vastaus: Soijaöljy on prosessoitu rasva, joka voi vahingoittaa terveyttäsi. Soijaöljy ei ole keto-yhteensopiva, mutta on olemassa monia terveellisiä vaihtoehtoja, jotka ovat.
Soijaöljy on eniten käytetty kasviöljy Yhdysvalloissa. Varsinkin kun monet uskovat edelleen, että soijalla ruuanlaitossa on jonkinlainen terveyshyöty.
Mutta sen suuren suosionsa se johtuu myös siitä, että se on halpa öljy massatuotantoon ja että valmistajat käytetään pakatuissa jalostetuissa elintarvikkeissa.
Katsotaanpa siis kaikki yksityiskohdat tieteen mukaan tämän öljyn vaikutusten taustalla ja miksi se on yksi pahimmista öljyistä terveydelle.
Mikä on soijaöljy?
Soijaöljy valmistetaan puristamalla soijapapuja, hyvin samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta siementyyppiä. Ja kuten muutkin siemenöljyt, se sisältää runsaasti epästabiileja monityydyttymättömiä rasvahappoja (PUFA).
Soijaöljyn rasvahappokoostumus on noin 100 g:ssa:
- 58 g monityydyttymättömiä rasvoja (pääasiassa linoli- ja linoleenihappoa).
- 23 g kertatyydyttymättömiä rasvoja.
- 16 g tyydyttynyttä rasvaa (kuten palmitiini- ja steariinihappoa).
Soijaöljy sisältää erityisen paljon omega-6-rasvahappoa, linolihappoa, huonoa rasvaa, joka vaurioituu helposti lämmön vaikutuksesta.
Kuten näette, tämä öljy on suhteellisen vähän tyydyttynyttä rasvaa, minkä vuoksi monet uskovat sen olevan ruokaöljy.terve".
USDA:n arvioiden mukaan jalostetut soijapavut ovat toiseksi suurin kasviöljyn lähde heti palmuöljyn jälkeen. tärkein proteiinin lähde eläinten ruokinnassa. Ei ole ihme, että amerikkalaiset ovat maailman toiseksi suurimmat soijaöljyn kuluttajat, toiseksi vain kiinalaiset.
Yli 60 % kasviöljyn kulutuksesta Yhdysvalloissa on soijaöljyä, joka liittyy liikalihavuuteen ja muihin terveysongelmiin. Sitä löytyy salaattikastikkeista, soijajauhoista, voileipistä ja margariineista. Kaikki tämä menemättä siihen tosiasiaan, että useimmat näistä tuotteista sisältävät siirtogeenistä soijaa.
Nyt tiedämme kuitenkin, että runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävät öljyt, kuten palmuöljy, ne ovat terveellisempiä, eikä niillä ole koskaan ollut suoraa yhteyttä sydänsairauksiin. Osoittautuu, että ne ovat paljon parempia terveydelle kuin epävakaat PUFA-öljyt, varsinkin kun niitä kypsennetään korkeissa lämpötiloissa.
Soijaöljy ei ole vain erittäin epästabiilia ja se hapettuu helposti. Soijatuotteet ovat myös tunnetusti allergiaa aiheuttavia, haitallisia ruoansulatusjärjestelmälle ja yksi hydratuimmista öljyistä.
Linolihappo: huono rasva
Monityydyttymättömät rasvat eivät ole haitallisia keholle. Itse asiassa PUFA:ita on kahdenlaisia, omega-3-rasvahapot y omega-6, joita pidetään välttämättöminä rasvahapoina ja joilla on tärkeä rooli yleisessä terveydessämme.
Mutta tietyntyyppiset monityydyttymättömät rasvat ovat erittäin epävakaita, helposti hapettuvia ja tulehdusta edistäviä.
Linolihappo on yksi niistä. Ja soijaöljyssä on noin puolet linolihaposta.
Öljyt, jotka sisältävät runsaasti linolihappoa, ovat haitallisia jopa huoneenlämmössä kulutettuna. Mutta ne ovat vielä pahempia, kun ne ovat kuumia.
Kun runsaasti linolihappoa sisältävä soijaöljy altistuu korkeille lämpötiloille, se tuottaa hapettuneita lipidejä. Nämä hapettuneet lipidit lisäävät tulehdusta verenkierrossa, lisäämällä ateroskleroosin (valtimoiden kovettuminen) ja sydänsairauksien riskiä.
Los runsaasti linolihappoa sisältävät öljyt myös epätasapainottaa omega-6- ja omega-3-suhdetta. Terveenä pidetty suhde on vähintään 4:1, mutta monet terveysasiantuntijat väittävät, että suhde 1:1 tai jopa enemmän omega-3:n hyväksi on ihanteellinen.
Valitettavasti suurimmassa osassa maailmaa kulutetaan erittäin suuria määriä omega-6-rasvahappoja, pikemminkin suhteessa 1:12 tai 1:25 omega-6-rasvahappojen hyväksi. Ja korkea omega-6-pitoisuus lisää lihavuuden, tulehduksen riskiä y aivojen terveyden heikkeneminen.
Soijaöljyn sivuvaikutukset
Voidaan ajatella, että se ei ole niin iso juttu, mutta tämän öljyn jatkuva käyttö voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Lihavuus on yleisintä. Mutta todella, se on vain toinen pitkällä listalla:
1. - Diabetes
Tyypin 2 diabetes johtuu jatkuvasti korkeasta verensokeritasosta, jota seuraa insuliiniresistenssi tai heikentynyt insuliinin eritys. Noin 90 % tyypin 2 diabeetikoista on ylipainoisia tai lihavia.
Tämä tekee liikalihavuudesta tärkeän tekijän tyypin 2 diabeteksen kehittymisessä.
Esimerkiksi runsas rasvan lihominen on varma merkki insuliinin toimintahäiriöstä. Ja kun insuliini lakkaa toimimasta kunnolla, verensokeritaso pysyy korkeana, mikä lisää kroonisten sairauksien riskiä.
Linolipitoiset ruokavaliot liittyvät liikalihavuuteen, kuten mainitsimme aiemmin.
Jyrsijöillä tehdyssä tutkimuksessa, tehtiin 2 ryhmää hiiriä. Jotkut hiiret saivat kookosöljyä ja toiset kookosöljyä sekä soijaöljyä. Kun tietoja kerättiin, soijaöljyä saaneilla hiirillä oli enemmän insuliiniresistenssiä, lihavia ja korkeampi verensokeri kuin kookosöljyä saaneilla hiirillä, jotka kaikki ovat diabeteksen riskitekijöitä.
2.- maksasairaus
Maksa työskentelee kovasti säädelläkseen kolesterolitasoja, puhdistaakseen veren myrkkyjä, auttaakseen ruoansulatusta, prosessoimaan ravintoaineita, ja luettelo jatkuu ja jatkuu. Joten kohtaamme yhden kehon pääelimistä.
Yksi tärkeimmistä maksan toimintahäiriöiden syistä, joka lisääntyy erittäin nopeasti viime vuosina, on alkoholiton rasvamaksatauti (NAFLD). Jos haluat mitata saamasi kasvun, vaikuttaa tällä hetkellä 30-40 %:iin amerikkalaisista.
Tähän viskeraalisen maksan rasvan kertymiseen liittyy useita oireita ja komplikaatioita, mukaan lukien:
- Väsymys.
- Vatsakipu
- Vatsan turvotus
- Keltaisuus.
Ja hauskin asia siinä on, että NAFLD on helposti estettävissä.
Yksi NAFLD:n tärkeimmistä syistä on tietysti liikalihavuus. Ja liikalihavuudesta tulee yleisempää, kun kulutetaan pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja omega-6-rasvoja.
Erityisesti soijaöljy näyttää myötävaikuttavan NAFLD:hen.
Saman jyrsijätutkimuksen tulokset viittaavat siihen, että runsaasti soijaöljyä sisältävää ruokavaliota noudattavat hiiret olivat paljon alttiimpia aineenvaihduntasairauksille, mukaan lukien rasvamaksa.
3.- sydänsairaus
Una vez más, liikalihavuus lisää sydänsairauksien riskiäJoten määritelmän mukaan kaikki, mikä edistää lihavuutta, lisää riskiäsi sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin.
Kuitenkin, mitä tulee sydämeesi, soijaöljyllä voi olla kielteisiä vaikutuksia kuin vain lihottaminen. Se voi myös aiheuttaa:
- Lipidiperoksidaatio: Hapettuneet lipidit, jotka syntyvät PUFA-yhdisteistä, kuten soijaöljystä, aiheuttavat ateroskleroosia, joka tunnetaan myös nimellä kovettuneet valtimot, joka on eräänlainen sydänsairaus.
- Suuri O-6:n kulutus: Pitkä kulutus omega-6 lisää tulehdusta, joka on keskeinen tekijä CVD riski.
- Alempi HDL: Runsaasti soijaöljyä sisältävä ruokavalio alentaa HDL-kolesterolia ("hyvää" kolesterolia), mikä voi viitata kolesterolin kuljetus.
Osittain hydrattu soijaöljy (PHSO) on vielä pahempi. PHSO on transrasva, rasva, jota ei esiinny luonnossa ja joka on vahvasti sukua aineenvaihduntahäiriöt ja sydänsairaudet.
Yksi tutkimus osoitti, että hiirillä PHSO-ruokavaliot nostavat Lp:n (a) -nimisen hiukkaspitoisuuksia. Et ehkä ole kuullut siitä, mutta Lp (a) on vaarallisin lipidi. Tutkijat ovat osoittaneet, että ihmisillä kohonnut Lp (a) aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja.
On selvää, että tämä ei ole sydämelle terveellinen öljy.
Pysy kaukana soijaöljystä
Rasva on välttämätöntä kehollesi hormonien ja välittäjäaineiden tuottamiseksi. Kehosi rakastaa myös ketoaineiden poistamista rasvasta, mikä on glukoosia tehokkaampi energiamuoto ja keto-ruokavalion keskeinen tavoite.
Mutta oikeiden ravintorasvojen valitseminen voi olla vaikeaa, varsinkin jos aloitat ketogeenisen ruokavalion.
Yksi asia on varma: pysy kaukana soijaöljystä millään tavalla. Se on erittäin epävakaa (sillä on lyhyt säilyvyys), hapettuu helposti ja liittyy liikalihavuuteen, diabetekseen, sydänsairauksiin ja rasvamaksaan.
Sen sijaan anna kehollesi mitä se haluaa: stabiileja, ravitsevia ja ketogeenisiä rasvoja. Ja ne myös maistuvat paljon paremmalta kuin soijaöljy.
Ravintotiedot
Annoskoko: 1 lusikka
| nimi | urheus |
|---|---|
| Nettohiilihydraatit | 0,0 g |
| rasvat | 14,0 g |
| proteiini | 0,0 g |
| Hiilihydraatit yhteensä | 0,0 g |
| kuitu | 0,0 g |
| kalorit | 124 |
lähde: USDA
