A szukralóz egy mesterséges édesítőszer, amely számos csomagolt élelmiszerben megtalálható. De itt egy vitatott édesítőszerrel állunk szemben. Sok ember a keto közösségben maradhat ketózisban és fogyhat, miközben mérsékelt vagy akár nagy mennyiségű édesítőszert fogyaszt. Másoknál azonban, amikor szukralózt szednek, a fogyásuk még ketózisban is megáll. Mások arról is beszámoltak, hogy a szukralóz teljesen kihozta őket a ketózisból.
A tiszta szukralóz nem tartalmaz szénhidrátot vagy kalóriát, így elméletileg biztonságos fogyasztása még nagy mennyiségben is. De mint más édesítőszerek esetében, mint pl stevia, vannak, akik azt állítják, hogy nagy mennyiségű szukralóz esetén az íze keserűvé válik és kellemetlen utóízt hagy maga után. Tehát, ha elhatároztad, hogy kipróbálod ezt az édesítőszert, először kis mennyiségben tedd, hogy lásd, hogyan alkalmazkodsz hozzá. Mindig próbáljon tiszta szakralózt használni. Mivel egyes márkák a szakralózt más édesítőszerekkel keverik, mint például a dextróz ill maltit. Ez pedig oda vezethet, hogy olyan keveréket szed, amely nem igazán kompatibilis a keto-diétával, és kimozdít a ketózisból.
Az igazán fontos probléma a szukralózzal kapcsolatban az, hogy több mint elég bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a szukralóz nem viselkedik egyformán minden emberben, még anyagcserezavarban szenvedő embereknél inzulinválaszt válthat ki. Egyelőre nem világos, hogy ez magának a szukralóznak vagy a vele együtt használt adalékanyagoknak köszönhető-e. A legjobb megoldás tehát az, ha teszteket futtat, és saját sejtéseit is megtudja, hogyan működik az Ön számára.
A szukralózzal kapcsolatos utolsó figyelmeztetés az, hogy hevítés közben potenciálisan káros összetevőkre bomlik. Ez 92 °C-on kezdődik, és 214 °C-on nagyon rosszá válik. Ez azt jelenti, hogy nincs probléma, ha a szukralózt forró itallal keverjük össze, de ha olyan receptet készítünk, amelyet sütőben vagy olajsütőben kell elkészíteni, a szukralóz hozzáadása gondot jelenthet.
A szukralóz érdekessége abban rejlik, hogy a legtöbb ember úgy találja, hogy íze megegyezik a szukralózéval. cukor. Ez hihetetlen alternatívává teszi mindenféle desszertben: süteményekben, fagylaltokban, turmixokban, és kiváló kávé vagy tea.
