Når du hører om "munkefrugt" inden for ketoscenen, refererer de normalt ikke til selve frugten, men til sødemidlet, der udvindes fra frugten. Munkefrugt kommer fra Sydøstasien, og tilhører familien Cucurbitaceae, en familie, der også omfatter græskar, agurker, squash som også er kompatible med keto-diæten. Men andre ikke-så-keto fødevarer hører også til, som f.eks vandmeloner og nogle andre frugter i form af en slyngplante.
Sødemidlet udvundet af munkefrugt har 0 kulhydrater og påvirker ikke blodsukkerniveauet. Munkefrugt er meget svær at se og finde i Spanien. Og dets sødemiddel er heller ikke let at finde. Men hvis du udfører keto-diæten, og du finder et sødemiddel baseret på denne frugt, så tvivl ikke på, at du kan købe og bruge det uden problemer.
