Энэхүү Үйрмэг арьстай хулд загасны жороор хоол хийх цагийг аль болох бага байлгаж, өөх тосыг дээд зэргээр хадгалаарай цэцэгт байцааны будаа песто руу! The хулд Энэ нь зөвхөн загасанд дурлагсдын дуртай зууш төдийгүй нялцгай биетэнд дуртай хүмүүс ч гэсэн амт, шим тэжээлээрээ энэхүү амттай загасыг ихэвчлэн амталдаг.
Дагуу Дэлхийн хамгийн эрүүл хүнс, хулд загас нь омега-3 тосны хүчлүүдийн ер бусын өндөр агууламжтай тул эрүүл хооллолт гэж нэр хүндээ олж авсан. Америкийн стандарт хоолны дэглэмд омега-3-аас омега-6 өөх тосны харьцаа маш муу байдаг (ихэвчлэн омега-4 өөх тос нь омега-5-аас 6-3 дахин их байдаг). Салмон загас нь омега-3 (EPA ба DHA) өндөр агууламжтай байдаг бол омега-6 харьцангуй бага агууламжтай байдаг.
Омега-3 тосны хүчлүүдийн ашиг тус
Яагаад хулд загасанд эдгээр гайхалтай омега 3 тосны хүчлүүд байдаг вэ? Шалтгаан нь тэд голчлон замагаар хооллодог бөгөөд ашигтай тосны хүчлүүд нь загасанд төвлөрч, улмаар хүнсний гинжин хэлхээгээр бидэнд хүрч чаддаг! Хүнд ачаа өргөсөнд баярлалаа, хулд загас!
Омега 3 тосны хүчлүүдийн ашиг тус нь:
- Бие дэхь үрэвсэлт үйл явцын хяналт сайжирна.
- Илүү сайн эсийн үйл ажиллагаа.
- Тархины үйл ажиллагааг сайжруулах.
- Зүрх судасны эрүүл мэнд.
- Сэтгэлийн байдал, танин мэдэхүй сайжирна.
- Хамтарсан хамгаалалт.
- Алсын хараа сайжирсан.
- Хорт хавдар тусах эрсдэл буурна.
Салмон загасыг ихэвчлэн супер хүнс болгон худалдаалдаг ч хулд загас нь маш хортой, мөнгөн усаар бохирдсон тухай зарим түүхийг сонссон байх. Хэрэв та манай жоруудын аль нэгийг туршиж үзсэн бол хоол хүнсээ зөв хооллохын чухлыг бид хичнээн их онцолж байгааг та мэднэ. Энэ нь далайн хоолонд ч ялгаагүй! -г шалгана уу Гарын авлага үүсгэн байгуулагч доктор Энтони Густинаас далайн хоол худалдаж авах хамгийн их шим тэжээлийн нягтралтай, омега-3: омега-6 харьцаатай хамгийн сайн зүслэгийн хувьд. Салмон загасыг янз бүрийн хэлбэрээр (хөлдөөсөн, лаазалсан, утсан, хатаасан) зардаг боловч Аляскийн зэрлэг хулд загасыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Загаснууд далайгаар чөлөөтэй сэлдэг тул энэ төрлийн хулд загас нь бохирдуулагчийн хамгийн бага агууламжтай байдаг. Далайд загаснууд байгалийн хоол хүнсээ хэрэглэж чаддаг ч фермийн загас маш нягт хаалттай байдаг тул антибиотик эсвэл пестицидээс үүдэлтэй өвчин, бохирдол газар авч байна. Загасны шинэ нөөцтэй гэдгээрээ алдартай дэлгүүрээс хулд загас худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Сонирхолтой баримт: Салмон нь "үсрэх" гэсэн утгатай "дуулал" гэсэн латин үгнээс гаралтай. Үнэн хэрэгтээ боловсорч гүйцсэн хулд загас бол онцгой үсрэгчид бөгөөд голын эрэг рүү сэлж эсвэл гол мөрөнд хурдацтай гүйх шаардлагатай үед хэрэгтэй байдаг.
Песто цэцэгт байцааны будаатай шаржигнуур арьстай хулд загас
Цэцэгт байцааны песто будаатай шар загасны хулд загасны жороор хоол хийх цагийг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, эрүүл өөх тосыг дээд зэргээр хадгалаарай!
- Бэлтгэх цаг: 20 минут.
- Хоол хийх цаг: 20 минут.
- Нийт цаг: 40 минут.
- Rendimiento: 3.
- Ангилал: Үнэ.
- Гал тогооны өрөө: Итали.
Найрлага
- 3 хулд загасны филе (тус бүр нь 115 гр / 4 унц).
- Чидун жимсний тос 1 халбага.
- 1 халбага Улаан завины загасны амтлагч.
- 1 халбага кокосын амин хүчил.
- Давс чимхэх
- 1 халбага цөцгийн тос.
- 1 аяга жижиглэсэн шинэхэн лаврын навч.
- 3 сармис хумс.
- 1/4 аяга Маалинган зүрх.
- Нэг нимбэгний шүүс.
- 1/2 халбага ягаан давс.
- 1/2 аяга оливын тос.
- 1 халбага MCT тосны нунтаг.
- Хөлдөөсөн будаатай цэцэгт байцааны 3 аяга.
Зааварчилгаа
- Кокосын амино, загасны соус, оливын тосыг тавган дээр нэмнэ.
- Салмон филеийг хатааж, маринад дээр махыг нь доош нь тавь.
- Арьсыг бага зэрэг давсаар цацна. Үлдсэн хоолоо бэлдэж байхад тэднийг 20 минут байлга.
- Том хэмжээний цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана.
- Сармисыг хальсалж жижиглээд хутгагч эсвэл хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Базилик, Маалинган зүрх, нимбэгний шүүс, давс, оливын тос, MCT нунтаг нэмнэ. Холихын тулд дарна уу.
- Хайруулын тавган дээр цэцэгт байцааны будаагаа гэсгээхийн тулд халаана. Дөнгөж хийсэн пестогоо хэдэн халбага хийж, бага зэрэг ягаан давс цацаж, хутгана. Галыг багасгаж, хулд загасыг чанаж байхдаа дулаан байлга.
- Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халуун болсны дараа цөцгийн тос нэмнэ. Үүнийг хайлуулж, хайруулын тавган дээр жигд тараана.
- Салмоны хальсыг хайруулын тавган дээр доош нь тавь. Таван минутын турш махны ирмэг нь чанаж болгосон мэт харагдах хүртэл хооллоорой. Салмон филе зузаан байвал бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Салмоныг эргүүлж, тавагнаас үлдсэн маринад хийнэ. Энд нэг, хоёр минут үлдээгээрэй.
- Галаас аваад цэцэгт байцааны песто будаагаар үйлчил.
Хоол тэжээл
- Калори: 647.
- Өөх: 51-г.
- Нүүрс ус: 10.1 гр (цэвэр).
- Уураг: 33,8-г.
Палабрас хумс: шаржигнуурт арьс хулд болон песто цэцэгт байцааны будаа.