Rasva- ja süsivesikutevaese dieedi järgimine tähendab, et vahel tuleb toiduasendustega pisut loominguline olla.
Kuigi kaunviljadega on seotud palju tervisega seotud eeliseid, tähendab ketoosis püsimine kaunviljade liigset piiramist või isegi nende täielikku vältimist. Jah, isegi kui arvestate süsivesikute netosisaldusega.
Kui teile meeldivad ketoosi eelised, kuid teil on vähe kaunvilju, on see artikkel teie jaoks. ei"hülgamaTacod, India toit ja Aasia toit lihtsalt sellepärast, et teil on vähe süsivesikuid. Selle asemel proovige neid ühilduvaid ketovorme, et jäljendada mõne oma lemmikkaunviljast valmistatud roa tekstuuri ja isegi maitset.
Sisukord
Kas kaunviljad sobivad ketoga?
Nagu olete lugenud selles artiklis, kaunviljad ei ole täpselt keto-ühilduvad.
Kas kikerherned on Keto?
Vastus: Kikerherned ei ole ketogeensed. Nagu enamikul kaunviljadel, on neil väga kõrge süsivesikute netosisaldus. Kikerherned on ühed kõige...
Kas küpsetatud oad on Keto?
Vastus: Refried oad ei ole keto. Nagu enamik ube, sisaldab see suures koguses süsivesikuid. Iga portsjon praetud ube (1 tass) sisaldab 20,3 g ...
Kas oad on Keto?
Vastus: Kõik oad, välja arvatud mustad sojaoad, on keto dieedil kasutamiseks liiga kõrge süsivesikute sisaldusega. Oad…
Kas Keto sojaoad on mustad?
Vastus: Mustad sojaoad on saadaolevatest kõige keto-ühilduvatest ubadest. Ketogeense dieedi pidajatele on ubadele kehtestatud piirangud ...
Ja kuigi võite mõelda kaunviljadest kui köögiviljadest, on need tegelikult osa eraldi, kuid sarnasest taimerühmast, mida nimetatakse kaunviljadeks. Kaunvili on Fabaceae perekonnast pärit taim või taime vili või seeme.
Peamine erinevus kaunviljade ja köögiviljade vahel on nende valgusisaldus, kaunviljad on rikkalik taimsete aminohapete allikas.
Kaunviljad on konkreetselt suvivili. Pärast istutamist kulub nende valmimiseks 55–60 päeva. Põhikauna sees muutuvad kaunviljad roheliseks kuni küpse värvini, mida näete poes.
Kaunvilju leiate erinevatest köökidest üle maailma. Kultuuriliselt on neid kasutatud valguallikana paljudes tsivilisatsioonides tuhandeid aastaid.
Kui palju süsivesikuid on kaunviljades?
Kaunviljad on täis vitamiine ja mineraalaineid. Näiteks sisaldab tass musti ube:
| Thamin | .42mg | RDI 38% |
| Riboflaviin | .1mg | RDI 7% |
| Folaat | 256ug | RDI 64% |
| Hierro | 3,6 mg | 20% IDR |
| Fosfor | 241mg | RDI 34% |
| tsink | 1,93 mg | 20% R + D + I |
| Magneesium | 120mg | RDI 38% |
Kui aga heita pilk nende makrotoitainete profiilile, avaneb teistsugune pilt ( 1 ):
| Kalorid | 227 kcal |
| Rasv | 1 g |
| Valk | 35% |
| Süsivesikute koguarv | 61% |
| kiud | 35% |
| Neto süsivesikud | 36 |
Mustad oad, mille süsivesikute kogusisaldus on 41 grammi ja kiudaineid 13 grammi, annavad teile süsivesikute netoarvuks 26 grammi. Isegi kui jagate selle poole tassi portsjoniks, on süsivesikute netosisaldus ikkagi 13 grammi.
Enamiku ketogeense dieediga inimeste jaoks on see lihtsalt liiga palju süsivesikuid.
Ja süsivesikuterikaste kaunviljade puhul pole mustad oad ainukesed. Tegelikult sisaldavad enamik kaunvilju sarnast süsivesikute sisaldust.
| Kikerherned ( 2 ) | 45 grammi süsivesikuid | 13 grammi kiudaineid | 32 grammi süsivesikuid |
| Pinto oad ( 3 ) | 45 grammi süsivesikuid | 15 grammi kiudaineid | 30 grammi süsivesikuid |
| Oad ( 4 ) | 40 grammi süsivesikuid | 13 grammi kiudaineid | 27 grammi süsivesikuid |
Loo moraal? Kaunviljad kuuluvad tõenäoliselt teie kategooriasse "vältima"Kui soovite ketoosi jääda. See tähendab, kui te ei tee a suunatud keto dieet (TKD) või tsükliline keto dieet (CKD).
Hea uudis on see, et loodus (pluss veidi leidlikkust) võib pakkuda teile suurepäraseid kaunviljade alternatiive.
3 madala süsivesikusisaldusega kaunviljade asendajat
Keto söömine ei tähenda puudust. Tegelikult on osa pikaajalisest ketodieedil püsimisest toidust rõõmu leidmine. See aspekt on ketogeense dieedi puhul ülioluline. Te ei saa seda ignoreerida. Te ei saa säilitada pikaajalist keto elustiili, kui te ei tunne, et teie dieet piirab teid.
Seda silmas pidades, kui teil on kaunviljade isu, vaadake neid madala süsivesikute ja ketoga ühilduvaid kaunviljade asendusi.
- Rohelised herned.
- Praetud oad ilma ubadeta.
- Enoki seened.
# 1: herned
Kui lähed talle järele kaunviljade välimus ja tunnetus, herned on teile kõige lähemal. Neil on sarnane konsistents ja kuigi need on väiksemad kui enamikul kaunviljadel, on nad ka kuju poolest sarnased.
Herneste eelis: need sisaldavad umbes poole süsivesikutest tüüpilise oa portsjoni kohta. 10 grammi süsivesikuid ja 4 grammi kiudaineid saate poole tassi herneste kohta 6 grammi süsivesikuid.
Võrreldes mustade ubadega, mis sisaldavad umbes 13 grammi süsivesikuid, sobivad herned vähese süsivesikusisaldusega kaunviljade jaoks. Herned on ka suurepärane A- ja K-vitamiini allikas ning on rikkad valgud.
Herneid saate hõlpsalt tšillisse, salatitesse või karridesse ubade asendamiseks lisada. Kuid oma eripärase maitse tõttu ei pruugi herned mõne köögiga hästi sobida. Sel juhul peate võib-olla tegema katse-eksituse meetodit.
Ja pidage meeles, et lihtsalt sellepärast, et hernestes ei ole nii palju süsivesikuid kui kaunviljades, on nende sisaldus siiski suurem kui enamikus teistes madala süsivesikute sisaldusega köögiviljades. Seetõttu hoidke nende tarbimine kontrolli all!
# 2: Friteeritud oad ilma ubadeta
Kui ihkate vähese süsivesikusisaldusega oarooga, kuid ei taha ube süüa, on teil õnne. Tutvustame: praetud oad ilma ubadeta.
Võite proovida seda Keto kohandatud retsepti, mis kasutab küpsetatud ubade maitse ja tekstuuri taastamiseks baklažaani, peekonit ja erinevaid maitseaineid, kuid süsivesikuid on vaid murdosa. Täieliku efekti saavutamiseks lisage peale juust, hapukoor ja kuubikuteks lõigatud roheline sibul.
Ja iga portsjoniga annate ainult 93 kalorit, 5.7 grammi valku ja 3.2 süsivesikuid. Mis on suurepärane ja maitseb peaaegu sama.
On palju teisi keto-küpsetatud ubade retsepte. Tehke lihtsalt kiire otsing ja leidke endale sobiv retsept.
# 3: Enoki seened
pilt: Enoki kana ja seente praadimine.
Kui otsite madala süsivesikusisaldusega asendusainet, mis sarnaneks keedetud kaunviljade tekstuuriga, on seened suurepärane valik. Kuigi seened annavad loomuliku liha- ja umami maitse, kipuvad nad ka paljusid maitseid imama.
Sarnaselt kaunviljadele on enoki seened saadaval värskelt ja konserveeritud, mis on ideaalne lisand suppidele ja salatitele.
Üks tass neid seeni sisaldab kokku 24 kalorit, alla 1 grammi rasva, 5 grammi süsivesikuid, 3 grammi netosüsivesikuid ja peaaegu 2 grammi valku.
Vaid 3 grammi süsivesikute netosisaldusega on need seened garanteeritud, et need sobivad ideaalselt teie madala süsivesikute või keto dieedi standarditega. Kuid see pole selle madala süsivesikusisaldusega oaasendaja ainus eelis.
Enoki seened pakuvad ka mitmeid vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, vitamiini B1 (tiamiin), vitamiini B2 (riboflaviin), vitamiini B3 (niatsiin), vitamiini B5 (pantoteenhape) ja vitamiini B9 (folhapet). ) ( 5 ).
Võtke toit välja: takistab kaunviljadel ketoosi jäämist
Kuigi teatud kaunviljad ei pruugi olla teile kahjulikud, võivad need olla liiga süsivesikurikkad, kui järgite madala süsivesikute sisaldusega või keto-dieeti. Nende täidlaste madala süsivesikute sisaldusega alternatiividega pole erinevatel oaroogadel piiranguid. Kas olete endiselt ubade tuju? Heitke pilk sellele artiklile, mis aitab teil leida väikese portsjoni või kaks teatud kindlat sorti.