É Keto Canola, colza ou aceite de colza?

Resposta: O aceite de canola, de colza ou de colza é unha graxa procesada que pode prexudicar a túa saúde. e polo tanto, non é compatible con ceto, pero hai alternativas saudables que si.

A primeira pregunta que realmente se lles ocorre á maioría dos usuarios é: Son o mesmo aceite de canola, colza e colza? E aínda que na maioría dos lugares, por simplicidade, din que si, a realidade é que non o son. A explicación para isto é realmente bastante extensa. Pero en resumo, o aceite de colza é a versión orixinal. Preto de dous terzos dos ácidos graxos monoinsaturados do aceite de colza son ácido erúcico, un ácido graxo monoinsaturado de 22 carbonos que se asociou coa enfermidade de Keshan, caracterizada por lesións fibróticas do corazón. Por iso, a finais da década de 70, utilizando unha técnica de manipulación xenética que implicaba dividir sementes, os criadores canadenses crearon unha variedade de colza que producía un aceite monoinsaturado baixo en ácido erúcico de 22 carbonos e rico en ácido oleico de 18. carbonos. 

Este novo aceite chamábase aceite LEAR. Pero para mellorar a súa popularidade e xa que viña da modificación canadense, acabou chamándose aceite de canola. Entón a resposta á pregunta Son o mesmo aceite de colza e de colza? A resposta é realmente non. En teoría, o aceite de colza chámase colza orixinal, mentres que o aceite de canola suponse que se deriva de colza modificada xeneticamente. 

Fixéronse moitos experimentos con aceite de colza e canola. Como vimos antes, os estudos demostraron que o aceite de colza provoca problemas cardíacos (lesións fibróticas), pero ata o momento, non houbo estudos que descartan o aceite de canola (LEAR). Ata que os investigadores canadenses volveron a probar os aceites LEAR en 1997. Descubriron que os leitóns alimentados con substitución de leite con aceite de canola mostraban signos de deficiencia de vitamina E, aínda que a substitución do leite contiña cantidades adecuadas de vitamina E. A vitamina E protexe as membranas celulares contra o dano dos radicais libres e é vital. para un sistema cardiovascular saudable. Nun artigo de 1998, o mesmo grupo de investigación informou de que os leitóns alimentados con aceite de canola experimentaron unha diminución do reconto de plaquetas e un aumento do tamaño das plaquetas. O tempo de sangrado foi maior nos leitóns alimentados con aceite de canola e aceite de colza que nos alimentados con outros aceites. Estes cambios mitigáronse coa adición de ácidos graxos saturados procedentes da manteiga de cacao ou do _aceite de coco_ á dieta dos leitóns. Estes resultados foron confirmados por outro estudo un ano despois. Atopouse que o aceite de canola suprime o aumento normal do desenvolvemento do reconto de plaquetas.

Finalmente, estudos realizados nas Divisións de Investigación de Saúde e Toxicoloxía en Ottawa, Canadá, descubriron que as ratas criadas para a presión arterial alta e unha propensión ao accidente vascular cerebral reduciran a esperanza de vida cando se alimentaban con aceite de canola como única fonte de graxa. Os resultados dun estudo posterior suxeriron que os culpables eran os compostos de esteroles do aceite, que "facer a membrana celular máis ríxida”E contribuír a acurtar a vida útil dos animais.

Todos estes estudos apuntan na mesma dirección: O aceite de canola definitivamente non é saudable para o sistema cardiovascular. Do mesmo xeito que o aceite de colza, o seu predecesor, o aceite de canola está asociado con lesións fibróticas do corazón. Tamén causa deficiencia de vitamina E, cambios indesexables nas plaquetas sanguíneas e acurta a vida útil en ratas propensas a accidentes cerebrovasculares cando era o único aceite na dieta dos animais. Ademais, parece retardar o crecemento, por iso a FDA non permite o uso de aceite de canola en alimentos para bebés.
Despois de todo isto, podemos concluír claramente que o aceite de colza, canola ou colza non é bo para a saúde e, polo tanto, non é compatible con ceto. A escala real, este aceite é menos prexudicial que outros como aceite de xirasol. Pero se temos que escoller e buscamos un sementes, sen dúbida a mellor opción seguirá sendo o aceite.

Información nutricional

Tamaño da ración: 1 cucharada

Fuente: USDA