Dit recept voor keto-biscotti maakt traditionele biscotti te schande. Serieus, waarom zou je al die suiker en gluten eten als je dezelfde heerlijke smaak en textuur zonder kunt bereiken?
Als je op zoek bent naar een koolhydraatarm ketogeen antwoord op je trek in Italiaanse koekjes, zoek dan niet verder, deze suikervrije biscotti zijn heerlijk en gezond.
Dit low carb-koekjesrecept is:
- Knapperig.
- Zonder granen.
- Sweet.
- Delicious.
De belangrijkste ingrediënten zijn:
- Macadamia notenboter.
- hazelnoten.
- Cacaopoeder.
- Amandelmeel.
Optionele ingrediënten.
- Pecannoten.
- Amandelextract.
- Pure chocolade.
Gezondheidsvoordelen van chocolade-hazelnootbeschuit
Glutenvrij en suikervrij
De meeste recepten voor koekjes zitten boordevol gluten en suiker, maar bij deze keto koekjes is dat niet het geval. In plaats van suiker hebben ze stevia, wat je niet zal verhogen bloedsuikerspiegel, en in plaats van gluten, krijg je de gezondheidsvoordelen van noten zoals amandelen en hazelnoten.
Gezonde vetten uit noten
Noten zijn van nature gezonde vetrijke voedingsmiddelen. Maar wat walnoten zo'n geweldige snack maakt, en ook een prachtig ingrediënt in gebak, is dat ze vaak een grote dosis enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten. Hoewel er meer dan genoeg omega-6 vetzuren in de meeste diëten zitten, kan het moeilijker zijn om het te krijgen omega-9.
Zowel amandelen als hazelnoten zijn fantastische bronnen van omega-9 vetzuren, en ze zijn een fantastisch alternatief voor bloem voor alle doeleinden ( 1 ) ( 2 ).
Chocolade hazelnootkoekjes
Tijd om een nieuw keto-dessert te proberen. U zult dol zijn op deze chocolade- en hazelnootbiscotti die niets te benijden heeft op traditionele Italiaanse biscotti.
Verwarm voordat je begint de oven voor op 160º C / 325º F. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
Meng in een grote kom de droge ingrediënten: het amandelmeel, zoetstof, bakpoeder, cacao en zout.
Voeg vervolgens de eieren, de gesmolten boter en het extract toe. U kunt kiezen tussen hazelnoot-, vanille- of amandelextract. Meng goed tot een deeg en voeg dan de helft van de hazelnoten toe.
Verdeel het deeg in twee gelijke porties en leg ze op de bakplaat. Vorm nu met uw handen twee boomstammen van ongeveer 10 x 18 cm / 4 x 7 inch en druk ze vervolgens naar beneden totdat ze ongeveer 0,6 cm / 3/4-inch hoog zijn.
Zet de bakplaat in de oven en bak 30 minuten. Als ze klaar zijn, zet je het vuur uit en laat je ze nog ongeveer 30 minuten afkoelen.
Verwarm de oven nog een keer voor, dit keer slechts op 150º C. Snijd de halfgebakken houtblokken voorzichtig in koekjes van 300/1,25 inch / 1 cm en leg ze gelijkmatig op de pan en bak ze enerzijds 2 minuten. Haal ze er na 15 minuten uit en draai ze om om de laatste 15 minuten aan de andere kant te bakken.
Als ze goudbruin zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen.
Eenmaal afgekoeld, kunt u de notenboter besprenkelen en de resterende hazelnoten erover strooien.
Tips voor het bakken van chocolade-hazelnootbeschuit
Als je wilt, kun je een beetje suikervrije chocolade toevoegen. Je kunt de beschuit dippen in gesmolten koolhydraatarme chocoladeschilfers zodra ze zijn afgekoeld. Als alternatief kunt u wat chocolade besprenkelen samen met de notenboter.
Je kunt de hazelnoten ook ruilen voor pecannoten.
Sommige mensen gebruiken erythritol graag als zoetstof of als swerve. Elke zoetstof werkt zolang deze ketogeen en van hoge kwaliteit is. Blijf weg van aspartaam.
Low Carb Chocolade Hazelnoot Beschuit
- Totale tijd: 30 minuten
- prestatie: 16 koekjes.
Ingrediënten
- 2 kopjes amandelmeel.
- 1/4 kopje stevia of erythritol.
- 1 ½ theelepel bakpoeder.
- 1 snufje zout.
- 2 grote eieren.
- 3 eetlepels gesmolten grasboter.
- 1 theelepel hazelnootextract (of vanille-extract).
- ¼ kopje gehakte hazelnoten.
- 1 theelepel cacaopoeder.
- ¼ kopje macadamia-notenboter.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160ºF / 325ºC en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Combineer de droge ingrediënten in een kom: amandelmeel, zoetstof, bakpoeder, cacao en zout, en klop goed om te combineren.
- Voeg de eieren, de gesmolten boter en het extract toe. Meng goed om het deeg te vormen. Voeg de helft van de gehakte walnoten toe.
- Verdeel het deeg in twee gelijke porties. Leg de beslagdelen op de bakplaat. Vorm met je handen twee boomstammen van ongeveer 10 x 18 cm. Druk naar beneden totdat ze ongeveer 4/7-inch lang zijn.
- Bak gedurende 30 minuten, zet het vuur uit en haal uit de oven. Laat 30 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 150º C / 300º F. Snijd de houtblokken voorzichtig in koekjes van 1,25/1 inch/2 cm. Leg elk koekje gelijkmatig op de bakplaat. Bak de ene kant 15 minuten, draai ze om en bak de andere kant nog 10 minuten tot ze stevig en goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Besprenkel elk koekje met notenboter en de resterende gehakte hazelnoten.
VOEDING
- Portie: 1 koekje
- calorieën: 145.
- vet: 13 g.
- koolhydraten: 4 g (Netto: 2 g).
- fiber: 2 g.
- eiwit: 5 g.
Sleutelwoorden: Keto Chocolade Hazelnoot Beschuit.