Case non hai nada máis satisfactorio que unha gran cunca de chile nun frío día de inverno. E esta receita de chile baixo en carbohidratos será a túa comida reconfortante favorita para calquera noite que queiras quentar cunha comida deliciosa e quente.
Este non é un chile calquera, é un chile baixo en carbohidratos amigable con ceto. Isto significa que ten o mesmo sabor que os chiles tradicionais, aínda que segue sendo baixo en carbohidratos netos e cargado graxas saudables.
Eliminando os feixóns e engadindo ingredientes ricos en nutrientes como caldo de carne e carne picada alimentada con herba, obtén todo o sabor mantendo a conta atrás de carbohidratos.
Este chile ceto é deliciosamente satisfactorio e baixo en carbohidratos, e só leva un tempo total de 10 minutos en cociñar. Ademais, é fácil de agrupar e almacenar, o que reduce o tempo de preparación das comidas durante a semana.
Se esta é a primeira vez que fai chile, encantarache esta receita incriblemente versátil. Aínda que esta receita prepara o chile nun forno holandés da túa cociña, podes usar facilmente unha cociña lenta ou Instant Pot, dúas excelentes ferramentas de cociña para un estilo de vida axitado.
Usar unha pota instantánea resulta en un tempo de cocción máis curto, mentres que cociñar o chile nunha cociña lenta permite que os sabores se marinen profundamente. Cociña a carne moída ata que estea dourada, despois transfira a unha cociña lenta para unha comida sinxela e esquece o resto.
Como facer un chile baixo en carbohidratos?
Se comprobas os datos nutricionais, esta cunca de chile sen feixón e baixa en carbohidratos contén só 5 gramos de carbohidratos netos, o que fai unha comida abundante. Para máis sabor, e outra dose de graxas saudables, podes engadir unha culler de sopa de crema de leite enteira por riba.
Que necesitas para facer esta receita de chili keto sen glute? Algúns dos ingredientes principais inclúen:
- Aceite de aguacate.
- 1 quilo / 2 libras de carne moída, preferentemente alimentada con herba.
- XOxodo de allo .
- Outros condimentos.
- Caldo de ósos de tenreira.
Aínda que case todas as receitas de chile están sen glute, aínda teñen un alto contido de carbohidratos. Unha cunca de chile caseiro con feixóns pode conter máis de 29 gramos de carbohidratos totais. Aínda coa fibra dietética engadida, aínda tes 22 gramos de carbohidratos netos ( 1 ).
Como ocorre coa maioría das receitas de ceto, aínda podes gozar dos alimentos que che gustan, con algúns cambios de ingredientes. Nesta sinxela receita de chile baixo en carbohidratos, omites os feixóns e cámbias por vexetais e carne moída. Isto obtén a mesma tixela grosa e carnosa de chile que queres, pero sen os carbohidratos engadidos.
Por que os feixóns non están permitidos na dieta cetoxénica?
As persoas que seguen unha dieta vexetariana tenden a considerar os feixóns como unha fonte de proteínas. Non obstante, se observas de preto os datos nutricionais, as proteínas e graxas son relativamente baixas.
Nunha dieta cetoxénica, preto do 70-75% das túas calorías deberían proceder de graxas, 20-25% de proteínas e só 5-10% de carbohidratos. Se observas os datos nutricionais das leguminosas a continuación, verás que os feixóns son ricos en hidratos de carbono, moderados en proteínas e moi baixos en graxas, exactamente o contrario do que queres nunha dieta ceto. Por iso as leguminosas, e neste caso as fabas, xeralmente evitado en receitas baixas en carbohidratos.
Se segues unha dieta de 2,000 calorías ao día, o 5% das túas calorías diarias equivale a 25 gramos de carbohidratos. Pero os feixóns, un ingrediente común na maioría dos pementos, conteñen a friolera de 18.5 gramos de hidratos de carbono, deixándoche só 6.5 gramos de hidratos de carbono para o resto do día.
Como facer chile sen feixóns pero sen sacrificar o seu sabor
Aquí tes unha cousa a ter en conta ao facer un lote de chile baixo en carbohidratos: os feixóns son o recheo, non o sabor. Unha cunca de chile sen o chile en po, o comiño e o pemento vermello é simplemente unha cunca de feixóns empapados en salsa de tomate.
Aínda que as leguminosas non son adecuadas para unha dieta ceto, as especias e os condimentos son unha boa opción para unha dieta baixa en carbohidratos, sempre que non teñan azucres ou aditivos engadidos. Ademais, conteñen bastantes beneficios nutricionais.
Os chiles conteñen un composto chamado capsaicina, que pode previr o cancro, combater os virus e axudar na función metabólica. 2 ). Se algunha vez escoitou dicir que é bo comer alimentos picantes nunha dieta baixa en calorías, por iso. Nun estudo, a adición de pementa de caiena aumentou a termoxénese inducida pola dieta nos alimentos, ou o que é o mesmo, o gasto enerxético necesario para dixerir certos alimentos. 3 ) ( 4 ).
Por que é importante usar carne de vaca alimentada con herba?
Cando se consume carne, sempre importa a fonte. Nesta receita en particular, usas carne de vaca alimentada con herba en lugar de carne alimentada con grans para obter o maior número de nutrientes posible. Aínda que algunhas persoas compran carne de vaca alimentada con herba por razóns ecolóxicas e ambientais, os beneficios para a saúde son innegables. , En comparación coa carne alimentada con grans, a carne alimentada con herba é:
- Unha fonte importante de CLA.
- Máis seguro para os consumidores.
- Libre de hormonas.
- Unha alternativa máis baixa en calorías á carne alimentada con grans.
Para obter máis información, consulte esta lista completa de beneficios para a saúde da carne de vaca alimentada con herba.
# 1: É unha fonte de CLA
A carne de vacún alimentada con pasto é unha fonte importante de ácidos linoleicos conxugados (CLA), que foron amplamente investigados pola súa asociación coa prevención e tratamento de cancro, así como a obesidade, a diabetes e as enfermidades cardiovasculares ( 5 ).
O CLA tamén pode axudar a regular os niveis de azucre no sangue, un dos obxectivos da cetose. Nun estudo, o 37% das persoas que recibiron CLA demostraron unha mellor sensibilidade á insulina que as que non recibiron CLA. 6 ).
# 2: é máis seguro para os consumidores
Escoller a tenreira de vacas alimentadas con herba en lugar de vacas alimentadas con grans pode reducir o risco de intoxicación alimentaria e outros efectos negativos para a saúde asociados ás vacas alimentadas con grans. Demostrouse que as vacas criadas de forma convencional teñen un maior risco de contraer bacterias en xeral, e especialmente bacterias resistentes a antibióticos. 7 ).
# 3: non ten hormonas
A carne de vaca alimentada con herba non contén hormonas nin antibióticos. Ás vacas cunha dieta convencional de grans adoitan administrarse hormonas para aumentar o seu peso e así aumentar a cantidade de carne que producen.
As vacas alimentadas con cereais reciben tamén unha alarmante cantidade de antibióticos para evitar que contraigan enfermidades que se propagan rapidamente nos espazos reducidos nos que viven.
# 4: é máis baixo en calorías que a carne alimentada con grans
A carne alimentada con herba xeralmente ten menos calorías por porción que a carne alimentada con grans. Debido a que as vacas non reciben hormonas de crecemento, xeralmente teñen un corte de carne máis magro. Tamén obtén máis nutrientes con esas calorías. A carne de vaca alimentada con pasto contén máis vitaminas E e A e ten un perfil de graxa máis nutritivo ( 8 ).
A carne de vaca alimentada con herba ten unha proporción máis alta de ácidos graxos omega-3 e omega-6 que a carne de vacún alimentada con grans ( 9 ). Mentres que os ácidos omega-6 e omega-3 o son graxas boas e cetoConsumir demasiados ácidos graxos omega-6 pode provocar inflamación.
Personaliza este versátil chile baixo en carbohidratos para adaptalo aos teus gustos
Este chile de carne baixa en carbohidratos encaixa perfectamente en calquera plan de comidas ceto. Non dubides en personalizalo con outros ingredientes ceto para adaptalo aos teus gustos, ou experimenta e cociña nunha cociña lenta.
Podes probar a trocar a carne por pavo moído ou cubrir o chile con anacos de touciño. Podes mesturar unha lata de tomates en dados asados ao lume ou pasta de tomate coa túa salsa para obter unha textura aínda máis espesa.
Se prefires un chile picante, engade uns chiles verdes picados ou escamas de pementa vermella. Finalmente, considere engadir outras verduras e especias, como cabaciña, ourego, condimento para tacos, pementos ou arroz de coliflor. Ou engade un chorro extra de salsa Worcestershire ou pementa negra para darlle máis sabor.
Cando compre os ingredientes para o chile baixo en carbohidratos, asegúrate de comprar só os alimentos da máis alta calidade para obter todos os beneficios dos alimentos que che gusta.
Keto Chili baixo en carbohidratos sen glute
Esta receita de chili keto é a comida máis reconfortante. É abundante e delicioso, e o mellor de todo é que son só 5 gramos de carbohidratos netos.
- Tempo de preparación: 5 minutos.
- Tempo de cociñar: 30 minutos.
- Tempo total: 35 minutos.
- Rendemento: 6.
- Categoría: Prezo.
- Cociña: mexicano.
Ingredientes
- 1/2 cucharada de aceite de aguacate.
- 2 varas de apio picadas.
- 1 kg / 2 lb de carne moída alimentada con herba.
- 1 cucharadita de pemento chipotle moído.
- 1 culler de sopa de chile en po.
- 2 culleres de té de allo en po.
- 1 cucharada de comiño.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pementa negra.
- Lata de 425 g / 15 oz de salsa de tomate sen sal.
- 450 g / 16 oz de caldo de ósos de tenreira.
Instrucións
- Nunha pota grande, quenta o aceite de aguacate a lume medio. Engade o apio picado e salteo ata que estea suave, uns 3-4 minutos. Coloca o apio nun recipiente separado e reserva.
- Na mesma pota, engade a carne e as especias e doura ata que estea completamente cocida.
- Baixa o lume a medio-baixo, engade a salsa de tomate e o caldo de ósos de tenreira á carne cocida e cociña a lume lento, cuberto, durante 10 minutos, mexendo de vez en cando.
- Engade o apio de novo á pota e remove ata que estea ben incorporado.
- Decorar, servir e gozar.
Notas
Guarnicións opcionais: crema de leite, queixo cheddar, jalapeño en rodajas, cilantro ou ceboliño.
Nutrición
- Tamaño da porción: 1 cunca.
- Calorías: 359.
- Graxas: 22,8 g
- Hidratos de carbono: 6,7 g (5,2 g neto).
- Proteína: 34,4 g
Palabras clave: chile ceto baixo en carbohidratos.