Cheesecake χαμηλών υδατανθράκων

Ποιος είπε ότι η κετογονική δίαιτα ήταν περιοριστική;

Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα επιδόρπια χαμηλών υδατανθράκων ενώ κάνετε κετογονική δίαιτα. Απλά πρέπει να αλλάξετε κάποια συστατικά.

Αυτή η συνταγή για cheesecake χαμηλών υδατανθράκων περιέχει λιγότερα από οκτώ γραμμάρια καθαρούς υδατάνθρακες ανά μερίδα, για να σας κρατήσει μέσα κέτωση. Επιπλέον, είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που θα λατρέψετε εσείς (και το σώμα σας). Ένα γλυκαντικό χωρίς θερμίδες, τα αυγά και τα ολόκληρα γαλακτοκομικά προϊόντα κάνουν αυτό το γλυκό με χαμηλούς υδατάνθρακες, γλουτένη και ενοχές. Κρυμμένο μέσα σε μια χρυσοκαφέ κρούστα από αλεύρι αμυγδάλου, είναι σίγουρο ότι θα είναι το καλύτερο cheesecake κετο που είχατε ποτέ.

Το cheesecake Keto είναι τέλειο για εκείνες τις στιγμές που λαχταράτε μια λιχουδιά αλλά θέλετε να διατηρήσετε τον αριθμό των υδατανθράκων σας σε χαμηλά επίπεδα. Απλώς δείτε τα διατροφικά στοιχεία - κάθε φέτα περιέχει περισσότερα από 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 49 γραμμάρια συνολικού λίπους. Χωρίς να χρειάζονται ογκώδη gadget κουζίνας (το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μίξερ χειρός), γρήγορο χρόνο προετοιμασίας και συνολικό χρόνο μόλις μίας ώρας στο φούρνο, το πραγματικό ερώτημα είναι: γιατί δεν θέλετε να φτιάξετε αυτό το κέικ από τυρί κετο;

Συνεχίστε να διαβάζετε πέρα ​​από τη συνταγή για να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη για την υγεία αυτού του cheesecake!

Cheesecake χαμηλών υδατανθράκων

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο με χαμηλούς υδατάνθρακες, αυτή η συνταγή για cheesecake κετο έχει μόνο 8 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα (συν, είναι γεμάτη με υγιή λίπη).

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 2 35 ώρες λεπτά
• Rendimiento: 12 φέτες
• Κατηγορία: Επιδόρπιο
• Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ζύμη)
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (μάσα)
• 1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό φρούτων μοναχών (masa) ή ερυθριτόλη αν δεν βρεθεί φρούτο μοναχού
• 680 γρ τυρί κρέμα, μαλακωμένο (γεμάτο)
• 1 φλιτζάνι γλυκαντικό φρούτων μοναχός (γέμιση)
• 3 μεγάλα αυγά (γεμισμένα)
• 1/4 φλιτζάνι βαριά σαντιγύ (γέμιση)
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (γέμιση)
• 1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα σμέουρα (προαιρετική σάλτσα κρέμας βατόμουρου)
• 2 κουταλιές της σούπας βαριά σαντιγί (προαιρετική σάλτσα κρέμας βατόμουρου)

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς C.
2. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Πιέστε το μείγμα της ζύμης στον πάτο ενός αποσπώμενου ταψιού 9 ιντσών.
5. Ψήστε τη ζύμη για 8 λεπτά.
6. Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς C.
7. Προσθέστε τα υλικά της γέμισης σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς C για 1 ώρα και 10 λεπτά.
9. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, σβήστε τον φούρνο, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου 1 ίντσα και αφήστε το cheesecake να κρυώσει σιγά σιγά στο φούρνο για 1 ώρα.
10. Βγάζουμε το cheesecake από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες πριν το σερβίρουμε.
11. Για την προαιρετική σάλτσα κρέμας βατόμουρου, ψήνουμε τα κατεψυγμένα σμέουρα σε μικροκύματα μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα σμέουρα και την παχύρρευστη κρέμα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε το cheesecake αμέσως πριν το σερβίρουμε.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 φέτα
• Θερμίδες: 517
• Λίπη: Ζ 49
• Υδατάνθρακες: 28,8 g (καθαροί υδατάνθρακες: 7,5 g)
• Πρωτεΐνες: Ζ 12,2

Λέξεις-κλειδιά: cheesecake κετο

Οφέλη από τα φρούτα του μοναχού

Ένα κετογονικό επιδόρπιο; Δεν είναι οξύμωρο;

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα επιδόρπια χαμηλών υδατανθράκων είναι πιθανά. Απλώς δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε λευκό αλεύρι ή κρυσταλλική ζάχαρη για την παρασκευή του.

Η χρήση της καρπός μοναχός κάνει αυτή τη συνταγή χαμηλών υδατανθράκων να έχει γλυκιά γεύση, χωρίς τις πρόσθετες θερμίδες ή τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα που προκαλεί η ζάχαρη. Είναι επίσης αυτό που δίνει σε αυτό το επιδόρπιο γεύση (με λίγη βοήθεια από την παχύρρευστη κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας).

Ο καρπός μοναχός κατάγεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και έχει χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για την πέψη και το κοινό κρυολόγημα εδώ και αιώνες. Πρόσφατα, έχει χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει τρόφιμα και ποτά. Το εκχύλισμα (χυμός) του καρπού του μοναχού είναι μεταξύ 150 και 200 ​​φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη.

Τα φρούτα του μοναχού δεν έχουν θερμίδες, αν και έχουν πιο γλυκιά γεύση από τη λευκή ζάχαρη. Δεδομένου ότι δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είναι εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης για όσους πάσχουν από διαβήτη, καθώς και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Οφέλη από αλεύρι αμυγδάλου

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι χωρίς γλουτένη, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και είναι γεμάτο εκπληκτικά οφέλη για την υγεία (περισσότερα για αυτό σε ένα δευτερόλεπτο).

Θα βρείτε αλεύρι αμυγδάλου που χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές κετο σε αυτόν τον ιστότοπο, από μπισκότα κετο πάνω βάφλες για πρωινό (Κέτο βάφλες; ΜΜΜ!!!). Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι αμυγδάλου στο κατάστημά σας, απλά αγοράστε αμύγδαλα και αλέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αποκτήσουν μια λεπτή υφή.

# 1: βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Το αλεύρι αμυγδάλου δεν ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα, άρα είναι καλό εναλλακτική λύση στο λευκό αλεύριΑνεξάρτητα από το αν ακολουθείτε δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή κετογονική δίαιτα. Το Journal of Nutrition δημοσίευσε μια μελέτη που δείχνει τις θετικές επιδράσεις των αμυγδάλων στα επίπεδα γλυκόζης μετά τα γεύματα. Η μελέτη έδειξε ότι τα αμύγδαλα στην πραγματικότητα μείωσαν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα των υγιών ανθρώπων μετά τα γεύματα, μαζί με τα επίπεδα ινσουλίνης και τυχόν οξειδωτική βλάβη. Η ομάδα ελέγχου κατανάλωσε αμύγδαλα, πατάτες, ρύζι ή ψωμί. Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τα αμύγδαλα είχαν στην πραγματικότητα χαμηλότερα επίπεδα σε σύγκριση με τις άλλες ομάδες ( ¹ ).

# 2: βελτίωση της ενέργειας

Ενώ το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες σε σύγκριση με άλλα αλεύρια, είναι γεμάτο με θρεπτικά οφέλη, όπως π.χ. υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα που το καθιστούν ιδανική πηγή ενέργειας. Περιέχει επίσης το 6% των ημερήσιων ποσοστιαίων τιμών για σίδηρο ( ² ).

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πλούσιο σε ριβοφλαβίνη, μαγγάνιο και χαλκό. Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) είναι βασικό συστατικό στην παραγωγή ενέργειας, στην ανάπτυξη και λειτουργία των κυττάρων και στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων ( ³ ).

# 3: βελτίωση της υγείας της καρδιάς

Το Πανεπιστήμιο Aston School of Life and Health Sciences δημοσίευσε μια μελέτη που δείχνει τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αμυγδάλου στην αρτηριακή πίεση των συμμετεχόντων. Όχι μόνο τα άτομα είχαν σημαντική αύξηση στην ποσότητα των αντιοξειδωτικών που βρέθηκαν στο αίμα τους, αλλά είχαν επίσης χαμηλότερη συνολική αρτηριακή πίεση ( ⁴ ). Όλοι αυτοί οι παράγοντες παίζουν κάτι παραπάνω από σημαντικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων (η κύρια αιτία θανάτου στη χώρα).

Επιλογή γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας

Είναι εντάξει καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα σε κετογονική δίαιτα; Ναι, με μια προειδοποίηση: πρέπει να μπορείτε να τα αφομοιώσετε σωστά. Όσοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή έχουν στομαχικές διαταραχές από τα γαλακτοκομικά καλό είναι να αποφεύγονται εντελώς.

Ενώ μπορεί να έχετε συνηθίσει να βλέπετε συνταγές cheesecake που απαιτούν τυρί κρέμα ή ξινή κρέμα, αυτή η γέμιση cheesecake χρησιμοποιεί βούτυρο και βαριά σαντιγί. Όταν επιλέγετε τα συστατικά σας, φροντίστε να επιλέγετε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Επιλέξτε βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα που τρέφονται με χόρτο όποτε είναι δυνατόν.

Τα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα που τρέφονται με χόρτο έχουν υψηλότερες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και CLA (συζευγμένο λινολεϊκό οξύ). Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη μείωση της φλεγμονής, την προώθηση της απώλειας βάρους και την αύξηση της μυϊκής δύναμης. Εάν το κόστος είναι ένα πρόβλημα, δοκιμάστε να αγοράσετε τα προϊόντα σας στο διαδίκτυο από το Amazon και όχι από ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής.

Ευτυχώς, τα δύο γαλακτοκομικά συστατικά αυτής της συνταγής είναι δύο επιλογές. τι προτείνουμε. Δεν συνιστούμε προϊόντα με μειωμένα λιπαρά ή χωρίς λιπαρά (τα οποία είναι γενικά φορτωμένα με υδατάνθρακες). Προτείνουμε αντ' αυτού full επιλογές, γεγονός που κάνει το βούτυρο και τη σαντιγί εξαιρετικές επιλογές. Αυτά τα δύο συστατικά περιέχουν μηδενικούς υδατάνθρακες και είναι φορτωμένα με καλά, κορεσμένα ζωικά λίπη. Το βούτυρο από μόνο του έχει 12 γραμμάρια συνολικού λίπους ανά μερίδα, το οποίο σας βοηθά να διατηρήσετε την κέτωση.

Επιλογή κετογονικών φρούτων

Αν διαβάσατε αυτή τη συνταγή και πιστεύετε ότι πρέπει να παραλείψετε τη σάλτσα, ας κάνουμε μια γρήγορη ανασκόπηση. κετογονικών φρούτων.

Η σάλτσα που περιχύνεται στο cheesecake είναι φτιαγμένη από σμέουρα. Ενώ τα φρούτα γενικά αποφεύγονται στην κετογονική δίαιτα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες, η κατανάλωση μούρων είναι καλή με μέτρο.

Τα μούρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, πλούσια σε διαιτητικές ίνες και χαμηλότερα σε ζάχαρη από άλλα φρούτα. Σύμφωνα με MyFitnessPal, τα σμέουρα έχουν 15 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, αλλά λόγω των υψηλών επιπέδων διαιτητικών ινών περιέχουν μόνο 7 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων. Περιέχουν επίσης μόνο 64 θερμίδες ανά μερίδα.

Μερικά φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (όπως το μάνγκο ή το καρπούζι) περιέχουν τετραπλάσια ποσότητα ζάχαρης από αυτή που θα βρείτε στα μούρα. Και πάλι, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται μόνο με μέτρο σε μια κετογονική δίαιτα. Αλλά αν θέλετε να πιείτε ένα επιδόρπιο κετο, μπορείτε επίσης να το αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Cheesecake χαμηλών υδατανθράκων

Εκτός από το ότι είναι χαμηλοί σε υδατάνθρακες και κετογονική, αυτή η συνταγή κετο cheesecake είναι βέβαιο ότι θα βελτιώσει την υγεία σας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Την επόμενη φορά που δεν ξέρετε ποιο χορταστικό επιδόρπιο ταιριάζει στους στόχους υγείας σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Αυτό το νόστιμο cheesecake κετο θα γίνει επιτυχία στην επόμενη επαγγελματική ή οικογενειακή σας συγκέντρωση. Όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά και απίστευτα εύκολο να το φτιάξεις. Η προαιρετική σάλτσα κρέμας βατόμουρου που περιχύνεται από πάνω είναι μια γευστική προσθήκη χαμηλών υδατανθράκων που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους απολαμβάνουν μια φέτα.