Sind Kichererbsen Keto?

Respuesta: Kichererbsen sind nicht ketogen. Wie die meisten Hülsenfrüchte haben sie einen sehr hohen Nettokohlenhydratgehalt.

Kichererbsen gehören zu den Gemüse am beliebtesten auf dem Planeten. Sie sind in der indischen, nahöstlichen und mediterranen Küche sehr verbreitet. Insbesondere sind sie die Hauptzutat in beiden Hummus als Chana Masala. Sie sind auch ein beliebtes Nahrungsmittel für viele Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Aber, Was ist mit der ketogenen Ernährung? Sind Kichererbsen Keto?

Die einfache Antwort ist das Kichererbsen sind keine gute Wahl für die Keto-Diät. Obwohl sie für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet sein können, enthalten sie immer noch zu viele Kohlenhydrate, um als ketofreundlich angesehen zu werden. 100 g Kichererbsen haben mehr Netto-Kohlenhydrate, als die meisten Keto-Diäten an einem Tag essen können.

Natürlich sagt niemand, dass man volle 100g Kichererbsen essen muss. Das Hauptkonzept der Keto-Diät besteht jedoch darin, die Kohlenhydrate in einem wirklich sehr niedrigen Limit zu halten. Für die meisten Menschen auf der Keto-Diät besteht das Ziel normalerweise darin, ihre Nettokohlenhydrate unter 20 g oder 30 g pro Tag zu halten.

Abgesehen davon, und wenn man bedenkt, dass Sie Ihre täglichen Makros vollständig kontrollieren, wie viele Kichererbsen können Sie essen, bevor Sie die Ketose beenden? Um dies herauszufinden, schauen wir uns an, wie viele Kohlenhydrate in 100 g Kichererbsen enthalten sind. Sind die Kichererbsen trocken und roh, d.h. sie sollen gekocht werden und müssen noch gekocht werden, ergibt 1 Portion à 100 g insgesamt 50.75 g Netto-Kohlenhydrate. Davon sind 10.7 g direkt Zucker. Aber die meisten von uns verzehren Kichererbsen in dieser Form normalerweise nicht. Um sie zu essen, werden sie normalerweise lange in Wasser gekocht, um sie zu erweichen. Dieser Prozess macht sie hydratisieren. So haben 100 g gekochte Kichererbsen (die Sorte, die normalerweise in einem bereits gekochten Topf gekauft wird) eine Kohlenhydratmenge von etwa 11 g.

Gut. Dies bedeutet, dass Sie bei einer ausreichenden Menge an Kichererbsen auf etwa 40 g möglicherweise nur 4.4 g Kohlenhydrate zu sich nehmen. Was ein akzeptabler Betrag wäre. Obwohl ich die Kichererbsen-Ration in einer sehr kleinen Menge belassen würde. Aber das ist nicht das einzige Problem hier. Kichererbsen, vorgekocht in einem Glas, enthalten normalerweise einige Zusatzstoffe. Sehr häufig enthalten sie Sulfite wie Natriumdisulfit, Ethylendiamintetraacetat y Entführer. Ethylendiamintetraacetat Ich erinnere dich daran In Australien ist es verboten, da es als hochgiftig eingestuft wird. Hier haben wir also ein weiteres zusätzliches Problem, das diese Art von Kichererbsen zu keiner guten Idee macht. Wenn Sie also zu denen gehören, die ein sauberes Keto-Rezept machen möchten, sollten Sie diese Art von Kichererbsen nicht nehmen. Es gibt einige, die nur mit Wasser und Salz verpackt sind. Aber diese sind oft teuer und schwer zu bekommen. Suchen Sie in den Regalen von Supermärkten nach ihnen, die mit Bio gekennzeichnet sind, und seien Sie bereit, eine saftige Summe dafür zu zahlen. Die beste Lösung ist also, sie selbst zu kochen. Hier werden Sie jedoch mit dem Problem konfrontiert, dass es für Sie sehr schwierig sein wird, abzuschätzen, wie viele Kohlenhydrate das Ergebnis nach dem Kochen enthält.

Daher können Kichererbsen nicht genau als Keto-Lebensmittel angesehen werden. Sie haben einen recht hohen Kohlenhydratgehalt, die bereits vorgekochten enthalten in der Regel Zusatzstoffe und die tatsächliche Menge, die Sie an einem Tag zu sich nehmen können, beträgt etwa 50 g. Es gibt also bessere Keto-Leguminosen-Optionen wie schwarze Sojabohnen. 

Was passiert dann mit dem Hummus?

Wir haben Unmengen von . analysiert Hummus im Internet, um Ihnen einige anzubieten, die keto-kompatibel sind. Was ist, wenn. Es gibt Hummus dass sie sind. Aber bedenken Sie, dass Hummus in einer wirklich sehr geringen Menge verträglich ist. Die empfohlene Menge beträgt 30 g. Das sind 2 Esslöffel. Normalerweise sind von diesen 30 g nur 15 g (ca. 50%) Kichererbsen. Der Rest ist eine Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, es, gerösteter Sesam oder Sesampaste und Wasser. Deswegen, Hummus kann keto sein, weil er sehr wenig Kichererbsen enthält.

Nährwertinformation

Portionsgröße: 100 g

Quelle USDA.