Ketogēna kaulu buljona recepte iekaisuma mazināšanai

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc cilvēki liek ēst vistas zupu, kad esat slims?

Ja zupa tiek gatavota no nulles mājās, par pamatu tiek izmantots kaulu buljons. Kaulu buljons ir lielisks veids, kā iegūt papildu barības vielas, uzlabot imunitāti un mazināt iekaisumu.

To pagatavo, vārot dzīvnieku kaulus ar ūdeni, svaigiem augiem un skābi (parasti ābolu sidra etiķis) uz ilgu laiku (dažreiz veselu dienu).

Jūs varat pagatavot kaulu buljonu no gandrīz jebkura dzīvnieka, lai gan vistas kaulu buljons un govs kaulu buljons ir vispopulārākais. Vārīšanas process ekstrahē kolagēns labvēlīga no dzīvnieku kauliem, kas padara kaulu buljonu tik barojošu.

Tālāk jūs uzzināsit, kāpēc kaulu buljons un tajā esošais kolagēns ir tik labvēlīgs jūsu veselībai, kā arī uzzināsiet, kā pagatavot keto kaulu buljona recepti, ko pagatavot mājās.

• Kas ir kolagēns?
• 3 galvenie kaulu buljona ieguvumi veselībai
• Kā mājās pagatavot kaulu buljonu

Kas ir kolagēns?

Kolagēns nāk no grieķu vārdiem kolla (kas nozīmē "līme") un -gen (kas nozīmē "radīt"). Kolagēns burtiski ir līme, kas satur jūsu ķermeni kopā, veidojot visus ķermeņa saistaudus.

Kolagēns ir olbaltumvielu veids, viens no vairāk nekā 10,000 25 cilvēka organismā. Tas ir arī visizplatītākais un veido 35 līdz XNUMX% no kopējā olbaltumvielu daudzuma ( ¹ ).

Kolagēns palīdz atjaunot locītavas, cīpslas, skrimšļus, ādu, nagus, matus un orgānus.

Tas arī atbalsta zarnu veselību, brūču dzīšanu un imunitāti.

Neskatoties uz to, ka tas ir tik svarīgs, gadā tiek zaudēts 1% kolagēna un 25 gadu vecumā tā ražošana sāk samazināties ( ² ).

Tāpēc ir svarīgi papildināt kolagēnu, izmantojot augstas kvalitātes kolagēna pārtiku un uztura bagātinātājus.

Kaulu buljonā ir daudz kolagēna, taču tā ir tikai viena no tā priekšrocībām.

3 galvenie kaulu buljona ieguvumi veselībai

Šis šķidrais superprodukts sniedz 3 svarīgus ieguvumus veselībai, lai palīdzētu jums būt veselīgākam neatkarīgi no tā, vai ievērojat ketogēnu diētu vai nē:

Nr. 1: palīdz izārstēt noplūdušās zarnas

Caurlaidīgu zarnu sindroms ir neērts, dažreiz sāpīgs stāvoklis, kurā gremošanas trakts kļūst iekaisis un bojāts.

Kuņģa oderē veidojas sīki caurumi, izraisot barības vielu un toksisko vielu noplūdi atpakaļ asinsritē. Tā vietā, lai uzsūktos, vitamīni un minerālvielas iziet tieši caur jūsu sistēmu.

Tas izraisa nepatīkamas blakusparādības, piemēram, vēdera uzpūšanos, nogurumu, kuņģa darbības traucējumus, caureju, aizcietējumus un nepietiekamu uzturu. Kaulu buljons, kas ir neticams kolagēna avots, ir viens no labākajiem dabiskajiem veidiem lai ārstētu zarnu noplūdi.

Pētījumi liecina, ka pacientiem ar IBS (vienu no visbiežāk sastopamajiem simptomiem) bija zems kolagēna IV līmenis ( ³ ).

Kaulu buljonā esošais kolagēns var palīdzēt dziedēt zarnu audus un mazināt iekaisumu, kas rodas noplūdes zarnu sindroma laikā..

# 2: Kolagēns palīdz saglabāt atmiņu

Ir zināmas 28 kolagēna šķirnes.

Kolagēns IV ir īpašs veids, kas var novērst Alcheimera slimības rašanos. Šķiet, ka kolagēns IV veido aizsargpārklājumu ap jūsu smadzenēm pret noteiktu aminoskābi, ko sauc par beta amiloidproteīnu, kas, domājams, ir Alcheimera slimības cēlonis. ⁴ ).

# 3: Kolagēns palīdz ādai un nagiem augt veseliem

Ar vecumu āda zaudē savu elastību un sāk veidoties grumbas.

Kolagēna lietošana var palīdzēt palēnināt šo procesu. Kolagēns ir olbaltumviela, kas ir atbildīga par ādas jaunības un gluduma saglabāšanu, un to papildināšana pareizās devās var palīdzēt saglabāt šo elastību.

Nesen veikts pētījums, kurā piedalījās sievietes vecumā no 35 līdz 55 gadiem, parādīja, ka tām, kuras lietoja kolagēnu, ir ievērojami uzlabojusies viņu ādas elastība ( ⁵ ).

Kolagēns var sniegt līdzīgas priekšrocības nagiem, neļaujot tiem kļūt trausliem vai lūzt.

Pētījumā, kas tika veikts 6 mēnešus, 25 dalībnieki saņēma kolagēna piedevas un atzīmēja: ⁶ ):

• Nagu augšanas pieaugums par 12%.
• 42% samazinājies lauzto naglu skaits.
• 64% vispārējs uzlabojums iepriekš trausliem nagiem.

Kā mājās pagatavot kaulu buljonu

Pirms iedziļināties buljona pagatavošanas procesā, šeit ir daži bieži uzdotie jautājumi iesācējiem par buljonu:

FAQ # 1: Kāda ir atšķirība starp buljonu un kaulu buljonu?

Nav gandrīz nekādas atšķirības starp buljonu un kaulu buljonu. Jā, kaulu buljons un buljons ir divas dažādas lietas.

Viņi abi izmanto līdzīgas sastāvdaļas (ūdeni, lauru lapas, skābi un kaulus). Divas galvenās atšķirības ir:

• Gatavošanas laiks.
• Uz kauliem palicis gaļas daudzums.

Parastā buljonā vistas buljona pagatavošanai izmanto gaļīgus kaulus (piemēram, veselu vistas liemeni), savukārt vistas kaulu buljonam ir nepieciešami kauli ar ļoti maz gaļas, piemēram, vistas pēdas.

Arī buljons vārās daudz mazāk laika nekā kaulu buljons. Buljonu vāra uz lēnas uguns stundu vai divas, bet kaulu buljonu apmēram 24 stundas.

Bieži uzdotais jautājums Nr. 2: Vai ir kāds veids, kā saīsināt gatavošanas laiku?

Šajā receptē veselu liemeni no pāri palikušas ceptas vistas vāra lēnajā plītī vienu vai divas dienas. Ja jums nav lēnās plīts, jūs varat pagatavot kaulu buljonu savā virtuvē holandiešu krāsnī. Bet, lai ievērojami paātrinātu darbību, varat izmantot tūlītēju katlu vai spiediena katlu.

Ja nav laika gatavot, var nopirkt kaulu buljonu Aneto. Tādā veidā tas būs gatavs vienā mirklī.

3. bieži uzdotie jautājumi: Kāda veida kaulus man vajadzētu izmantot?

Jūs varat izmantot jebkura veida. Ja gatavojat liellopu gaļas buljonu, saglabājiet kaulus, kas palikuši no zāli barotas kauliem. Ja cepat veselu vistu, saglabājiet liemeni, lai pagatavotu vistas buljonu.

Kaulu buljona dzeršana ir lielisks veids, kā atveseļot ķermeni

Neatkarīgi no tā, kāds ir jūsu keto diētas mērķis – svara zudums, tauku zudums vai labāka koncentrēšanās spēja – ikvienam jācenšas būt pēc iespējas veselākam.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir papildināt diētu ar kaulu buljonu.

Ir daudz keto receptes Viņi izmanto kaulu buljonu dažādās zupās un sautējumos. Vai arī mēģiniet dzert kaulu buljonu tieši no krūzes. Neatkarīgi no tā, kā izvēlaties to patērēt, izdariet sev labu un izmēģiniet šo recepti.

Keto kaulu buljons

Vai jūs zināt atšķirību starp kaulu buljonu un parasto vistas buljonu? Mūsu kaulu buljons ir tieši tas, kas jūsu ķermenim ir nepieciešams, lai mazinātu iekaisumu.

• Sagatavošanās laiks: 1 stunda.
• Laiks gatavot: 23 stundas.
• Kopējais laiks: 24 stundas.
• Izrāde: 12.
• Kategorija: Zupas un sautējumi.
• Virtuve: Amerikānis.

Sastāvdaļas

• 3 brīvi turētu vistu liemeņi (vai 1.800 g / 4 mārciņas ar zāli barotu dzīvnieku kaulu).
• 10 glāzes filtrēta ūdens.
• 2 ēdamkarotes piparu graudiņu.
• 1 citrons
• 3 tējkarotes kurkuma.
• 1 tējkarote sāls.
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.
• 3 lauru lapas.

Instrucciones

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205ºC/400ºF. Ievietojiet kaulus pannā un apkaisa ar sāli. Cepiet 45 minūtes.
2. Pēc tam ielieciet tos lēnajā plītī (vai elektriskajā spiediena katlā).
3. Pievienojiet piparu graudus, lauru lapas, ābolu sidra etiķi un ūdeni.
4. Vāra uz lēnas uguns 24-48 stundas.
5. ⁷ Lai pagatavotu zem spiediena, vāriet uz augstas temperatūras 2 stundas, pēc tam pārslēdziet no spiediena katla uz lēno plīti un vāriet zemā temperatūrā 12 stundas.
6. Kad buljons ir gatavs, novietojiet smalku sietu vai sietiņu virs lielas bļodas vai krūkas. Uzmanīgi izkāš buljonu.
7. Izmetiet kaulus, lauru lapas un piparu graudus.
8. Sadaliet buljonu trīs stikla burkās, katrā apmēram 2 tases.
9. Katrā burkā sajauc 1 tējkaroti kurkuma un pievieno 1-2 citrona šķēles.
10. Ledusskapī tas uzglabājas līdz 5 dienām.
11. Lai uzsildītu, uzlieciet to uz plīts uz lēnas uguns ar citrona daiviņu.

uzturs

• Porcijas lielums: 1 glāze.
• Kalorijas: 70.
• Cukurs: 0.
• Tauki: 4.
• Ogļhidrāti: 1.
• Olbaltumvielas: 6.

Atslēgvārdi: Ketogēns kaulu buljons.