Արդյո՞ք Keto Agave օշարակ է:

Պատասխան: Ագավա օշարակն ունի չափազանց շատ շաքար, լավ, բավականին շատ ֆրուկտոզա, որպեսզի համատեղելի լինի keto-ի հետ:

Ագավա օշարակ, որը նաև կոչվում է ագավայի նեկտար, օշարակ է, որը կարող է պարունակել մինչև 92% ֆրուկտոզա և արտադրվում է Ագավա բույսից: Այս բույսն աճում է Մեքսիկայում և նման է կակտուսի, բայց իրականում այդպես է հյութեղ բույս. Հյութը արդյունահանվում է բույսից, որը շատ հարուստ է ածխաջրերով, գլյուկոզայով և ինուլինով, այնուհետև ֆերմենտների միջոցով վերածվում է ագավայի օշարակի։

Ժամանակին համարվում էր, որ այն առողջարար քաղցրացուցիչ է և դրա լավ այլընտրանք շաքար. Սակայն վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն շատ ավելի վնասակար է առողջության համար, քան շաքար. Դրա հիմնական պատճառն այն է, որ այն պարունակում է շատ բարձր համամասնություն ֆրուկտոզա.

Ագավե բույսերի բազմաթիվ տեսակներ կան, որոնցից ամենահայտնին և մաքուրը կապույտ ագավան է: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր օշարակն է արտադրվում այս բույսից, հաճախ օգտագործվում են ավելի էժան, բայց ավելի թունավոր սորտեր:

Նրա գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին ցածր է։ 10-ից 15-ի միջև, բայց չնայած դրան, այն նույնիսկ խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդներին. Ինչպես շաքարավազը, այն վնասակար է ատամների համար և պարունակում է կալորիաներ։ Այնուամենայնիվ, իսկապես մտահոգիչ է օշարակի ֆրուկտոզայի պարունակությունը: Այն կարող է տատանվել 55%-ից մինչև 92%՝ կախված աղբյուրից: Ֆրուկտոզան նյութափոխանակվում է լյարդի միջոցով: Զտված ֆրուկտոզայի մեծ քանակությունը ճնշում է այս օրգանի վրա և կարող է հանգեցնել բազմաթիվ խնդիրների, այդ թվում՝ նյութափոխանակության համախտանիշի: Ֆրուկտոզայի օգտագործումը չի առաջացնում ինսուլինի արձագանք, ինչպես որ շաքարի այլ տեսակներ կան: Սա կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ ձեր ախորժակի վրա և կարող է հանգեցնել շատակերության: Ագավան հանվել է ցուցակից և արգելվել է Գլիկեմիկ գիտահետազոտական ​​ինստիտուտ Վաշինգտոն, քանի որ լուրջ կողմնակի ազդեցությունները նկատվել են կլինիկական փորձարկումներում:

Ամենաբարձր որակի ագավայի օշարակը պատրաստվում է բույսի միջուկից քաղված հյութից: Այնուամենայնիվ, առևտրային հասանելիության մեծ մասը արտադրվում է հսկա արմատային լամպի օսլայից: Այն բաղկացած է մոտ 50% ինուլինից և 50% օսլայից և այնքան էլ քաղցր չէ։ Այս մզվածքն այնուհետև ֆիլտրվում է, տաքացվում և հիդրոլիզվում՝ հաճախ օգտագործելով գենետիկորեն ձևափոխված ֆերմենտներ՝ ածխաջրերի մեծ մասը ֆրուկտոզայի վերածելու համար։ Գործընթացը կարող է օգտագործել կաուստիկ թթուներ, պարզացուցիչներ և ֆիլտրացնող քիմիական նյութեր՝ բարձր մաքրված արտադրանք ստանալու համար, որը զուրկ է գրեթե բոլոր սննդանյութերից: Չնայած այս ամենին՝ ապրանքը ներկայացված է որպես բնական մթերք. Իրականում, դրա արտադրության գործընթացը նման է եգիպտացորենի օսլայի վերածմանը բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակի: Որոշ դեպքերում օգտագործվող ֆերմենտները ստացվում են գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից և, այնուամենայնիվ, ներկայացված են որպես բնական արտադրանք:

Ամփոփագրում

Այսպիսով, ամփոփելու համար, ագավայի օշարակը քաղցրացուցիչ է, որն ավելի վնասակար է, քան շաքար շնորհիվ դրա բարձր պարունակության ֆրուկտոզա. Այն ունի շատ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, որն այս դեպքում ավելի վնասակար է, քան եթե բարձր լիներ, և այն վաճառվում է որպես էկոլոգիական և բնական արտադրանք, երբ առկաի մեծ մասն արդյունահանվում է զտման բարդ գործընթացով։ Այսպիսով, ինչպես ակնհայտ է, մենք կանգնած ենք մի ապրանքի հետ, որը keto չէ: Դա ոչ թե իր ածխաջրերի բարձր պարունակության պատճառով է, և ոչ այն պատճառով, որ այն առողջ է, այն բավականին քիչ է:

Սննդային տեղեկատվություն

Մատուցման չափը՝ 15 գ (1 գդալ)