Nem Street Style Keto mexicanske tortillas opskrift

Hvor ofte har du været nødt til at takke nej til en lækker taco, fordi du vidste, at tortillaen var fyldt med kulhydrater? Med denne street-style keto tortilla opskrift kan du nyde din yndlings mexicanske mad, mens du føler dig mæt og bevarer ketose.

Almindelige meltortillaer indeholder mere end 26 gram samlede kulhydrater i en lille tortilla ( ¹ ). Majstortillas, selvom de er glutenfrie og lidt mindre kulhydratintensive, indeholder stadig 12 gram kulhydrater ( ² ). Hvis du spiser to eller tre tacos på én gang, opbruger du simpelthen dit samlede daglige kulhydrattilskud.

Disse street tacos er en god opskrift til alle, der leder efter en low carb eller ketogen alternativ til enchiladas, tacos, fajitas, burritos eller quesadillas. Du kan også stege dem igen i olivenolie, indtil de er sprøde for at lave hjemmelavede nachos eller tortillachips.

Tag et kig på ernæringsfakta, og du vil se, at denne keto-tortilla-opskrift kun indeholder 4 gram nettokulhydrater og 20 gram totalt fedt, perfekt til at holde dit kulhydratantal i skak.

Og bedst af alt er de lækre. I modsætning til andre opskrifter har de ikke for mange æg, de er hverken for tørre eller for våde. Og de smager ligesom de almindelige tortillas man kan købe.

Fordele ved at bruge kokosmel til at lave ketogene tortillas

Mens mange tortillas med lav kulhydrat er lavet med mandelmel, psylliumskalpulver, xanthangummi eller endda blomkål, er hovedingrediensen i denne keto-tortilla kokosmel.

Du kan finde dette i kokosmel eller andre alternative meltyper i helsekostbutikker, men hvis du ikke har en i nærheden af ​​dit hjem, kan du købe dem på Amazon eller andre netbutikker.

Kokosmel er en komplet ændring i din kost, når det kommer til at lave paleo-, keto- eller low carb-opskrifter. Det bruges til at lave pizzadej og flade brød, vafler og forskellige keto brød opskrifter. Så hvad er fordelene ved dette low carb alternativ mel og hvorfor skal du bruge det?

#1: Kokosmel er rig på fibre

Kokosmel kommer direkte fra den kødfulde pulp af kokosnødder. Den er sammensat af 60% fiber med mere end 10 gram indeholdt i to spiseskefulde. Så med 16 gram samlede kulhydrater har du kun 6 gram netto kulhydrater tilbage pr. ³ ).

Kostfibre er en væsentlig bestanddel af enhver kost, men de fleste mennesker i udviklede lande får ikke nok af det. Hvis du er på en diæt på 2.000 kalorier, bør dit anbefalede daglige fiberindtag være 28 gram, men de fleste mennesker får ikke engang halvdelen af ​​det ( ⁴ ). Du kan finde fiber i ketogene fødevarer såsom rå frugter og grøntsager, chiafrø, hørfrø og kokosnød.

Fiber hjælper:

• Støt dit hjerte: Fiber kan forbedre hjertesundheden og reducere din risiko for at udvikle hjertesygdomme, slagtilfælde og hypertension ( ⁵ ).
• Forbedre blodtrykket: La Fiber kan hjælpe med at sænke blodtryk og kolesterolniveauer ( ⁶ ).
• Reducer forekomsten af ​​diabetes: La Fiber forbedrer insulinfølsomheden, hvilket kan forhindre udviklingen af ​​diabetes ( ⁷ ).
• Støt din mavefornemmelse: La Fiber kan mindske symptomerne på forskellige gastrointestinale sygdomme ( ⁸ ).

# 2: Kokosmel kan forbedre blodsukkeret

Kokosmel har et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det perfekt egnet til brug i mange keto-opskrifter. Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks fordøjes, absorberes og metaboliseres langsommere af din krop, så de ikke øger blodsukkerniveauet.

Dette betyder, at det opretholder stabile blodsukkerniveauer og er nyttigt for dem, der er overvægtige, har diabetes eller ønsker at forbedre deres generelle helbred ( ⁹ ).

At spise mad med lavt kulhydratindhold som kokosmel kan hjælpe dig:

• Tabe sig: Kulhydratfattige diæter med fokus på lavglykæmiske fødevarer har vist sig at være mere effektive end fedtfattige diæter ( ¹⁰ ).
• Støt dit hjerte: Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme ved at hjælpe med at reducere oxidativt stress, blodtryk og inflammation ( ¹¹ ).
• Forebyg sygdomme: masse Lavglykæmiske fødevarer kan hjælpe med at forhindre udbrud af forskellige sygdomme, herunder diabetes og nogle kræftformer ( ¹² ).

# 3: kokosmel kan forbedre stofskiftet

Gad vide hvorfor kokosmel er så nærende? Kokosmel er rigeligt i mellemkædede fedtsyrer eller mellemkædede triglycerider (MCT'er). MCT'er er en ideel energikilde fordi de ikke behøver andre enzymer for at blive fordøjet eller absorberet af din krop. Derfor går de direkte til leveren for at blive metaboliseret til ketoner og producere energi ( ¹³ ).

Du kan tage MCT i tillægsform eller gennem fødevarer som kokosolie eller palmeolie. MCT-olie er populær på keto-diæten, fordi den gør ketoner mere tilgængelige for din krop at bruge.

Det er det, der gør MCT olie være så effektiv som energikilde ¹⁴ ):

• De opbevares ikke som fedt: MCT'er omdannes til ketoner og lagres ikke som fedt i din krop.
• De omdannes hurtigt til energi: den celler metaboliserer hurtigt MCT'er og når hurtigt leveren.
• De har ikke brug for ekstra hjælp fra enzymer: MCT-syrer kræver ikke enzymer for at nedbryde dem under fordøjelsen.

#4: kokosmel er fyldt med mættet fedt

Kokosmel har mere mættet fedt end smør. Overrasket? Faktisk er mere end halvdelen af ​​fedtet i kokosnød mættet fedt ( ¹⁵ ).

De forældede videnskabelige beviser hævdede, at mættet fedt var dårligt. Dette førte til en fedtfattig spisefase i 1970'erne til 1990'erne. Fedtfattig yoghurt, let flødeost og skummetmælk overtog mejerigangen, og hele æg blev erstattet af æggehvider i maden.

I løbet af denne periode faldt forbruget af mættet fedt dramatisk, mens fedme steg voldsomt ( ¹⁶ ). I dag er der voksende beviser for at afkræfte myten om, at "fedt gør dig fed."

• Der er ingen forbindelse med hjertesygdomme: Nyere forskning har afkræftet ideen om, at mættet fedt forårsager hjertesygdomme ( ¹⁷ ).
• Hæver ikke kolesterolniveauet: Hos mennesker med højt kolesteroltal har kokosmel vist sig at reducere niveauet af "dårligt" LDL (low-density lipoprotein) kolesterol såvel som total kolesterol i blodet (serum kolesterol) ( ¹⁸ ).

#5: Kokosmel er fri for nødder, majs og gluten

Hvis du eller nogen i dit hus har fødevareallergi, er kokosmel en stærkt anbefalet erstatning. De otte mest almindelige allergener er hvede, æg, mælk, jordnødder, nødder, soja, fisk og skaldyr ( ¹⁹ ).

To af disse, hvede og trænødder, findes almindeligvis i klassiske tortillaopskrifter. Ved at erstatte majs- eller hvedemel med kokosmel eller mandelmel skaber du en glutenfri, sukkerfri, nøddefri og kornfri opskrift.

Men da opskriften er lavet med ost, er disse tortillas ikke veganske og har selvfølgelig mælkeprodukter.

Sådan laver du de bedste low carb keto tortillas

En keto-omelet er utrolig nem at lave, og du behøver ikke noget særligt udstyr. Du behøver ikke en foodprocessor eller en presse for at lave tortillas, bare noget bagepapir og en mikrobølgeovn.

Bland først kokosmel og ost og indstil mikroovnens kogetid til et minut. Tilsæt ægget og bland. Brug derefter bagepapiret til at presse blandingen til små tortillas.

Vend en stegepande over middel varme. Steg hver keto tortilla i en samlet tid på 2 til 3 minutter på hver side eller indtil gyldenbrun. Drys med lidt havsalt for ekstra smag.

Uanset om du laver dem til dig selv eller en gruppe venner, er denne omgang keto-tortillas den perfekte tilføjelse til enhver mexicansk madmiddag.

Fyld dem med din yndlingspynt, som carnitas eller chorizo, og top derefter med koriander, creme fraiche og avocado eller guacamole. Har du rester, kan du opbevare dem i op til en uge i køleskabet.

Keto Street Style mexicanske tortillas

Leder du efter en keto-tortilla til din næste mexicanske madfest? Disse low carb keto tortillas har kun 4 gram netto carbs og vil være klar på 20 minutter.

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Madlavningstid: 10 minutter-12 minutter.
• Samlet tid: 8 minutter
• Rendimiento: 1.
• Kategori: Pris.
• Køkken: mexicansk.

Ingredientes

• 1/2 kop asiago ost revet.
• 3 spsk kokosmel.
• 1 stort æg

instrucciones

1. Varm en støbejernsgryde op over medium varme.
2. Bland revet ost og kokosmel i en glasskål.
3. Sæt skålen i mikroovnen i et minut eller indtil osten er blød.
4. Rør godt sammen og afkøl osteblandingen lidt. Tilsæt ægget og bland indtil en dej dannes.
5. Del dejen i tre kugler af samme størrelse. Hvis dejen er for tør, så våd dine hænder til at håndtere den, indtil den falder godt sammen. Alternativt, hvis dejen er for flydende, så tilsæt en teskefuld kokosmel, indtil den kommer bedre sammen.
6. Tag en dejkugle og flad kuglen mellem bagepapir, indtil du har en tortilla, der er 2 cm tyk.
7. Kom tortillaen i den varme støbejernsgryde og steg 2-3 minutter på hver side, indtil den er let brunet.
8. Brug en spatel til at fjerne tortillaen fra varmen og lad den køle lidt af, før den håndteres.

ERNÆRING

• kalorier: 322.
• fedt: 20 g.
• kulhydrater: 12 g.
• fiber: 8 g.
• protein: 17 g.

Nøgleord: keto street style mexicansk tortilla.