Պատասխան: Լակտիտոլը keto է և չի հաշվում ձեր ամենօրյա ածխաջրերի սահմաններում:
Լակտիտոլը արհեստական շաքարային սպիրտ է։ Սա նշանակում է, որ բնության մեջ այն կանոնավոր կերպով չի հանդիպում: Այն արտադրվում է շիճուկից ստացված կաթնաշաքարից։ Այն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, մասնավորապես 3. մինչդեռ շաքարավազը 65 է։ Այն ունի շատ ցածր քաղցրացնող ուժ։ 40% շաքարավազի համեմատ: Բայց այն ունի այս մեկի կալորիաների կեսը: Սա նշանակում է, որ շաքարավազի նույն մակարդակի քաղցրացման համար պետք է ավելացնել ավելի շատ քանակություն։ Ինչով, վերջապես, այն ավարտվում է ավելի կալորիականությամբ:
Այնուամենայնիվ, շատ դժվար է այն գտնել մաքուր տեսքով, գոնե որպես քաղցրացուցիչ: Այն ավելի շուտ հայտնաբերվում է որպես լուծողական, քանի որ այն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն: Լակտիտոլի իրական արժեքը նրա հյուսվածքն է: Քանի որ այն իրեն պահում է շաքարավազի նման և օգնում է այլ բարձր ինտենսիվության քաղցրացուցիչներին, ինչպիսիք են սուկրալոզա Երբ խառնվում են լակտիտոլի հետ, նրանք աշխատում են շաքարավազի նման աղանդերի մեջ, ինչպիսիք են պաղպաղակը, թխվածքաբլիթը, շոկոլադը, մաստակը և կոնֆետը: Նրանց տալով ծավալ և հետևողականություն: Այն նաև լավ է լուծվում ցածր ջերմաստիճանում և չի կլանում խոնավությունը: Այսպիսով, այն պահում է թխվածքաբլիթները փխրուն և թարմ:
Լակտիտոլի այս հատկությունները նշանակում են, որ այն սովորաբար հանդիպում է առևտրային աղանդերի և շոկոլադների մեջ՝ շատ ցածր համամասնությամբ: Եվ ի տարբերություն այլ շաքարային սպիրտների, այն չունի սառեցնող ազդեցություն, այդ իսկ պատճառով այն այնքան տարածված չէ մաստակի մեջ, որքան քսիլիտոլ կամ սորբիտոլ.
Նրա ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը և 0 զուտ ածխաջրեր ունենալը դարձնում են այն keto-համատեղելի: Լակտիտոլի միակ բացասական կողմը որոշակի փորձառությունն է տհաճ կողմնակի ազդեցություններ գազերի կամ գրգռված աղիքի համախտանիշի նման: Սա բավականին տարածված է շաքարային ալկոհոլի նկատմամբ որոշակի անհանդուրժողականությամբ որոշ մարդկանց մոտ:
