Je li keto kanola, repičino ili repičino ulje?

Odgovor: Ulje uljane repice, uljane repice ili uljane repice prerađena je mast koja može naštetiti vašem zdravlju. i stoga, nije kompatibilan s keto, ali postoje zdrave alternative koje jesu.

Prvo pitanje koje stvarno pada na pamet većini korisnika je: Jesu li kanola, repičino i repičino ulje isto? I iako na većini mjesta, radi jednostavnosti, kažu da, realnost je da nisu. Objašnjenje za to je doista prilično opširno. Ali ukratko, repičino ulje je originalna verzija. Otprilike dvije trećine mononezasićenih masnih kiselina u ulju uljane repice su eruka kiselina, mononezasićena masna kiselina s 22 ugljika koja je povezana s Keshanovom bolešću, koju karakteriziraju fibrozne lezije srca. Zbog toga su kasnih 70-ih, koristeći tehniku ​​genetske manipulacije koja je uključivala cijepanje sjemena, kanadski uzgajivači stvorili razne sjemenke repice koje su proizvele mononezasićeno ulje s malo eruka kiseline od 22 ugljika i visokim udjelom oleinske kiseline od 18 ugljika. 

Ovo novo ulje zvalo se LEAR ulje. Ali kako bi poboljšao svoju popularnost i budući da je došao iz kanadske modifikacije, na kraju je nazvan ulje kanole. Dakle, odgovor na pitanje Jesu li ulja repice i repice isto? Odgovor je stvarno ne. U teoriji, ulje uljane repice naziva se izvorna repica, dok se pretpostavlja da ulje repice potječe od genetski modificirane repice. 

Urađeno je mnogo pokusa i na repici i na ulju repice. Kao što smo već vidjeli, studije su pokazale da ulje uljane repice uzrokuje srčane probleme (fibrozne lezije), ali do sada nije bilo studija koje bi isključile ulje repice (LEAR). Sve dok kanadski istraživači nisu ponovno testirali LEAR ulja 1997. godine. Otkrili su da prasad hranjena mliječnom zamjenom koja sadrži ulje kanole pokazuju znakove nedostatka vitamina E, iako je zamjena za mlijeko sadržavala adekvatne količine vitamina E. Vitamin E štiti stanične membrane od oštećenja slobodnih radikala i vitalan je za zdrav kardiovaskularni sustav. U članku iz 1998., ista istraživačka skupina izvijestila je da su prasad hranjena uljem repice doživjela smanjenje broja trombocita i povećanje veličine trombocita. Vrijeme krvarenja bilo je duže u prasadi hranjenih uljem repice i uljane repice nego u onih hranjenih drugim uljima. Te su promjene ublažene dodatkom zasićenih masnih kiselina iz kakao maslaca ili _kokosovog ulja_ u prehranu prasadi. Ove rezultate potvrdila je druga studija godinu dana kasnije. Utvrđeno je da ulje kanole potiskuje normalan razvojni porast broja trombocita.

Konačno, studije provedene na Odjelu za zdravstvena i toksikološka istraživanja u Ottawi, Kanada, otkrile su da su štakori uzgojeni zbog visokog krvnog tlaka i sklonosti moždanom udaru skratili životni vijek kada su se hranili šećernim uljem, repicom kao jedinim izvorom masti. Rezultati kasnije studije sugerirali su da su krivci sterolni spojevi u ulju, koji “čine staničnu membranu čvršćom„I pridonijeti skraćivanju životnog vijeka životinja.

Sve ove studije upućuju u istom smjeru: ulje kanole definitivno nije zdravo za kardiovaskularni sustav. Poput ulja repice, njegovog prethodnika, ulje kanole povezano je s fibroznim lezijama srca. Također uzrokuje nedostatak vitamina E, nepoželjne promjene u krvnim pločicama i skraćeni životni vijek kod štakora sklonih moždanom udaru kada je to bilo jedino ulje u prehrani životinja. Osim toga, čini se da usporava rast, zbog čega FDA ne dopušta korištenje ulja kanole u dječjoj hrani.
Nakon svega ovoga jasno možemo zaključiti da ulje uljane repice, uljane repice ili uljane repice nije dobro za vaše zdravlje i stoga nije kompatibilno s ketoom. U pravim razmjerima, ovo ulje je manje štetno od drugih kao npr suncokretovo ulje. Ali ako moramo birati i tražimo a sjemenke, bez sumnje će najbolja opcija i dalje biti maslinovo ulje.

Prehrambene informacije

Veličina posluživanja: 1 mjerica

izvor: USDA