Receita de waffles esponxosos de keto

Cando pensas en gofres, probablemente soñas con eses gofres belgas rematados con chips de chocolate, amorodos e arándanos, e empapados en crema espesa e xarope de bordo.

Os ingredientes básicos dos gofres normais non son axeitados para a dieta cetogênica, coa excepción de poder comer algunhas bagas de cando en vez. Se perdeches un almorzo deste tipo, esta receita dará ben.

Con algúns axustes nos ingredientes e algunhas opcións intelixentes para os ingredientes, podes crear o almorzo ou brunch co que estabas soñando mentres mantés a conta atrás de carbohidratos.

Os waffles cetolóxicos son posibles, xa verás que é.

Como facer waffles ceto

Estes waffles baixos en carbohidratos son fáciles de facer. Non teñen azucre, grans nin glute, están cheos de sabor clásico de bordo e incluso son excelentes para cociñeiro por lotes y axudarche na preparación das comidas. Gozarás de todas as comodidades dos gofres esponjosos, pero sen os carbohidratos engadidos que che poden sacar da caixa. cetose.

Esta receita de waffle leva só cinco minutos de tempo de preparación e cinco minutos de tempo de cocción. E se miras a información nutricional a continuación, verás que só conteñen 2 gramos de carbohidratos netos por waffle.

Os principais ingredientes desta receita de waffle inclúen:

• Fariña de améndoa.
• Fariña de coco.
• Ovos.
• Manteiga.
• Bicarbonato de sodio.
• Levadura en pó.
• Leite da súa elección (como leite de améndoas o leite de coco).

Tamén necesitarás unha batidora e unha plancha para gofres, untadas con aceite de coco ou spray de cociña antes de usalo.

Se non tes unha wafflera ou unha máquina de gofres belga, podes usar esta receita para facer filloas baixas en carbohidratos.

Nesta receita de waffle ceto, úsase unha mestura de fariña de coco e fariña de améndoa. Cada un deles é baixo en carbohidratos en comparación coa fariña de trigo normal e ofrece unha serie de beneficios para a saúde.

Beneficios da fariña de améndoa

A fariña de améndoas, que son simplemente améndoas finamente moídas, é marabillosa Substituto da fariña tradicional amigable con ceto.

Podes usalo nunha gran variedade de receitas, incluíndo galletas, bolos e muffins. Se o prezo dunha bolsa de fariña de améndoas paréceche un pouco alto, unha solución rendible é comprar améndoas a granel e moerlas nun procesador de alimentos.

As améndoas son bastante baratas en comparación con outros tipos de froitos secos, e podes atopalas en case todos os supermercados e grandes cadeas alimentarias.

28 gramos / 1 onza de fariña de améndoas contén 6,3 gramos de proteína, 0,4 gramos de fibra dietética e 30,2 gramos de graxa ( ¹ ).

As améndoas tamén son ricas en vitamina E, que axuda a mellorar a saúde da pel fortalecendo as paredes dos capilares e aumentando a humidade e a elasticidade. ² ).

As améndoas teñen múltiples beneficios para a saúde, incluíndo:

• Son unha rica fonte de ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, que axudan a mellorar a saúde cardiovascular ( ³ ) ( ⁴ ).
• As améndoas poden axudar a diminuír a inflamación e o estrés oxidativo ( ⁵ ).
• As améndoas son ricas en calcio, potasio, fósforo e magnesio. Estes minerais desempeñan un papel importante nas funcións do corpo como a coagulación do sangue, a secreción de hormonas, a presión arterial e a saúde dos ósos e dos dentes. ⁶ ).
• O equilibrio de proteínas, carbohidratos, graxas e fibra das améndoas é unha excelente opción sen grans para aqueles que son resistentes á insulina ou teñen problemas para regular o azucre no sangue ( ⁷ ).

Beneficios da fariña de coco

Do mesmo xeito que a fariña de améndoas, o coco é un excelente substituto baixo en carbohidratos para cociñar ceto. É unha fariña incriblemente densa, polo que se é a primeira vez que a usas, non te sorprendas se ves un número anormalmente grande de ovos nunha soa receita, ás veces 4-6.

A fariña de coco úsase habitualmente en bolos, muffins e outras sobremesas porque ten unha textura incriblemente suave e esponxosa. Tamén é unha das fariñas máis utilizadas nas receitas paleo e baixas en carbohidratos como fariña alternativa sen grans e polo seu valor nutricional.

Dúas culleradas de fariña de coco conteñen 9 gramos de hidratos de carbono, 1,5 gramos de fibra, 3 gramos de graxa e 3,2 gramos de proteína.

A fariña de coco está feita a partir da carne do coco e é un subproduto da fase de procesamento do leite de coco. Podes facer fariña de coco caseira raspando a polpa de coco e mesturandoa nun procesador de alimentos.

O coco é unha potencia nutricional que proporciona moitos beneficios para a saúde:

• Contén manganeso, un mineral que non só favorece a produción de tecido óseo, senón que tamén pode promover a prevención do estrés oxidativo ( ⁸ ) ( ⁹ ).
• O coco é rico en ácidos MCT (triglicéridos de cadea media), un tipo de ácido graxo que se absorbe rapidamente e impide a dixestión para proporcionarche enerxía rapidamente. Os MCT son un básico entre os seguidores da dieta ceto, e os estudos demostraron que poden mellorar a enerxía cerebral na enfermidade de Alzheimer ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).
• O coco é unha boa fonte de ferro e cobre. Estes minerais axudan a previr a anemia e promoven a función inmune adecuada, a formación ósea e o desenvolvemento neurolóxico ( ¹² ) ( ¹³ ).
• Esta froita de casca dura proporciona unha boa porción de fibra soluble e insoluble, que pode axudar a equilibrar os niveis de colesterol ( ¹⁴ ).

Queres máis razóns para incluír fariña de coco no teu plan de alimentación cetogénica? Ler máis sobre esta incrible fonte de enerxía no guía de fariña de coco  .

Escolle o edulcorante

Os edulcorantes da dieta cetoxénica deben ser baixos en carbohidratos e sen azucre. A boa noticia é que aínda hai moitas opcións dispoñibles para satisfacer os teus gustos doces e proporcionar beneficios para a saúde.

Stevia é sen dúbida unha das opcións máis populares no mundo cetoxénico. É doado de atopar e úsase habitualmente como edulcorante non só en lanches ceto, senón tamén noutros tipos de golosinas saudables.

Ao elixir esta opción a base de plantas, intente optar polo tipo cru e sen procesar. Dous gramos de stevia teñen un índice glicémico de 1 en 250, polo que é un dos mellores edulcorantes cetoxénicos que existen ( ¹⁵ ).

Para obter máis información sobre os mellores edulcorantes cetoxénicos, consulte esta guía completa para os mellores edulcorantes ceto e alternativas ao azucre.

Outras opcións de almorzo baixo en carbohidratos

Non importa o edulcorante que uses, as mañás das túas fins de semana nunca serán as mesmas con estes waffles ceto. Non teñen moitos ovos, tamén son crocantes por fóra e suaves e blandos por dentro.

Para obter máis ideas de almorzo ceto para completar o teu brunch, consulta estas receitas:

• Blondies lixeiros de masa de galletas e baixos en carbohidratos.
• Batido de almorzo de triple chocolate.
• Donuts de chocolate Keto.

Gofres esponjosos keto

Non te perdas un almorzo tradicional do domingo con estes waffles ceto lixeiros e esponxosos, ricos en sabor e baixos en carbohidratos.

• Tempo de preparación: 5 minutos.
• Tempo de cocción: 5 minutos.
• Tempo total: 10 minutos.
• Rendemento: oito gofres de 10 cm / 4".
• Categoría: Almorzo.
• Cociña: americano.

Ingredientes

• 1 1/2 cunca de fariña de améndoa.
• 2 culleradas de fariña de coco.
• 1/2 cucharadita de fermento en po.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 2 ovos enteiros grandes.
• 1 cucharada de extracto de bordo.
• 2 culleradas de stevia ou edulcorante sen calorías da túa elección.
• 2 culleradas de manteiga derretida.
• 1 1/4 cunca de leite da túa elección.

Instrucións

1. Engade todos os ingredientes a unha cunca grande. Mestura ben cunha espátula ou cunha batidora ata que quede suave. Deixamos repousar a masa durante 5 minutos.
2. Prequenta a túa gofreira e pulveriza con spray antiadherente, manteiga ou aceite de coco.
3. Despeje a masa na wafflera e cociña durante 3-4 minutos ata que estean douradas por cada lado. Colocaos no forno para que queden crocantes mentres cociñas o resto dos waffles.

Ideas para aderezar waffles ceto

Podes cubrir os teus gofres con manteiga de améndoas caseira ou manteiga de noces de macadamia. Tamén podes engadir unha capa de queixo crema e amorodos, ou usar crema de coco para facer crema batida caseira sen lácteos.

Tamén podes mercar xarope de bordo sen azucre ou outros en liña xaropes cetoxénicos para adornar os waffles ceto. Só asegúrate de ler a lista de ingredientes. Se cociñas e conxelas estes waffles, simplemente metelos na torradeira para desconxelar e quentar e xa estarán listos para gozar.

Nutrición

• Tamaño da porción: 1 gofre
• Calorías: 150.
• Graxas: 13 g
• Hidratos de carbono: Hidratos de carbono neto: 2 g.
• Proteína: 6 g

Palabras clave: gofres ceto.