De lekkerste pompoenroomkaasmuffins

Er is geen betere manier om het herfstseizoen te verwelkomen dan met een partij of twee van deze Pumpkin Cream Cheese Muffins. Heerlijk mals en zondig decadent, deze muffins zijn zo lekker dat ze je wegblazen.

De belangrijkste ingrediënten in deze Low Carb Pumpkin Cream Cheese Muffins zijn:

• MCT-olie poeder.
• eieren.
• pompoen.
• Grasboter.
• Amandelmeel.
• Vanille-extract.

3 gezondheidsvoordelen van deze pompoenroomkaasmuffins

# 1. Ze zijn goed voor de gezondheid van het hart

Een toetje dat je in ketose houdt en je hartgezondheid verbetert? Waar moet je je inschrijven?

Eieren zijn een geweldig ingrediënt in elk keto-dessert. Ze hebben een compleet aminozuurprofiel, maar liefst 6 gram eiwit per ei, en bevatten luteïne en zeaxanthine, die goed zijn voor de gezondheid van het hart en de preventie van hart- en vaatziekten ( ¹ ).

Luteïne helpt specifiek bij het reguleren van HDL (high-density lipoproteïnen, ook bekend als goede cholesterol) en LDL (low-density lipoproteïnen, ook bekend als slechte cholesterol). Dit resulteert in een vermindering van ontstekingen in de bloedbaan ( ² ).

Van de omega-3-vetzuren in eieren is ook aangetoond dat ze helpen het cholesterol te verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes aanzienlijk wordt verminderd ( ³ ).

Pompoenen bevatten antioxidanten genaamd bèta-caroteen en bèta-cryptoxanthine en alfa-caroteen die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen en het verminderen van oxidatieve stress. Door dit te doen, verkleint u uw kans op hartaandoeningen en andere ziekten ( ⁴ ) ( ⁵ ). Ze bevatten ook luteïne en zeaxanthine, net als eieren.

Amandelmeel bevat vitamine E, een in vet oplosbare stof die celbeschadiging door vrije radicalen helpt voorkomen. Dit helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen ( ⁶ ) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

# 2. Ze verhogen de energie

Dit recept zal niet alleen je trek in het dessert stillen, maar het geeft je ook die extra boost voor een 5K-run. Niet echt, maar het zal je zeker een energieboost geven.

De eieren zijn gewoon uitstekend. Over eieren kunnen niet genoeg goede dingen worden geschreven. Van luteïne is specifiek aangetoond dat het de productiviteit en fysieke activiteit verhoogt ( ⁹ ).

Bovendien zijn ze een constante bron van energie en zullen ze je bloedsuikerspiegel niet doen stijgen. Ze bevatten foliumzuur, vitamine B12, vitamine B2 (riboflavine) en thiamine die essentieel zijn voor de energieproductie.

Amandelmeel bevat ook vitamine B2 (riboflavine) dat helpt om een ​​gezond energieniveau te behouden ( ¹⁰ ).

MCT-oliepoeder bevat: MCT (of middellange keten triglyceriden), vandaar de naam. MCT's zijn een van de zuiverste en meest biologisch beschikbare energiebronnen. Ze zijn een bron van vet die energie creëert in de vorm van ketonenvrijwel onmiddellijk, waardoor ze de perfecte brandstof zijn. In principe zijn ze geweldig.

# 3. Ze bevorderen de gezondheid van de hersenen en mentale helderheid

De eieren zijn rijk aan choline, wat een macronutriënten die ons lichaam al aanmaakt, maar die we vooral uit onze voeding moeten halen. Het consumeren van voedsel dat rijk is aan choline zal de ontwikkeling van de lever en de hersenen helpen.

De luteïne en zeaxanthine in pompoenen en eieren zijn niet alleen goed voor je hart, maar ook voor het behoud van gezonde hersenen. Een onderzoek toonde aan dat oudere volwassenen die beide producten consumeerden, een verbetering van de neuronale efficiëntie bereikten ( ¹¹ ).

Luteïne en zeaxanthine zijn beter biologisch beschikbaar wanneer ze worden gecombineerd met een gezonde dosis vet, dus wordt MCT-oliepoeder aan de mix toegevoegd.

MCT-oliepoeder is een geweldige bron van energie, maar het verbetert ook de cognitieve functie. MCT-zuren creëren energie in de vorm van ketonen en ketonen kunnen de bloed-hersenbarrière passeren en dienen als brandstof voor het zenuwstelsel.

Uit een uitgevoerd onderzoek bleek dat bij aanvulling van het dieet met MCT-zuren er een toename was van ketonen in het bloed, wat verband houdt met een hogere prestatie in geheugenscores ( ¹² ).

De lekkerste pompoenroomkaasmuffins

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Tijd om te koken: 22 minuten
• Totale tijd: 32 minuten
• prestatie: 12 muffins

Ingrediënten

Voor de massa:.

• 4 eieren
• ⅔ kopje pompoenpuree uit blik.
• ½ kopje scharrelboter (of kokosolie), gesmolten en vervolgens afgekoeld.
• ¼ kopje stevia-zoetstof.
• 1 - 2 theelepels vanille-extract.
• ½ kopje kokosmeel.
• ½ kopje amandelmeel.
• ½ theelepel bakpoeder.
• Een snufje zeezout
• ½ - 1 theelepel pompoentaartkruiden.
• ½ theelepel kaneel

Voor de roomkaasvulling:.

• 1 eetlepel MCT-oliepoeder.
• 85g / 3oz roomkaas van grasgevoerde dieren.
• 1 eetlepel stevia of erythritol zoetstof.
• 1 theelepel vanille-extract

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175º C / 350º F.
2. Meng de ingrediënten voor de roomkaasvulling en bewaar.
3. Combineer alle droge ingrediënten voor de muffin in een kom en de natte ingrediënten in een andere kom. Voeg voorzichtig de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot alles goed is opgenomen.
4. In een beklede muffinpan, vul elke sectie ongeveer XNUMX/XNUMX vol en voeg XNUMX eetlepel roomkaas toe, gebruik een tandenstoker om het roomkaasmengsel in het pompoenmuffinmengsel te verwerken.
5. Bak 18-22 minuten en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.

VOEDING

• Portie: 1 muffin
• calorieën: 106,3.
• vet: 7,05 g.
• koolhydraten: 9,86 g (Netto koolhydraten: 7,36 g).
• fiber: 2,5 g.
• eiwitten: 4.86 g.

Trefwoorden: pompoen roomkaas muffins.