Receita de galletas esponxosas ceto e baixas en carbohidratos

Se segues unha dieta cetoxénica, xa deberías sabelo o consumo de pan está fóra de cuestión. Isto é bastante frustrante xa que case todas as comidas que recordas van acompañadas de pan.

A cea familiar comeza entregando a bandexa de pan para que todos tomen a súa porción, os menús do xantar inclúen bocadillos e paninis, e a maioría dos produtos do almorzo consisten en ovos revoltos e touciño metido entre as metades do biscoito ou do pan de diferentes tipos.

Siga un dieta cetogénica Debe ser un estilo de vida que che guste, que non é posible se te sentes privado dos teus alimentos favoritos. Afortunadamente, cuns poucos axustes nos ingredientes, aínda podes gozar dunha variedade de pratos que perdiches.

Isto é exactamente o que estás a piques de facer con estas galletas ceto.

Estas galletas quentes e esponxosas son perfectas con bocadillos de almorzo de salchicha e salsa, ovos e cheddar, ou só rematadas con manteiga.

Con só 2.2 gramos de carbohidratos netos por porción e case 14 gramos de graxa total, esta é unha excelente receita cando se trata de manter o seu conteo de carbohidratos baixo.

Como facer galletas ceto baixas en carbohidratos

A diferenza das galletas normais, esta receita de galletas ceto usa unha combinación de fariña de améndoas, ovos grandes, fermento en po, crema de leite e queixo mozzarella.

Usar unha fariña alternativa sen glute, como a fariña de améndoa ou de coco, elimina a maioría dos carbohidratos que normalmente obtería das galletas. Aínda que esta receita contén menos de catro gramos de carbohidratos totais, a fariña branca enriquecida contén case 100 gramos de carbohidratos por cunca ( ¹ ).

Ingredientes que necesitarás para facer estas galletas amigables con Keto

A combinación de nata e ovos mantén estas galletas lixeiras e esponxosas, contrarrestando a densidade da fariña de améndoa. O queixo mozzarella, un ingrediente que se usa habitualmente nas codias de pizza ceto e outras receitas paleo e baixas en carbohidratos, dálle á mestura unha textura parecida á masa.

Para facer estas galletas, necesitarás os seguintes ingredientes:

• 1 1/2 cuncas fariña de améndoas.
• 2 culleres de té de crema tártara.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cunca de queixo mozzarella relado.
• 4 culleres de sopa manteiga suavizada.
• 2 ovos.
• 1/4 cunca nata para montar pesada.

As ferramentas que necesitarás

Para facelo, necesitarás unha batidora de man, unha tixola para muffins e unha cunca grande. Se non tes un molde para muffins, simplemente fai boliñas á masa e colócaas nunha placa de forno forrada con papel manteiga. Estas galletas teñen un tempo de preparación de 5-10 minutos e outros 15 minutos de cocción. As túas galletas están listas cando as tapas estean ben douradas.

Variantes para facer galletas cetoxénicas

Se che gusta esta receita, proba a experimentar cos ingredientes para facer diferentes variacións. Podes gozar das seguintes versións:

• Engade queixo cheddar: Cambia a mozzarella por queixo cheddar e, no seu lugar, tes galletas de queixo cheddar.
• Engadir condimentos: Engade allo en po, cebola en po ou unha pitada extra de sal para darlle un sabor salgado ás túas galletas.
• Engadir jalapeños: Engade uns jalapeños picados á túa masa de galletas, engade un puñado de queixo cheddar e tes galletas jalapeños ao estilo do sur.
• Engade un toque italiano: Engade un pouco de queixo parmesano e ourego á masa, despois rega con aceite de oliva para obter as perfectas e deliciosas galletas italianas para aperitivos.
• Engade algunhas herbas frescas: Unha pizca de romeu, perexil ou tomiño fará que estas galletas sexan o prato perfecto e sabroso e baixo en carbohidratos.
• Substitúe a crema espesa azoutado: Aínda que a crema de leite pesada fai que estas galletas sexan esponxosas, é posible que non sexa un ingrediente común na túa neveira. Podes substituír facilmente o iogur grego simple, a crema espesa ou a crema de leite para facer a galleta perfecta.
• Engadir manteigaNon dubides en engadir unha culler de sopa de manteiga derretida ás túas galletas, pero evita os alimentos ricos en azucre como o mel ou o xarope de bordo para seguir o teu plan de alimentación ceto.

Consellos para facer as mellores galletas ceto

Hai algúns trucos de cociña que podes seguir para asegurarte de que estes son os mellores biscoitos ceto. E se estas son as primeiras galletas baixas en carbohidratos que fixeches, non te preocupes porque hai boas noticias. A túa primeira vez está a piques de ser un éxito.

• Tome a cantidade perfecta: Se non tes un molde para muffins, non te preocupes. Use unha cullerada de xeado que se colle en porcións perfectas. Despois colócaos nunha tixola forrada con papel de forno.
• Asegúrese de que non se peguen: Asegúrate de rociar o molde para muffins con spray de cociña ou aceite de coco para evitar que se pegue.
• Convérteos en pan ceto: Buscas a receita perfecta de pan ceto? Só tes que botar a masa nun molde e cortala como queiras.

Beneficios para a saúde da cocción con fariña de améndoa

A fariña de améndoa contén un único ingrediente, o améndoas, finamente moído nun procesador de alimentos para facer un po fino. Unha soa cunca contén 24 gramos de proteína, 56 gramos de graxa e 12 gramos de fibra dietética. ² ), converténdoo nun ingrediente común en moitas receitas de pan baixo en carbohidratos.

A diferenza da fariña branca enriquecida, a fariña de améndoa contén unha serie de beneficios nutricionais. É unha gran fonte de calcio, cobre, magnesio e ferro. Unha cunca contén o 24% do valor diario recomendado de ferro, a deficiencia nutricional máis común e cuxa falta é a principal causa de anemia ( ³ ).

A fariña de améndoa ofrécelle os mesmos beneficios para a saúde que as améndoas. Este ingrediente pode axudarche das seguintes formas:

• Presión sanguínea: Nun estudo, os participantes consumiron 50 gramos de améndoas ao día durante un mes. Os suxeitos mostraron un mellor fluxo sanguíneo, unha redución da presión arterial e un maior nivel de antioxidantes ( ⁴ ).
• Azucre no sangue: El Journal of Nutrition publicou un estudo no que os participantes comían comidas con améndoas, patacas, arroz ou pan. Os resultados mostraron que os niveis de azucre e insulina no sangue dos participantes diminuíron despois de comer as améndoas ( ⁵ ).
• Peso corporal: Un estudo publicado polo Revista Internacional de Obesidade e Trastornos Metabólicos Relacionados estudou os efectos das améndoas e os carbohidratos complexos en suxeitos con sobrepeso. Os participantes dividíronse en dous grupos, un consumindo unha dieta baixa en calorías máis 85 g / 3 oz de améndoas por día, e o outro cambiando as améndoas por un hidrato de carbono complexo. Os que comeron as améndoas viron un 62% máis de redución de peso e un 56% máis de redución de masa graxa en comparación co outro grupo. ⁶ ).

Uso de produtos lácteos en receitas ceto

Esta receita de galletas ceto inclúe dous ingredientes lácteos: nata e queixo mozzarella. Se podes tolerar leiteiroAmbos ingredientes proporcionan unha dose saudable de graxa saturada e cantidades moderadas de proteína. Non obstante, é importante seleccionar produtos lácteos de calidade aprobados por ceto sempre que sexa posible.

Seleccione produtos lácteos orgánicos, de pasto, se é posible, enteiros para incluír na súa receita. Aínda que os lácteos ecolóxicos teñen un prezo máis elevado que outros lácteos, paga a pena. Estes produtos teñen maiores cantidades de CLA (ácido linoleico conxugado) e ácidos graxos omega-3, que favorecen a perda de peso e axudan a reducir a inflamación.

Crema para montar

A nata para montar contén menos lactosa que outros produtos lácteos, como o leite enteiro normal. A lactosa é o principal carbohidrato que se atopa nos produtos lácteos, polo que debes limitar os lácteos nunha dieta cetoxénica.

Aínda que case todos nacen coa capacidade de dixerir a lactosa, o 75% da poboación mundial perde esta capacidade co paso do tempo, o que provoca intolerancia á lactosa ( ⁷ ). Os produtos lácteos como a manteiga, o aceite de manteiga, o ghee, a crema de leite e a crema de leite que se atopan nesta receita teñen un contido relativamente baixo en lactosa en comparación con outros produtos lácteos ( ⁸ ).

Queixo mozzarella

O queixo mozzarella ten unha gran consistencia para a masa, pero ese non é o único beneficio que ofrece este queixo.

Resulta que o queixo mozzarella é unha potencia nutricional. É abundante en biotina, riboflavina, niacina e varias outras vitaminas, incluíndo vitamina A, vitamina D e vitamina E. O queixo mozzarella tamén é rico en ferro, que pode ser extremadamente beneficioso para quen padece anemia ou deficiencias básicas de ferro. ⁹ ).

A túa nova receita favorita de galletas baixas en carbohidratos

Estas galletas ceto serán a túa próxima receita favorita baixa en carbohidratos, listas en só 25 minutos. Perfectos para calquera ocasión, son un prato estupendo para levar a festas ou brunchs de fin de semana. Se botas unha ollada rápida aos datos nutricionais, podes estar seguro de que esta receita non che vai sacar das mans. cetose nin che fará que non chegues ao teu obxectivos de macronutrientes.

Galletas Keto esponxosas baixas en carbohidratos

Estas deliciosas galletas ceto son unha excelente opción baixa en carbohidratos cando estás en movemento, cheas de todas as graxas saudables que necesitas para entrar na cetose.

• Tempo de preparación: 10 minutos.
• Tempo de cociñar: 15 minutos.
• Tempo total: 25 minutos.
• Rendemento: 12 galletas.
• Categoría: Entrantes
• Cociña: Francés.

Ingredientes

• 1 1/2 cuncas de fariña de améndoa.
• 2 culleres de té de crema tártara.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cunca de mozzarella ralada.
• 4 culleradas de manteiga amolecida.
• 2 ovos.
• 1/4 cunca de nata para montar.

Instrucións

1. Prequentar o forno a 205º C / 400º F.
2. Nunha tigela, mestura a fariña de améndoas, a crema de tártaro, o bicarbonato de sodio e o sal.
3. Noutro recipiente, mestura a mozzarella, a manteiga, os ovos e a nata montada cunha batidora ata que estean ben combinados.
4. Engade os ingredientes secos á tixela de ingredientes húmidos e, co batedor manual, continúa mesturando ata que todos os ingredientes estean completamente combinados.
5. Rocíe un molde de muffins e unha culler con spray de cociña antiadherente.
6. Usando a culler untada, coloque a masa nas cuncas individuais para muffins.
7. Ás ata que as galletas estean douradas, uns 13-15 minutos.
8. Sírvaos quentes e desfrutade!

Nutrición

• Tamaño da porción: 1 biscoito
• Calorías: 157.
• Graxas: 13,6 g
• Hidratos de carbono: 3.9 g (Glícidos netos: 2.2 g).
• Proteína: 7,1 g

Palabras clave: galletas esponjosas ceto.