Արդյո՞ք Keto Canola, Rapeseed կամ Rapeseed Oil:

Պատասխան: Կանոլայի, ռապանի կամ ռապանի յուղը վերամշակված ճարպ է, որը կարող է վնասել ձեր առողջությանը: և, հետևաբար, այն համատեղելի չէ keto-ի հետ, բայց կան առողջ այլընտրանքներ, որոնք կան:

Առաջին հարցը, որն իսկապես գալիս է օգտատերերի մեծամասնության համար, հետևյալն է. Արդյո՞ք կանոլան, ռապևի սերմը և ռապանի յուղը նույնն են: Ու թեև շատ տեղերում, պարզության համար, ասում են՝ այո, բայց իրականությունն այն է, որ այդպես չէ։ Սրա բացատրությունն իսկապես բավականին ծավալուն է։ Բայց մի խոսքով, ռեփի ձեթը օրիգինալ տարբերակն է։ Ռապևի յուղում պարունակվող միանհագեցած ճարպաթթուների մոտ երկու երրորդն է էրուկաթթու, 22-ածխածնի միանհագեցած ճարպաթթու, որը կապված է Քեշանի հիվանդության հետ, որը բնութագրվում է սրտի ֆիբրոտիկ վնասվածքներով։ Այդ պատճառով, 70-ականների վերջին, օգտագործելով գենետիկական մանիպուլյացիայի տեխնիկան, որը ներառում էր սերմերի բաժանումը, կանադացի բուծողները ստեղծեցին մի շարք ռապևի սերմեր, որոնք արտադրում էին միանհագեցած յուղ՝ ցածր 22 ածխածնի էրուկաթթվի և 18. ածխածնի օլեինաթթվի բարձր պարունակությամբ: 

Այս նոր յուղը կոչվում էր LEAR oil: Բայց իր ժողովրդականությունը բարելավելու համար, և քանի որ այն եկել է կանադական մոդիֆիկացիայից, այն ավարտվեց կոչվելով կանոլայի յուղ. Այսպիսով, հարցի պատասխանը Արդյո՞ք կանոլան և ռապևի յուղը նույնն են: Պատասխանն իսկապես ոչ է: Տեսականորեն, ռեփի յուղը կոչվում է օրիգինալ ռապևի սերմ, մինչդեռ կանոլայի յուղը ենթադրվում է, որ ստացված է գենետիկորեն ձևափոխված ռապսի սերմերից: 

Բազմաթիվ փորձեր են արվել և՛ ռապսի, և՛ կանոլայի յուղի վրա: Ինչպես նախկինում տեսել ենք, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ռապսի յուղն առաջացնում է սրտի հետ կապված խնդիրներ (ֆիբրոտիկ վնասվածքներ), սակայն մինչ այժմ չկան ուսումնասիրություններ, որոնք բացառել են կանոլայի յուղը (LEAR): Մինչև կանադացի հետազոտողները 1997թ.-ին կրկին փորձարկեցին LEAR յուղերը: Նրանք պարզեցին, որ կանոլայի յուղ պարունակող կաթով կերակրվող խոճկորները ցույց են տվել վիտամին E-ի պակասի նշաններ, չնայած որ կաթի փոխարինումը պարունակում է համապատասխան քանակությամբ վիտամին E: Վիտամին E-ն պաշտպանում է բջիջների մեմբրանները ազատ ռադիկալների վնասից և կենսական նշանակություն ունի: առողջ սրտանոթային համակարգի համար. 1998 թվականի հոդվածում նույն հետազոտական ​​խումբը հայտնել է, որ կանոլայի յուղով կերակրվող խոճկորների մոտ թրոմբոցիտների քանակի նվազում և թրոմբոցիտների չափի աճ է գրանցվել: Արյունահոսության ժամանակն ավելի երկար է եղել այն խոճկորների մոտ, ովքեր սնվել են կանոլայի յուղով և ռապսի յուղով, քան այլ յուղերով կերակրվողների մոտ: Այս փոփոխությունները մեղմվեցին խոճկորների սննդակարգում կակաոյի կարագից կամ կոկոսի յուղից հագեցած ճարպաթթուների ավելացմամբ: Այս արդյունքները հաստատվել են մեկ տարի անց մեկ այլ ուսումնասիրությամբ: Պարզվել է, որ կանոլայի յուղը ճնշում է թրոմբոցիտների քանակի նորմալ զարգացման աճը:

Վերջապես, Կանադայի Օտտավայի Առողջապահության և Թունաբանության Հետազոտությունների Բաժիններում իրականացված ուսումնասիրությունները պարզեցին, որ արյան բարձր ճնշման և ինսուլտի հակվածության պատճառով բուծված առնետները կրճատել են կյանքի տեւողությունը, երբ կերակրել են շաքարավազի յուղով կանոլա՝ որպես ճարպի միակ աղբյուր: Հետագայում կատարված ուսումնասիրության արդյունքները ցույց տվեցին, որ մեղավորները նավթի ստերոլային միացություններն են, որոնք «բջջային թաղանթն ավելի կոշտ դարձնել«Եվ նպաստեք կենդանիների կյանքի տեւողության կրճատմանը:

Այս բոլոր ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս նույն ուղղությամբ. Կանոլայի յուղը հաստատ առողջարար չէ սրտանոթային համակարգի համար։ Ինչպես և իր նախորդը, կանոլայի յուղը կապված է սրտի ֆիբրոտիկ վնասվածքների հետ. Այն նաև առաջացնում է վիտամին E-ի պակաս, արյան թրոմբոցիտների անցանկալի փոփոխություններ և ինսուլտի հակված առնետների կյանքի տևողությունը կրճատվում, երբ դա կենդանիների սննդակարգում միակ յուղն էր: Բացի այդ, այն դանդաղեցնում է աճը, այդ իսկ պատճառով FDA-ն թույլ չի տալիս կանոլայի յուղ օգտագործել մանկական սննդի մեջ.
Այսքանից հետո մենք կարող ենք հստակ եզրակացնել, որ ռապսի, կանոլայի կամ ռապսի յուղը օգտակար չէ առողջության համար և հետևաբար՝ համատեղելի չէ keto-ի հետ: Իրական մասշտաբով այս յուղն ավելի քիչ վնասակար է, քան մյուսները, ինչպիսիք են արեւածաղկի ձեթ. Բայց եթե մենք պետք է ընտրենք, և մենք փնտրում ենք ա սերմերը, անկասկած լավագույն տարբերակը կշարունակի մնալ ձիթապտղի յուղ.

Սննդային տեղեկատվություն

Մատուցման չափը՝ 1 Շերեփ

Fuente: USDA