Jednostavan recept za keto meksičke tortilje u uličnom stilu

Koliko ste često morali odbiti ukusan taco jer ste znali da je tortilja prepuna ugljikohidrata? Uz ovaj recept za keto tortilju u uličnom stilu, možete uživati ​​u svojoj omiljenoj meksičkoj hrani dok se osjećate siti i održavate ketozu.

Obične tortilje od brašna sadrže više od 26 grama ukupnih ugljikohidrata u maloj tortilji ( ¹ ). Kukuruzne tortilje, iako su bez glutena i nešto manje intenzivne ugljikohidrata, ipak sadrže 12 grama ugljikohidrata ( ² ). Ako pojedete dva ili tri tacosa u jednom sjedenju, jednostavno iscrpljujete ukupnu dnevnu količinu ugljikohidrata.

Ovi ulični tacosi izvrstan su recept za sve koji traže a niskougljikohidratna ili ketogena alternativa za enchilade, tacos, fajitas, burritos ili quesadillas. Također ih možete ponovno pržiti na maslinovom ulju dok ne postanu hrskavi kako biste napravili domaći nachos ili tortilja čips.

Pogledajte nutritivne činjenice i vidjet ćete da ovaj recept za keto tortilju sadrži samo 4 grama neto ugljikohidrata i 20 grama ukupne masti, savršeno za držanje vašeg broja ugljikohidrata pod kontrolom.

I najbolje od svega, ukusni su. Za razliku od ostalih recepata, nemaju previše jaja, nisu ni presuha ni premokra. I okusa su poput običnih tortilja koje možete kupiti.

Prednosti korištenja kokosovog brašna za izradu ketogenih tortilja

Dok se mnoge tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata pripremaju od bademovog brašna, praha ljuske psyllium, ksantan gume ili čak cvjetače, glavni sastojak ove keto tortilje je kokosovo brašno.

Ovo možete pronaći u kokosovom brašnu ili drugom alternativnom brašnu u trgovinama zdrave hrane, ali ako ga nemate u blizini doma, možete ga kupiti na Amazonu ili drugim online trgovinama.

Kokosovo brašno potpuna je promjena u vašoj prehrani kada je u pitanju pravljenje paleo, keto ili recepata s niskim udjelom ugljikohidrata. Koristi se za izradu tijesto za pizzu i somun, vafli i razne recepte za keto kruh. Dakle, koje su prednosti ovoga alternativno brašno s niskim udjelom ugljikohidrata i zašto biste ga trebali koristiti?

#1: kokosovo brašno je bogato vlaknima

Kokosovo brašno dolazi izravno iz mesnate pulpe kokosa. Sastoji se od 60% vlakana s više od 10 grama sadržanih u dvije žlice. Dakle, sa 16 grama ukupnih ugljikohidrata, ostaje vam samo 6 grama neto ugljikohidrata po obroku ( ³ ).

Dijetalna vlakna su bitna komponenta svake prehrane, no većina ljudi u razvijenim zemljama ih ne dobiva dovoljno. Ako ste na dijeti od 2.000 kalorija, vaš preporučeni dnevni unos vlakana trebao bi biti 28 grama, ali većina ljudi ne dobiva ni polovicu toga ( ⁴ ). Možete pronaći vlakna u ketogenu hranu kao što su sirovo voće i povrće, chia sjemenke, sjemenke lana i kokos.

Vlakna pomažu:

• Podrži svoje srce: Vlakna mogu poboljšati zdravlje srca, smanjujući rizik od razvoja srčanih bolesti, moždanog udara i hipertenzije ( ⁵ ).
• Poboljšati krvni tlak: La Vlakna mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola ( ⁶ ).
• Smanjite pojavu dijabetesa: La Vlakna poboljšavaju osjetljivost na inzulin, što bi moglo spriječiti razvoj dijabetesa ( ⁷ ).
• Podržite svoje crijevo: La Vlakna mogu smanjiti simptome raznih gastrointestinalnih bolesti ( ⁸ ).

# 2: kokosovo brašno može poboljšati šećer u krvi

Kokosovo brašno ima nizak glikemijski indeks, što ga čini savršeno prikladnim za upotrebu u mnogim keto receptima. Namirnice s niskim glikemijskim indeksom vaše tijelo sporije probavlja, apsorbira i metabolizira, tako da ne povećavaju razinu glukoze u krvi.

To znači da održava stabilnu razinu šećera u krvi i koristan je za one koji su pretili, imaju dijabetes ili žele poboljšati svoje opće zdravlje ( ⁹ ).

Konzumiranje hrane s malo ugljikohidrata poput kokosovog brašna može vam pomoći:

• Smršaviti: Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata koja se fokusira na hranu s niskim glikemijskim indeksom pokazala se učinkovitijom od dijete s niskim udjelom masti ( ¹⁰ ).
• Podrži svoje srce: Hrana s niskim glikemijskim indeksom smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti pomažući u smanjenju oksidativnog stresa, krvnog tlaka i upale ( ¹¹ ).
• Prevencija bolesti: The Hrana s niskim glikemijskim indeksom može spriječiti pojavu raznih bolesti, uključujući dijabetes i neke vrste raka ( ¹² ).

#3: kokosovo brašno može poboljšati metabolizam

Pitate se zašto je kokosovo brašno tako hranjivo? Kokosovo brašno obiluje masnim kiselinama srednjeg lanca ili trigliceridima srednjeg lanca (MCT). MCT su idealan izvor energije jer im ne trebaju drugi enzimi da ih tijelo probavi ili apsorbira. Stoga oni idu izravno u jetru da se metaboliziraju u ketone i proizvode energiju ( ¹³ ).

Možete uzeti MCT u obliku dopuna ili kroz hranu poput kokosovog ili palminog ulja. MCT ulje je popularno na keto dijeti jer čini ketone dostupnijim za vaše tijelo.

To je ono što čini MCT ulje biti tako učinkovito kao izvor energije ¹⁴ ):

• Ne pohranjuju se kao mast: MCT se pretvaraju u ketone i ne pohranjuju se kao masnoća u vašem tijelu.
• Brzo se pretvaraju u energiju: Las stanice brzo metaboliziraju MCT i brzo dolaze do jetre.
• Ne treba im dodatna pomoć enzima: MCT kiseline ne zahtijevaju enzime da ih razgrade tijekom probave.

#4: kokosovo brašno je puno zasićenih masti

Kokosovo brašno ima više zasićenih masti od maslaca. Iznenađen? Zapravo, više od polovice masti u kokosu je zasićena mast ( ¹⁵ ).

Zastarjeli znanstveni dokazi tvrdili su da su zasićene masti loše. To je dovelo do faze prehrane s niskim udjelom masti u 1970-ima do 1990-ih. Nemasni jogurt, lagani krem ​​sir i obrano mlijeko preuzeli su mliječni prolaz, a cijela jaja su zamijenjena bjelanjcima u hrani.

Tijekom tog vremenskog razdoblja, potrošnja zasićenih masti dramatično je pala dok je pretilost naglo porasla ( ¹⁶ ). Danas postoji sve više dokaza koji razotkrivaju mit da "debeo te deblja".

• Nema veze sa bolestima srca: Nedavna istraživanja razotkrila su ideju da zasićene masti uzrokuju bolesti srca ( ¹⁷ ).
• Ne podiže razinu kolesterola: Kod osoba s visokim razinama kolesterola, pokazalo se da kokosovo brašno smanjuje razinu "lošeg" LDL (lipoproteina niske gustoće) kolesterola, kao i ukupnog kolesterola u krvi (kolesterola u serumu) ( ¹⁸ ).

#5: kokosovo brašno ne sadrži orašaste plodove, kukuruz i gluten

Ako vi ili netko u vašoj kući imate alergiju na hranu, kokosovo brašno je preporučljiva zamjena. Osam najčešćih alergena su pšenica, jaja, mlijeko, kikiriki, orašasti plodovi, soja, riba i školjke ( ¹⁹ ).

Dvije od njih, pšenica i orašasti plodovi, obično se nalaze u klasičnim receptima za tortilje. Zamjenom kukuruznog ili pšeničnog brašna za kokosovo ili bademovo brašno, stvarate recept bez glutena, šećera, orašastih plodova i žitarica.

Međutim, budući da je recept napravljen sa sirom, ove tortilje nisu veganske i, naravno, imaju mliječne proizvode.

Kako napraviti najbolje keto tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata

Keto omlet je nevjerojatno jednostavan za napraviti, a ne treba vam nikakva posebna oprema. Za izradu tortilja ne trebate kuhač ili prešu, samo malo papira za pečenje i mikrovalnu pećnicu.

Prvo pomiješajte kokosovo brašno i sir i podesite vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici na jednu minutu. Dodajte jaje i promiješajte. Zatim pomoću papira za pečenje utisnite smjesu u male tortilje.

Okrenite tavu na srednje jakoj vatri. Pržite svaku keto tortilju ukupno 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Za bolji okus pospite s malo morske soli.

Bilo da ih pripremate za sebe ili grupu prijatelja, ova serija keto tortilja savršen je dodatak svakoj meksičkoj večeri.

Napunite ih svojim omiljenim ukrasima, kao što su carnitas ili chorizo, a zatim dodajte cilantro, kiselo vrhnje i avokado ili guacamole. Ako vam ostane, možete ih držati u hladnjaku do tjedan dana.

Meksičke tortilje Keto Street Style

Tražite keto tortilju za sljedeću gozbu meksičke hrane? Ove keto tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata imaju samo 4 grama neto ugljikohidrata i bit će gotove za 20 minuta.

• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 10 minuta-12 minuta.
• Ukupno vrijeme: 8 minuta
• Izvođenje: 1.
• Kategorija: Cijena.
• Kuhinja: Meksički.

Sastojci

• 1/2 šalice naribanog asiago sira.
• 3 žlice kokosovog brašna.
• 1 veliko jaje

instrukcije

1. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri.
2. U staklenoj posudi pomiješajte ribani sir i kokosovo brašno.
3. Stavite posudu u mikrovalnu na minutu ili dok sir ne omekša.
4. Dobro promiješajte da se sjedini i malo ohladite smjesu od sira. Dodajte jaje i miješajte dok se ne dobije tijesto.
5. Tijesto podijelite na tri loptice iste veličine. Ako je tijesto presuho, navlažite ruke da ga rukujete dok se dobro ne sjedini. Alternativno, ako je tijesto previše tekuće, dodajte žličicu kokosovog brašna dok se bolje ne sjedini.
6. Uzmite kuglu tijesta i spljoštite je između papira za pečenje dok ne dobijete tortilju debljine 2 cm / 1/8 inča.
7. Stavite tortilju u vruću tavu od lijevanog željeza i pecite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
8. Spatulom maknite tortilju s vatre i pustite da se malo ohladi prije rukovanja.

ishrana

• kalorija: 322.
• Masti: 20 g.
• ugljikohidrati: 12 g.
• vlakana: 8 g.
• proteina: 17 g.

Ključne riječi: keto street style meksička tortilja.