Risposta: Con 3.3 g di carboidrati netti in ogni porzione, i funghi enoki sono un'ottima opzione vegetale cheto.
L'Enoki è un fungo lungo e bianco molto popolare nella cucina asiatica. È anche chiamato il fungo dell'ago d'oro. Ogni porzione di funghi Enoki (1 tazza affettata) contiene 3,3 g di carboidrati netti. Il basso numero di carboidrati li rende facili da inserire comodamente entro i limiti di carboidrati giornalieri.
Varietà di funghi che sono Keto
Tutti i funghi si adattano comodamente a una dieta chetogenica, anche se non tutti i funghi hanno la stessa quantità di carboidrati, quindi alcuni sono più chetogenici di altri. Qui hai una tabella con il contenuto di carboidrati e anche con i grassi che ogni varietà fornisce.
Per 1 tazza di porzione
| Varietà di funghi | Carboidrati netti | Proteina | Grasso |
| Morel (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Fungo bianco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Fungo Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Fungo di ostrica (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamine e nutrienti
I funghi Enoki sono ricchi di niacina, una vitamina del gruppo B che supporta la salute del sistema nervoso e digestivo.
Nutrizionali
Porzione: 1 tazza affettata
| Nome | valore |
|---|---|
| Carboidrati netti | 3,3 g |
| grasso | 0,2 g |
| Proteina | 1,7 g |
| Carboidrati totali | 5,1 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Calorie | 24 |
fonte: USDA
