Receita de hamburguesas de salmón ceto con baixo contido de carbohidratos

Esta non é a túa receita típica de bolo de salmón. Estas hamburguesas de salmón Keto son crocantes por fóra e tenras por dentro, e están cheas de sabores picantes.

Se necesitas unha nova opción de proteínas para completar unha ensalada refrescante ou un lanche rápido preparar a comidaEstas crocantes hamburguesas de salmón nunca defraudarán. Non só son fáciles de facer, senón que están cargados graxas saudables, perfecto para ti dieta cetogénica.

Ingredientes principais das hamburguesas de salmón baixas en carbohidratos

Hai unha razón pola que estas hamburguesas de salmón ceto non te sacarán do gancho. cetoseCheo de graxas saudables, proteínas e a cantidade xusta de especias para que volvas por máis. Os principais ingredientes inclúen:

• Salmón en conserva ou salmón fresco cocido.
• Maionesa de chipotle.
• Salsa picante Sriracha.

A diferenza das receitas tradicionais de hamburguesas de peixe, estas empanadas de salmón non requiren pan relado, que non son aptas para a dieta ceto porque conteñen demasiados. hidratos de carbono. En cambio, todo o que fai falta é un pouco de fariña de coco e fariña de améndoa para formar estes bolos picantes.

Alternativamente, se queres empanar o exterior destas hamburguesas de salmón ceto, podes triturar as codias de porco e usalas como "pan relado". Se che gusta esta opción, simplemente cubre as empanadas crúas cos anacos de codia de porco antes de poñelos na tixola.

Ademais de ser tan fáciles de armar e manter as túas macros controladas, estas crocantes tortas de salmón tamén che farán sentir ben con todas esas graxas saudables e proteínas polas que é coñecido o salmón.

Beneficios do salmón salvaxe

Hai unha serie de beneficios que obtén ao comer salmón salvaxe. O salmón salvaxe ten máis ácidos graxos omega-3 e moitos outros micronutrientes beneficiosos que o salmón de cultivo, que normalmente se alimenta con pellets de soia e millo. ¹ ).

O salmón salvaxe tamén é unha excelente fonte de proteína magra. Por estes motivos, o salmón foi estudado polos seus efectos potenciais sobre a perda de peso e a saúde cardiovascular ( ² ) ( ³ ).

Control de peso

O salmón foi obxecto de varios estudos preliminares de perda de peso e control. Un pequeno estudo en ratas publicado en 2008 mostrou que engadir salmón á dieta das ratas inhibía a inxestión total de calorías aínda que as ratas tiñan unha resposta pobre á leptina. ⁴ ). A leptina é o sinal hormonal que lle indica ao teu cerebro que está cheo.

Outros estudos máis xerais mostran que engadir peixe a un plan de comidas restrinxidas en calorías tamén mellora os esforzos de perda de peso. ⁵ ). Pero non todos os peixes teñen o mesmo efecto.

Un estudo canadense analizou a diferenza entre comer diferentes variedades de peixe e descubriu que o salmón tiña un impacto positivo na sensibilidade á insulina ( ⁶ ). Este é un achado importante, tendo en conta que a diabetes tipo 2 alcanzou un nivel case epidémico en países como Estados Unidos ( ⁷ ).

Micronutrientes e Omega-3

O salmón salvaxe pode axudar a reducir o estrés oxidativo e a inflamación sistémica. Isto é porque é rico en micronutrientes, incluíndo vitaminas, minerais e antioxidantes. Tamén é rico en ácidos graxos omega-3 DHA e EPA.

Algunhas vitaminas e minerais tamén se consideran antioxidantes, como todo o conxunto de vitaminas B, vitamina D e selenio, que se atopan en grandes cantidades no salmón salvaxe. Estes nutrientes, en combinación cun carotenoide chamado astaxantina, ofrecen unha gran protección antioxidante. A astaxantina é o que dá ao salmón a súa rica cor laranxa ( ⁸ ).

En combinación cos omega-3 que se atopan no salmón, demostrouse que a astaxantina axuda a mellorar o equilibrio entre o colesterol LDL e HDL, ofrece protección cardiovascular, reduce a inflamación nociva do cerebro e mesmo mellora a elasticidade da pel. ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

A loita contra as respostas inflamatorias é fundamental para previr a maioría das enfermidades crónicas que afrontan os humanos, como o cancro, os trastornos metabólicos e as enfermidades cardíacas.

Proteína de alta calidade

Do mesmo xeito que as graxas saudables, as proteínas son esenciales para que o teu corpo funcione de forma óptima. As proteínas axudan ao teu corpo a curar das lesións, a manter e construír músculo magro e a regular as hormonas que controlan o teu apetito ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

A inxestión de proteínas tamén é unha peza importante do puzzle da perda de peso. Á hora de perder peso, é fundamental comer suficientes proteínas para evitar a perda de masa muscular, xa que o teu corpo queima as calorías que se almacenan ( ¹⁵ ).

Ao darlle ao teu corpo a proteína que necesita, estás dicindo que non necesita perder o tempo devorando o tecido muscular. Asegúrese de estar en cetose axudará neste proceso, porque o seu corpo dependerá máis das súas reservas de graxa para obter enerxía.

As proteínas son clave para facerche sentir cheo e saciado, o que significa que hai menos posibilidades de comer en exceso. Algunhas proteínas axudan a aumentar a sensibilidade á leptina ( ¹⁶ ). Dado que a leptina regula a sensación de plenitude, o aumento da sensibilidade indicaríalle ao teu corpo que está cheo máis rápido.

Cando estás na dieta cetoxénica, é ideal elixir alimentos que non só che manteñan saciado, senón que sexan ricos en nutrientes, para que poidas maximizar cada bocado. Ao comer salmón salvaxe polo menos dúas veces por semana, estás escollendo unha fonte de proteínas de alta calidade que é menos probable que conteña contaminantes e aditivos artificiais dos peixes criados en granxa.

Saúde cardiovascular

O salmón é rico en ácidos graxos omega-3, que se demostrou que axudan a reducir a inflamación que causa enfermidades cardíacas, fortalecen os músculos cardíacos, baixan a presión arterial e mesmo reparan os tecidos danados nas arterias. ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ). Polo tanto, comer salmón salvaxe de forma regular pode axudar a reducir as súas posibilidades de sufrir estas condicións.

Saúde do cerebro e do sistema nervioso

A abundancia de vitaminas B e ácidos graxos omega-3 fai do salmón un alimento saudable para o cerebro. O complexo de vitaminas B inclúe:

• Vitamina B1 (tiamina).
• Vitamina B2 (riboflavina).
• Vitamina B3 (niacina).
• Vitamina B5 (ácido pantoténico).
• Vitamina B6
• Vitamina B9 (ácido fólico).
• Vitamina B12

Cada unha destas vitaminas atópase no salmón salvaxe, e a niacina e a B12 teñen os niveis de concentración máis altos ( ²¹ ). As vitaminas do grupo B non só axudan a reducir a inflamación do corpo, senón que tamén protexen as membranas celulares, a saúde mitocondrial e reparan o ADN. ²² ). Desempeñan un papel fundamental na protección do funcionamento normal do cerebro e do sistema nervioso ( ²³ ).

O DHA é un tipo de omega-3 que se atopa no salmón. Está presente no salmón salvaxe porque comen as algas que o producen. Os estudos demostraron que o DHA ofrece protección ao cerebro e ao sistema nervioso. Aínda que non todos os mecanismos están claros, os científicos cren que este efecto débese en gran parte ás súas propiedades antiinflamatorias.

Os estudos relacionaron o consumo de salmón rico en DHA cunha redución da ansiedade e os síntomas depresivos. Tamén protexe o cerebro dos fetos a medida que se desenvolven, retarda a perda de memoria relacionada co envellecemento e reduce o risco de demencia ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

Hamburguesas de salmón Keto picantes

Estes bolos ou hamburguesas de salmón ceto seguro aparecerán regularmente no teu plan de alimentación cetogénico. Podes usar restos de filetes de salmón ou salmón en conserva, pero asegúrate de que sempre estea salvaxe e non de cultivo. Son xeniais porque podes servilos recalentados nunha tixola grande, ou ben fríos directamente da neveira nunha ensalada verde ou para levar. comer fóra da casa.

• Tempo total: 10 minutos.
• Rendemento: 4 hamburguesas de salmón.

Ingredientes

• 1 cucharada colmada de maionesa de chipotle.
• 1 - 2 culleres de té de salsa Sriracha.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pementa.
• 1 ovo grande
• 2 culleres de sopa de cebola verde, finamente picada.
• 1/2 cucharada de fariña de coco.
• 2 culleradas de fariña de améndoa.
• 1 salmón enlatado ou ½ libra de salmón cocido, preferiblemente salmón roxo ou rosa.
• 1 cucharada de aceite de aguacate ou aceite de oliva.
• 1/4 cucharadita de pementón afumado.
• 4 culleradas de ceboliño.
• Zume de limón (opcional).

Instrucións

1. Engade a maionesa, Sriracha, pementón afumado, ovo e ceboliño nunha tigela grande. Engade sal e pementa ao gusto.
2. Engade o salmón, a fariña de améndoa e a fariña de coco á mestura. Mestura con coidado para combinar todos os ingredientes.
3. Dividir a mestura de salmón en catro pilas e formar as empanadas.
4. Cubrir unha tixola grande ou unha tixola antiadherente con aceite de aguacate e pór a lume alto. Coloque as empanadas no aceite quente e cociña durante 3-4 minutos. Xire as hamburguesas e cociña a lume medio polo outro lado ata que estean douradas.
5. Decorar con cebola verde se o desexa e servir con máis maionesa de chipotle como salsa. Tamén podes engadir un chisco de limón para darlle un acabado ácido.

Nutrición

• Tamaño da porción: 2 hamburguesas de salmón.
• Calorías: 333.
• Graxas: 26 g
• Hidratos de carbono: 3 g (Glícidos netos: 2 g).
• Fibra: 1 g
• Proteína: 17 g

Palabras clave: hamburguesas de salmón ceto.