet). Pro Tips: Hvis du har rester, varm dem opp i en varm panne med litt olivenolje neste morgen. De smaker akkurat som hash browns.
#4: Egg Pasta
Eggpasta kombinerer vanligvis egg med kremost, og tilbyr en lavkarbo pastaerstatning. Noen butikk-kjøpte versjoner kan kombinere egg med mel (hvitt, mandel eller annet). Hvis du finner eggepasta i butikker eller på nett, tilbereder du den som "vanlig" pasta. Hell ganske enkelt en stor håndfull i en kjele med kokende vann, og kok til den når ønsket tekstur.
hvorfor du vil elske det
Lavkarbo eggepasta er vanligvis blid, med en konsistens som ligner på vanlig mel. Du vil elske den for makroinnholdet, og kombinere proteinet i eggene med fettet fra kremosten. Egg er en av de rimeligste og mest næringsrike matvarene du kan kjøpe uten karbohydrater, 6 gram fett og 7 gram protein. protein. Kremost er et produkt keto meieri kompatibel, så lenge du kjøper fra en kilde av høy kvalitet.
prøv dem selv
hvis du noen gang gjorde det skybrød Som et alternativt lavkarbobrød følger å lage eggedosispasta en lignende prosess. I noen oppskrifter vil du se hvetegluten lagt til oppskriften. Hvis du er diagnostisert med cøliaki eller ser etter et glutenfritt alternativ, bytt ut hvetegluten med guargummi eller xantangummi.
#5: Mirakelnudler
På bildet: Miracle Noodle Fylt Kylling.
Konjac-nudler, også kjent som shirataki-nudler, er karbohydrat- og kalorifrie. De er klare i utseende og absorberer raskt den smaken de er tilberedt med.
hvorfor du vil elske det
Du leste forrige avsnitt riktig: Konjac-nudler inneholder null kalorier. De består hovedsakelig av glucomannan, en fiber fra konjakroten ( 5 ).
Fiberen blandes med vann og en liten mengde sitronsaft for å gi konjacnudler form. Når blandingen og formingen er ferdig, kokes de for å danne nudler som består av 97 % vann og 2 % glukomannanfiber. Konjac-nudlene er også glutenfrie, soyafrie og veganske.
prøv dem selv
Så hvor kan du finne disse shirataki-nudlene? Etter hvert som de blir mer populære, vil du være mer sannsynlig å se dem i nærliggende dagligvarebutikker. De er også tilgjengelige via nettforhandlere.
Konjac-nudler er en flott lavkarbopasta til pad thai eller ramen. Du kan også toppe dem med en keto-vennlig ostesaus å lage makaroni og ost.
#6: Coleslaw
På bildet: Keto Crack Slaw.
Som zodler er kål (eller salat) nudler ikke noe mer enn en grønnsak kuttet i nudler. Kål har blitt brukt i italiensk matlaging – tenk på kålruller – lenge før lavkarbopasta ble populær.
hvorfor du vil elske det
Med mindre enn 4 gram netto karbohydrater, null gram fett og ett gram protein per kopp ( 6 ) kan du legge til spaghettikål (eller hjertesalat) til enhver rett du liker.
I tillegg til å være lav i kalorier, er spaghetti slaw et ernæringsmessig kraftsenter som har noen viktige helsefordeler. Disse fordelene inkluderer sterke antiinflammatoriske egenskaper, flere antioksidanter og vitaminer og mineraler inkludert vitamin K, vitamin C, folat, kalsium, magnesium og kalium.
prøv dem selv
For å forberede dem, kutt kålen slik at den ligner nudlene du ønsker. For englehårpastaen, kutt i tynne skiver. For en wok eller lo mein, skjær i en tykkere nudler. Eller lag en kjøttfull tomatsaus for dekonstruerte kålruller.
#7: Pasta fra svart bønne
Svart bønnepasta er ganske enkelt pasta laget av svarte bønner. Som mandelmelpasta finner du dette vanligvis i matbutikken.
hvorfor du vil elske det
Dette kan være en av de få gangene du kan nyte keto belgfrukter, så nyt det så lenge det varer. Svart bønnepasta er fylt med protein, faktisk 25 gram. Selv om det er lite fett (bare 2 gram), er det også lite karbohydrater, og inneholder bare 5 gram netto karbohydrater.
prøv dem selv
I motsetning til mandelmelpasta, er det bedre å bestille svartbønnepasta på nettet. Det asiatiske merket utforsker er en du kan vurdere, ganske enkelt på grunn av det lave nettokarboinnholdet. Mens det kan ta litt å bli vant til å nyte svarte nudler, er smaken ofte å foretrekke fremfor shirataki eller andre pastaalternativer. Sett den sammen med lavkarbobrødet ditt smurt i hvitløk og smør.
#8. blomkålpasta
Ja, vi kan kalle grønnkål en supermat, men har ikke blomkål alle de magiske kreftene? På samme måte som blomkål kan moses til "poteter" eller rulles til en pizzabunn, kan du også lage din egen pastarett ved å bake blomkål rett i den.
hvorfor du vil elske det
Blomkål er ikke bare den mest allsidige maten som finnes, den er full av helsefordeler. Korsblomstrede grønnsaker som blomkål har vist seg å redusere kreftrisiko og redusere svulstveksthastigheten ( 7 ). Blomkål er også full av antioksidanter og vitamin C og K.
prøv dem selv
Stek eller damp blomkål til ønsket konsistens, og topp med en kremet pestosaus for en enkel ukesrett. Eller ta frem ditt indre barn og prøv dette lavkarbo blomkål makaroni og ost som har en koketid på kun 30 minutter.
Nyt en lavkarbo pastakveld
Har du frarøvet deg selv favorittpastarettene dine fordi du stresset over karbohydrater?
Du kan fortsatt nyte din elskede italienske trøstmat samtidig som du holder lavt antall karbohydrater. Med disse syv lavkarbo pastaalternativene er det ingen mangel på pastaretter du kan lage.
Har du en favorittrett med en av disse lavkarbo pastaerstatningene? Del dine ideer nedenfor!