Ketogeninio kaulų sultinio receptas uždegimui mažinti

Ar kada susimąstėte, kodėl žmonės liepia valgyti vištienos sriubą, kai sergate?

Sriubai, ruošiant nuo nulio namuose, kaip pagrindas naudojamas kaulų sultinys. Kaulų sultinys yra puikus būdas gauti papildomų maistinių medžiagų, sustiprinti imunitetą ir sumažinti uždegimą.

Jis gaminamas verdant gyvūnų kaulus su vandeniu, šviežiomis žolelėmis ir rūgštimi (paprastai obuolių sidro actas) ilgą laiką (kartais visą dieną).

Kaulų sultinį galite pasigaminti iš beveik bet kokio gyvūno, nors populiariausi yra vištienos ir karvės kaulų sultinys. Troškinimo procesas išgauna kolagenas naudinga iš gyvūnų kaulų, todėl kaulų sultinys yra toks maistingas.

Toliau sužinosite, kodėl kaulų sultinys ir jame esantis kolagenas yra tokie naudingi jūsų sveikatai, taip pat sužinosite, kaip paruošti keto kaulų sultinio receptą, kurį galite pasigaminti namuose.

• Kas yra kolagenas?
• 3 pagrindiniai kaulų sultinio privalumai sveikatai
• Kaip pasigaminti kaulų sultinį namuose

Kas yra kolagenas?

Kolagenas kilęs iš graikų kalbos žodžių kolla (kuris reiškia "klijai") ir -gen (kuris reiškia "kurti"). Kolagenas tiesiogine prasme yra klijai, laikantys jūsų kūną kartu, sudarydami visus kūno jungiamuosius audinius.

Kolagenas yra baltymų rūšis, vienas iš daugiau nei 10,000 25 žmogaus organizme. Jis taip pat yra gausiausias ir sudaro 35–XNUMX% visų baltymų. ¹ ).

Kolagenas padeda atstatyti sąnarius, sausgysles, kremzles, odą, nagus, plaukus ir organus.

Jis taip pat palaiko žarnyno sveikatą, žaizdų gijimą ir imunitetą.

Nepaisant to, kad kolagenas yra toks svarbus, per metus prarandama 1% kolageno, o gamyba pradeda mažėti sulaukus 25 metų ( ² ).

Štai kodėl svarbu papildyti kolageno kiekį naudojant aukštos kokybės kolageno maistą ir papildus.

Kaulų sultinyje gausu kolageno, bet tai tik vienas iš jo privalumų.

3 pagrindiniai kaulų sultinio privalumai sveikatai

Šis skystas supermaistas suteikia 3 svarbius privalumus sveikatai, padedančius būti sveikesniems, nesvarbu, ar laikotės ketogeninės dietos, ar ne:

# 1: padeda išgydyti nesandarią žarną

Nesandarios žarnos sindromas yra nepatogi, kartais skausminga būklė, kai virškinamasis traktas užsidega ir pažeidžiamas.

Skrandžio gleivinėje susidaro mažytės skylutės, dėl kurių maistinės medžiagos ir toksinės medžiagos „nuteka“ atgal į kraują. Vietoj to, kad būtų absorbuojami, vitaminai ir mineralai patenka tiesiai per jūsų sistemą.

Tai sukelia nemalonų šalutinį poveikį, pavyzdžiui, pilvo pūtimą, nuovargį, skrandžio sutrikimus, viduriavimą, vidurių užkietėjimą ir netinkamą mitybą. Kaulų sultinys, kuris yra neįtikėtinas kolageno šaltinis, yra vienas geriausių natūralių būdų nesandariai žarnai gydyti.

Tyrimai rodo, kad pacientams, sergantiems IBS (vienu iš labiausiai paplitusių simptomų), buvo mažas kolageno IV kiekis. ³ ).

Kaulų sultinyje esantis kolagenas gali padėti išgydyti žarnyno audinius ir sumažinti uždegimą, atsirandantį per nesandarių žarnų sindromą..

# 2: Kolagenas padeda išsaugoti atmintį

Yra žinomos 28 kolageno rūšys.

Kolagenas IV yra specifinis tipas, galintis užkirsti kelią Alzheimerio ligai. Kolagenas IV sudaro apsauginę dangą aplink jūsų smegenis nuo tam tikros aminorūgšties, vadinamos amiloido beta baltymu, kuris, kaip manoma, yra Alzheimerio ligos priežastis. ⁴ ).

# 3: Kolagenas padeda odai ir nagams augti sveikiems

Senstant oda praranda savo elastingumą ir pradeda formuotis raukšlės.

Kolageno vartojimas gali padėti sulėtinti šį procesą. Kolagenas yra baltymas, atsakingas už tai, kad oda būtų jauna ir lygi, o tinkamas papildymas gali padėti išlaikyti tą elastingumą.

Neseniai atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 35–55 metų moterys, parodė, kad tų, kurios vartojo kolageną, pastebimai pagerėjo odos elastingumas ( ⁵ ).

Kolagenas gali suteikti panašią naudą nagams, neleisdamas jiems tapti trapūs ar lūžinėti.

6 mėnesius trukusio tyrimo metu 25 dalyviai gavo kolageno papildus ir pastebėjo: ⁶ ):

• 12% padidėjęs nagų augimas.
• 42% sumažėja lūžinėjančių nagų.
• 64% bendras anksčiau trapių nagų pagerėjimas.

Kaip pasigaminti kaulų sultinį namuose

Prieš pasinerdami į sultinio gaminimo procesą, pateikiame keletą dažniausiai pradedančiųjų užduodamų klausimų apie sultinį:

1 DUK: Kuo skiriasi sultinys ir kaulų sultinys?

Beveik nėra skirtumo tarp sultinio ir kaulų sultinio. Taip, kaulų sultinys ir sultinys yra du skirtingi dalykai.

Jie abu naudoja panašius ingredientus (vanduo, lauro lapai, rūgštis ir kaulai). Du pagrindiniai skirtumai yra šie:

• Virimo laikas.
• Ant kaulų likęs mėsos kiekis.

Įprastame sultinyje naudojami mėsingi kaulai (kaip ir visa vištienos skerdena), kad būtų gaminamas vištienos sultinys, o vištienos kaulų sultinyje reikia kaulų su labai mažai mėsos, pavyzdžiui, vištienos pėdų.

Sultinys taip pat verdamas daug trumpiau nei kaulų sultinys. Sultinys verda valandą ar dvi, o kaulų sultinys apie 24 valandas.

2 dažniausiai užduodamas klausimas: ar yra būdas sutrumpinti gaminimo laiką?

Pagal šį receptą visa skerdena iš likusios keptuvės vištienos troškinama lėtoje viryklėje vieną ar dvi dienas. Jei neturite lėtos viryklės, savo virtuvėje galite pasigaminti kaulų sultinį olandiškoje orkaitėje. Tačiau norėdami žymiai pagreitinti darbą, galite naudoti greitąjį puodą arba greitpuodį.

Jei neturite laiko virti, galite nusipirkti kaulų sultinio Aneto. Tokiu būdu jį paruošite greitai.

3 DUK: Kokio tipo kaulus turėčiau naudoti?

Galite naudoti bet kokį tipą. Jei ruošiate jautienos sultinį, išsaugokite kaulų likučius nuo žole šeriamo kaulais su kaulais. Jei kepate visą vištieną, išsaugokite skerdeną, kad paruoštumėte vištienos sultinį.

Kaulų sultinio gėrimas yra puikus būdas išgydyti kūną

Nesvarbu, koks yra jūsų ketogeninės dietos tikslas – svorio metimas, riebalų mažinimas ar geresnė koncentracija – kiekvienas turėtų siekti būti kiek įmanoma sveikesnis.

Vienas iš paprasčiausių būdų tai padaryti – dietą papildyti kaulų sultiniu.

Yra daug keto receptai Kaulų sultinį jie naudoja įvairioms sriuboms ir troškiniams. Arba pabandykite gerti kaulų sultinį tiesiai iš puodelio. Nepriklausomai nuo to, kaip pasirinksite jį vartoti, padarykite sau paslaugą ir išbandykite šį receptą.

Keto kaulų sultinys

Ar žinote, kuo skiriasi kaulų sultinys ir įprastas vištienos sultinys? Mūsų kaulų sultinys yra būtent tai, ko reikia jūsų organizmui, kad sumažintumėte uždegimą.

• Paruošimo laikas: 1 valandą.
• Laikas virti: 23 val.
• Bendras laikas: 24 val.
• Spektaklis: 12.
• Kategorija: Sriubos ir troškiniai.
• Virtuvė: Amerikana.

Ingridientai

• 3 laisvėje laikomų vištų skerdenos (arba 1.800 g / 4 svarai žole šeriamų gyvūnų kaulų).
• 10 puodelių filtruoto vandens.
• 2 šaukštai pipirų.
• 1 citrina
• 3 arbatiniai šaukšteliai ciberžolės.
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.
• 2 šaukštai obuolių sidro acto.
• 3 lauro lapai

Instructions

1. Įkaitinkite orkaitę iki 205ºC / 400ºF. Kaulus sudėkite į keptuvę ir pabarstykite druska. Skrudinkite 45 minutes.
2. Tada sudėkite juos į lėtą viryklę (arba elektrinę greitpuodį).
3. Įpilkite pipirų žirnelių, lauro lapų, obuolių sidro acto ir vandens.
4. Virkite ant silpnos ugnies 24-48 valandas.
5. ⁷ Jei norite gaminti slėgį, virkite aukštoje temperatūroje 2 valandas, tada perjunkite greitpuodį į lėtą viryklę ir virkite ant silpnos ugnies 12 valandų.
6. Kai sultinys bus paruoštas, ant didelio dubens ar ąsočio uždėkite smulkų tinklelį arba sietelį. Atsargiai nukoškite sultinį.
7. Išmeskite kaulus, lauro lapus ir pipirų žirnelius.
8. Sultinį padalinkite į tris stiklinius indelius, maždaug po 2 puodelius.
9. Kiekviename stiklainyje sumaišykite po 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės ir įdėkite 1-2 citrinos griežinėlius.
10. Šaldytuve jis laikomas iki 5 dienų.
11. Norėdami pašildyti, padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies su citrinos skiltele.

mityba

• Porcijos dydis: 1 puodelis.
• Kalorijos: 70.
• Cukrus: 0.
• Riebalai: 4.
• Angliavandeniai: 1.
• Baltymai: 6.

Raktiniai žodžiai: Ketogeninis kaulų sultinys.