Manzo e pollo sono fonti proteiche chiave che fanno bene alla salute. Tuttavia, non sono le tue uniche opzioni proteiche, come dimostrano queste braciole di maiale cheto.
Sebbene le costolette di maiale tendano a essere trascurate, la dieta chetogenica è ottima per riportare il maiale come fonte proteica per le tue ricette preferite per la cena. Ed è più di un semplice gusto.
Prima di accendere il forno, dai un'occhiata per capire perché aggiungere carne di maiale al tuo stile di vita keto è una buona idea..
Benefici nutrizionali del maiale
Il maiale è ricco di vitamine e minerali chiave, come vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina, riboflavina, acido pantotenico, nonché fosforo, selenio, sodio, zinco, potassio, rame e magnesio ( 1 ).
Le vitamine come la vitamina B6 sono importanti per il processo di metabolizzazione di diversi macronutrienti e altre funzioni del sistema nervoso. La riboflavina, nota anche come vitamina B2, è responsabile della riparazione dei tessuti danneggiati e del miglioramento della salute della pelle ( 2 ).
Lo zinco è anche un composto chiave che si trova nel maiale. Il mancato monitoraggio dell'assunzione di zinco potrebbe portare a una carenza di zinco, che potrebbe causare molti squilibri, come cambiamenti nell'appetito, fluttuazioni di peso, perdita di capelli, problemi digestivi, affaticamento cronico o persino problemi di fertilità ( 3 ).
Se è la prima volta che provi una ricetta di braciola di maiale, non lasciarti intimidire. Preparare le braciole di maiale in modo simile alla bistecca, prima facendo rosolare entrambi i lati in una padella e poi mettendole in forno per il resto del tempo di cottura.
Benefici per la salute delle spezie
In questa ricetta di braciola di maiale al keto, i sapori principali provengono da prezzemolo, paprika, origano e timo. Spesso la parte più lunga di una ricetta sono i condimenti.
Le erbe e le spezie che usi per condire il tuo cibo aggiungono più di un semplice sapore. Contengono composti bioattivi che possono giovare al tuo corpo in molti modi ( 4 ). Un obiettivo importante nella cucina a basso contenuto di carboidrati è rendere i pasti il più ricchi di nutrienti possibile.
E mentre probabilmente hai usato molte erbe e spezie nel corso degli anni, potresti chiederti qual è la differenza tra un'erba e una spezia.
In poche parole, le erbe provengono sempre dalle foglie della pianta, mentre le spezie provengono da qualsiasi parte della pianta diversa dalla foglia, come radici, semi, fiori, germogli, frutti, bacche o corteccia.
Erbe e spezie, in particolare nelle loro forme essiccate, contengono quantità relativamente elevate di sostanze fitochimiche note come polifenoli ( 5 ). Questi polifenoli agiscono come antiossidanti, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi.
Il suo contenuto è paragonabile a quello di altri alimenti noti per contenere polifenoli, come broccoli, cipolle, uva, frutti di bosco e cioccolato fondente ( 6 ). Inoltre, c'è un numero crescente di ricerche su come i polifenoli conferiscono i loro benefici per la salute agendo sul microbiota intestinale ( 7 ).
Vedi sotto alcuni dei benefici che aggiungerai al tuo cibo sotto forma di condimenti:
- Il prezzemolo contiene apigenina, che ha proprietà antinfiammatorie ( 8 ).
- La paprika è derivata dai peperoni. Si dice che i carotenoidi della paprika abbiano una potente attività antiossidante ( 9 ). L'origano e il timo fanno parte della famiglia delle Lamiaceae, che comprende molte altre spezie come maggiorana, rosmarino, basilico, salvia e altro ancora. I polifenoli dell'origano e del timo aiutano a prevenire la degradazione ossidativa dei lipidi che causano danni alle cellule e sono noti per i loro benefici antiossidanti ( 10 ) ( 11 ).
Sebbene la quantità di erbe e spezie che usi in una ricetta sia piccola, contribuiscono alla nutrizione generale del tuo cibo.
Contorni per trasformare questo piatto in un ottimo piatto
Questa ricetta a basso contenuto di carboidrati e senza glutine è così buona che incorporerai braciole di maiale nella normale rotazione dei pasti. Uno dei migliori aiuti per rimanere sulla dieta chetogenica è avere molta varietà nel tuo piano alimentare.
Non puoi sbagliare con un piatto principale croccante e contorni deliziosi come i fagiolini italiani cheto, insalata senza patate o asparagi croccanti avvolti in pancetta keto .
Se hai voglia di guarnire con una salsa ricca e cremosa, puoi preparare questa ricetta da maccheroni di cavolfiore e formaggio a basso contenuto di carboidrati, ricco di panna e con tre tipi di formaggio.
Variante da fare nella friggitrice ad aria
Sebbene questa particolare ricetta Keto Pork Chop non sia adatta per la preparazione nella pentola istantanea a causa del parmigiano, puoi cuocerla in una friggitrice ad aria con poche o nessuna modifica.
Basta saltare prima le istruzioni per rosolare le braciole di maiale in cucina, quindi seguire le istruzioni del produttore della friggitrice per friggere un pezzo di carne da 2,5 cm.
Potrebbe anche essere presente un'icona sulla parte anteriore della friggitrice che indica l'ora e la temperatura consigliate.
A seconda del produttore, la temperatura consigliata scenderà probabilmente tra 360 e 205º C / 400º F. Le braciole di maiale possono cuocere in appena 12-14 minuti, a seconda dello spessore. Dorano bene nella friggitrice e risulteranno croccanti.
Il tocco finale: la salsa barbecue
Insieme a una serie di condimenti tra cui scegliere, puoi completare queste braciole di maiale keto con salsa barbecue keto-friendly per un tocco finale.
Questa ricetta per la salsa barbecue Keto ti aiuterò rimanere in chetosi con i suoi ingredienti a basso contenuto di carboidrati, come la salsa di pomodoro, Aceto di mele, salsa Worcestershire, senape bruna, cipolla in polvere y polvere d'aglio.
Quando sei stanco di pollo e manzo come principale fonte proteica, queste braciole di maiale chetogenico Ti daranno tutto il sapore che desideri e lo so si adatterà alle tue esigenze macro chetogeniche.
Con oltre 59 grammi di proteine, 3,2 grammi di carboidrati netti e un contenuto totale di grassi di oltre 17 g, queste costolette daranno ai tuoi macronutrienti una spinta rispettabile.
Braciole di maiale al forno con salsa barbecue keto
Queste costolette di maiale disossate al forno sono il cibo cheto definitivo. Ricche di proteine nutrienti, le braciole di maiale sono sazianti, a basso contenuto di carboidrati e facili da preparare. Se stai usando braciole di maiale con l'osso, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura, ma solo perché tendono ad essere più sottili di quelle disossate.
- Tempo di preparazione: 10 minuti.
- È ora di cucinare: 50 minuti.
- Tempo totale: 1 ora 10 minuti.
- prestazioni: 4.
- categoria: Prezzo.
- Cucina: Americano.
Ingredienti
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato.
- 1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.
- 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato.
- 1 cucchiaino di timo essiccato.
- 1 cucchiaino di paprica.
- 3/4 cucchiaino di sale.
- 1/2 cucchiaino di pepe.
- 1/2 di cucchiaino di cipolla in polvere.
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere.
- 1/8 di cucchiaino di origano.
- 1 cucchiaio di olio di avocado.
- 4 costolette di maiale.
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 180º C / 350º. Spruzzare la teglia antiaderente con lo spray da cucina.
- Unire il parmigiano e le spezie in un piatto fondo. Sbattere fino a quando non è ben combinato.
- Scaldare l'olio di avocado a fuoco medio in una padella larga.
- Condisci le costolette di maiale con i condimenti e mettile in una padella calda. Una padella in ghisa sarebbe ottima per un rivestimento croccante. Rosolare entrambi i lati delle braciole di maiale. Trasferire le costolette di maiale rosolate in una teglia preparata.
- quarto salsa barbecue cheto (facoltativo) sulle costolette di maiale.
- Cuocere le braciole di maiale in forno fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150ºC / 300ºF, circa 50 minuti. Sfornare e lasciare riposare le braciole di maiale fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70º C / 160º F, circa 10 minuti.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 braciola di maiale.
- Calorie: 423
- grassi: 17,2 g.
- carboidrati: 4 g (Carboidrati netti: 3,2 g).
- proteine: 59,8 g.
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