Өнгөрсөн зууны үед хүмүүс агнадаг амьтдын бүх хэсгийг ашигладаг байсан. Жишээлбэл, гахайн махны арьсыг шарж, өөх тосыг нь гаргаж аваад бусад хоолонд хэрэглэдэг. Энэхүү шарсан махны дайвар бүтээгдэхүүн нь chicharrones буюу царцдас гэж нэрлэгддэг шаржигнуур, агаартай чипс юм. Аз болоход кето иддэг хүмүүсийн хувьд гахайн махны хальс нь уураг ихтэй, нүүрс усгүй хөнгөн зууш юм.
Гахайн махны хальсыг хоолондоо оруулах хэд хэдэн арга бий. -ийг цацна попкорн эсвэл Ранчера соусанд дүрнэ. Жижиглэсэн гахайн царцдас нь талхны үйрмэгийг маш сайн орлуулдаг тул кето жороор хийж үзээрэй. бууз, махан талх y шарсан тахиа.