Ci sono cibi che mancano così tanto alla maggior parte delle persone a dieta chetogenica? Certo che si. Pizza.
Hai detto addio al tuo panino italiano preferito. Hai imparato a passare dal pane all'aglio. Ma la pizza? È una relazione più difficile da chiudere.
Fortunatamente, ora non devi perdere il tuo cibo preferito. Con questa ricetta di crosta di pizza al cavolfiore al keto, puoi goderti il tuo piatto preferito, senza preoccuparti del conteggio dei carboidrati.
Se rivedi le informazioni nutrizionali di seguito, vedrai che contiene solo 5 grammi di carboidrati netti, il che lo rende perfettamente adatto alla dieta cheto. Completalo con i tuoi condimenti preferiti per una pizza a basso contenuto di carboidrati deliziosa come sempre.
Cosa rende diversa questa crosta di pizza al cavolfiore?
Ci sono centinaia di ricette di pasta per pizza al cavolfiore disponibili online. Alcuni marchi, tra cui Trader Joe's, hanno persino creato una pizza surgelata con una base di cavolfiore in modo da poterla acquistare già pronta. Ma cosa contraddistingue questa ricetta?
Non è fatto con amido di mais o tapioca
Potrebbe far male leggere questo, ma la maggior parte delle ricette di crosta di pizza al cavolfiore disponibili online non sono a basso contenuto di carboidrati. Ecco perché: il cavolfiore, come usato in questa ricetta e in molte altre, è ricco di umidità. Pertanto, cucinare con esso può essere complicato.
Molti sviluppatori di ricette e marchi combattono l'umidità aggiungendo amido. Viene spesso utilizzato amido di mais, patate o tapioca, che è composto al 100% da carboidrati ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ). L'amido assicura che l'impasto della pizza non si attacchi alla teglia della pizza, facendo cadere a pezzi l'intera cena, ma non fa nulla per abbassare il carico glicemico.
È fatto con farina di cocco
Molte ricette di pasta per pizza al cavolfiore usano come ingrediente la farina bianca. Mescolano solo le cimette di cavolfiore cotte nella pastella e poi la chiamano una ricetta salutare. In realtà è ancora molto ricco di carboidrati e non privo di glutine.
Questa crosta per pizza al cavolfiore a basso contenuto di carboidrati usa farina di cocco, che contiene 4 grammi di grassi saturi sani per due cucchiai. La farina di cocco è un'ottima fonte di acidi MCT (trigliceridi a catena media), la fonte di energia preferita dal tuo corpo per convertire il grasso in energia (chetoni).
Non contiene latticini
Per tutte le ricette di pizza in crosta di cavolfiore disponibili online, è difficile trovarne una senza latticini. La maggior parte delle ricette mescola mozzarella grattugiata o parmigiano nell'impasto, rendendolo inadatto a chiunque non tollera i latticini.
Questa ricetta non utilizza mozzarella o altri latticini. Il condimento italiano, invece, dona a questo impasto il suo sapore. Puoi trovare condimenti italiani al supermercato o preparare il tuo mix combinando il basilico con un cucchiaino di aglio in polvere, origano, timo e maggiorana.
Come fare una crosta di pizza al cavolfiore
Fare un impasto per pizza a basso contenuto di carboidrati può essere un processo complicato, ma ne vale la pena. Riserva 30 minuti di tempo di preparazione per assemblare la tua crosta di pizza. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti.
Acquista il riso al cavolfiore pronto
La maggior parte delle grandi catene di supermercati ora vende riso al cavolfiore, il che è molto conveniente. Assicurati solo che non sia pieno di amidi. In questa ricetta, è meglio evitare il riso al cavolfiore congelato, poiché potrebbe rendere la ricetta troppo molliccia.
Se non riesci a trovare il riso al cavolfiore fresco, il metodo migliore per farlo in casa è usare un robot da cucina. Acquista un cavolfiore dal negozio, quindi taglialo a cimette di piccole o medie dimensioni. Mettere il cavolfiore in un robot da cucina e frullare fino a farlo uscire in piccoli pezzi.
Tira fuori più umidità possibile
Il cavolfiore contiene molta acqua, quindi è meglio estrarre quanta più umidità possibile prima di impastare l'impasto della pizza. Per fare questo, scalda il cavolfiore nel microonde, quindi usa un canovaccio da cucina, una garza o un altro panno per avvolgere il cavolfiore cotto e strizzarlo il più forte possibile. È meglio farlo su una grande ciotola, poiché l'acqua gocciolerà sul panno.
Usa la carta pergamena
Poiché è difficile far uscire tutta l'acqua dal cavolfiore, la pastella potrebbe essere ancora un po' appiccicosa. Assicurati di mettere un foglio di carta da forno sulla teglia sotto la pizza. Se appoggiate l'impasto direttamente sulla pietra per pizza, sulla teglia o sulla teglia, potrebbe attaccarsi alla superficie dopo la cottura.
I vantaggi di cucinare con il cavolfiore
La sostituzione del cavolfiore con la farina nella crosta rende la tua pizza a basso contenuto di carboidrati, ma ha anche una serie di benefici nutrizionali. Questi sono solo alcuni dei vantaggi di questa ricetta di crosta di pizza con cavolfiore al keto.
1. Contiene abbondanti vitamine e minerali
Il cavolfiore è un'ottima fonte di vitamine C e K. Il corpo umano non è in grado di produrre vitamina C da solo, quindi è importante mangiare cibi carichi di questa vitamina che stimola il sistema immunitario. Una singola tazza di cavolfiore contiene più del 73% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C 4.
La vitamina K è un'altra vitamina importante nel cavolfiore. È una vitamina liposolubile, quindi consumarla con sane fonti di grassi non è solo consigliata ma necessaria per ottenere i benefici della vitamina. La vitamina K è anche nota per migliorare la salute delle ossa e mantenere sane le strutture muscolari scheletriche ( 5 ).
2. Ha proprietà antinfiammatorie
L'infiammazione è una delle cause alla radice della maggior parte delle odierne malattie croniche. Il cavolfiore contiene una varietà di antiossidanti e antinfiammatori, tra cui beta-carotene, beta criptoxantina e acido caffeico. Tutti questi composti aiutano a ridurre lo stress ossidativo nel corpo, cioè i danni dei radicali liberi ( 6 ).
3. Aiuta con l'equilibrio ormonale
Squilibri ormonali sono più comuni di quanto pensi. E sono spesso causati da una cattiva alimentazione e da scelte di vita sbagliate. Alimenti come soia, latticini, lievito e oli raffinati possono avere un impatto negativo su un particolare ormone: estrogeni.
Questi alimenti sono in grado di aumentare i livelli di estrogeni, che possono alterare il resto dei tuoi schemi ormonali. Cavolfiore può fornire antiossidanti che aiutano a bilanciare e ridurre i livelli di estrogeni ( 7 ).
Goditi questa ricetta chetogenica con crosta di pizza al cavolfiore
Se è la tua serata della pizza, segui questa ricetta della crosta di pizza al cavolfiore Keto per il tuo piatto preferito. Con soli 5 grammi di carboidrati netti per porzione, si adatta perfettamente a un piano alimentare paleo o cheto.
Dato che stai preparando questa pizza come opzione keto, usa carne e verdure come condimenti. Non è il momento di preparare una pizza hawaiana. L'ananas non dovrebbe mai essere sulla pizza comunque……
Dopo che l'impasto sarà cotto fino a doratura, aggiungere uno strato di salsa per pizza. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti, come salsa di pomodoro, peperoni, zucchine, cipolle, olive, salsiccia di tacchino, peperoni o verdure a basso contenuto di carboidrati.
La prossima volta che hai voglia di una fetta di pizza, prova questa crosta di pizza Keto con riso al cavolfiore per un'alternativa salutare. Otterrai lo stesso gusto soddisfacente mantenendo la chetosi e creando modelli alimentari sani per il futuro.
Pizza Crosta Di Cavolfiore Senza Latticini
Vuoi la pizza? Questa crosta di pizza al cavolfiore senza latticini è keto e un'ottima alternativa alle pizze ad alto contenuto di carboidrati.
- Tempo di preparazione: 20 minuti.
- È ora di cucinare: 30 minuti.
- Tempo totale: 50 minuti.
- prestazioni: 2.
- categoria: Prezzo.
- Cucina: Napoletano.
Ingredienti
- 2 tazze di riso al cavolfiore.
- 2 uova grandi.
- 3 cucchiai di farina di cocco.
- 2 cucchiai di olio di avocado o olio d'oliva.
- 1 cucchiaino di sale fino.
- 1 cucchiaino di erbe italiane essiccate.
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 200º C / 405º F.
- Riscaldare il riso al cavolfiore per 5 minuti, quindi adagiarlo su un canovaccio da cucina pulito. Spremere delicatamente quanta più acqua possibile. Lasciare riposare per qualche minuto e poi spremere ancora più acqua.
- Dovresti avere una tazza di questa pasta di cavolfiore. Versatelo in una ciotola capiente e impastate il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Rivestite una teglia con carta da forno e modellate l'impasto della pizza. Non stenderlo più sottile di 0,6 cm / ¼ di pollice, o si romperà.
- Arrostire per 25-30 minuti fino a quando la pastella di cavolfiore è cotta e leggermente dorata sui bordi.
- Aggiungi i tuoi ingredienti preferiti e mettili in forno per altri 5 minuti per renderlo più croccante.
Nutrizione
- Calorie: 278
- grassi: 21 g.
- carboidrati: 12 g.
- fibra: 7 g.
- Proteina: 11 g.
parole chiave: impasto per pizza al cavolfiore keto.