Kombucha on Keto: A yw'n syniad da neu a ddylid ei osgoi?

Gadewch i mi ddyfalu. Rydych chi wedi gweld kombucha yn eich siop leol ac ni fydd eich ffrind yn rhoi'r gorau i siarad amdano.

Efallai eich bod hyd yn oed wedi rhoi cynnig arni.

A nawr rydych chi'n chwilfrydig beth yw'r heck rydych chi'n ei yfed, pam ei fod yn arogli fel finegr, ac os yw'n arferol cael rhywfaint o bethau rhyfedd yn arnofio o gwmpas ynddo.

Ond y cwestiwn mwyaf mae'n debyg yr hoffech chi ei ateb yw a yw'n gyfeillgar i ceto ac a allwch chi byth yfed kombucha ar ddeiet ceto?

Yn ffodus i chi, bydd y cwestiynau hyn a mwy yn cael eu hateb yn y canllaw heddiw. Byddwch yn dysgu:

Beth yw Kombucha?

Peidiwch â chael eich dychryn gan yr enw anarferol. Yn syml, mae Kombucha a te wedi'i eplesu.

Dechreuwch gyda sylfaen te melys (cyfuniad o de du neu wyrdd a siwgr fel arfer). Yna ychwanegir SCOBY, neu ddiwylliant symbiotig o facteria a burum, a dyna sut mae'r holl hud yn digwydd.

Mae'r SCOBY hwn yn byw mewn te ac yn arnofio fel slefren fôr drwchus, heb goesau am rai wythnosau.

Dyma'r cynhwysyn hanfodol sy'n eplesu ac yn trawsnewid te melys yn gampwaith carbonedig naturiol, llawn probiotig.

Oherwydd y broses eplesu hon, mae kombucha yn rhannu eiddo cydbwyso perfedd tebyg i fwydydd iach wedi'u eplesu fel kimchi a sauerkraut heb eu pasteureiddio, cawl miso, a phicls traddodiadol (wedi'u eplesu â lacto).

A dim ond dechrau ei honiadau iechyd yw hynny.

Manteision iechyd diodydd wedi'u eplesu

Rydych chi newydd ddysgu bod kombucha yn ei hanfod yn de melys yn llawn bacteria.

Swnio'n hynod gros, iawn? Felly pam mae pobl yn yfed y pethau hyn?

Nid yw'n duedd newydd. Mae Kombucha, a diodydd eplesu tebyg, wedi bod o gwmpas ers canrifoedd. A diolch i obsesiwn cynyddol pawb â probiotegau ac iechyd perfedd, mae bwydydd a diodydd wedi'u eplesu yn tyfu mewn poblogrwydd.

Gall y cyfuniad o facteria a burum a geir yn y bwydydd a'r diodydd hyn sydd wedi'u eplesu helpu i gydbwyso bacteria'r perfedd, gan helpu poblogaethau o facteria “da” i ffynnu a chael gwared ar facteria “drwg” yn y perfedd ( ¹ ).

Gall diet gwael, straen, llygredd, amrywiadau hormonaidd misol, a hyd yn oed yfed alcohol a chaffein ddileu cydbwysedd naturiol bacteria'r perfedd.

Pan fydd gennych ormod o facteria "drwg", byddwch yn aml yn dioddef o broblemau treulio anghyfforddus a symptomau cythruddo eraill fel:

• Nwy a chwyddedig.
• dolur rhydd parhaus
• Rhwymedd
• Candida gordyfiant.
• Heintiau bledren.

Er mwyn mynd i'r afael â'r sgîl-effeithiau diangen hyn, mae angen ichi ail-gydbwyso lefelau bacteria'ch perfedd fel bod gennych gymysgedd iach o facteria da a drwg.

Gallwch chi wneud hyn, yn rhannol, trwy fwyta ac yfed bwydydd wedi'u eplesu fel kombucha, gan eu bod yn cynnwys probiotegau ynghyd ag eiddo gwrthficrobaidd sy'n ymladd bacteria.

O ran y buddion iechyd penodol sy'n gysylltiedig â kombucha, dim ond ar lygod mawr y mae ymchwil gyfredol wedi'i wneud, ond mae'n dangos addewid hyd yn hyn.

Dyma beth ddarganfu gwyddonwyr mewn astudiaethau anifeiliaid:

• Gall helpu i drin neu atal canser y prostad ( ² ).
• Gostyngiad mewn lefelau colesterol ( ³ ).
• Helpu llygod mawr diabetig i ostwng eu lefelau siwgr yn y gwaed.⁴ ).

Mae yna hefyd lawer o adroddiadau anecdotaidd (person cyntaf) am fanteision kombucha. Os gofynnwch i gefnogwyr kombucha marw-galed, byddant yn tyngu ei fod wedi eu helpu gyda:

• pen mawr
• Cynyddu metaboleddau araf.
• Gostyngiad o gerrig yn yr arennau.
• Gwella lefelau egni.
• Adfer homeostasis yn y corff.
• Llai o chwant siwgr.

Er y gallai'r manteision hyn o de kombucha fod yn wir, nid ydynt wedi'u dangos mewn bodau dynol ar hyn o bryd. Mae hynny hefyd yn ein harwain at gyfyng-gyngor arall.

Os ydych chi i mewn neu'n ceisio mynd i mewn i ketosis, a yw'n iawn yfed kombucha?

A fydd kombucha yn eich cicio allan o ketosis?

Fel gyda chynhyrchion llaeth, Mae kombucha yn gyfeillgar i keto, gydag ychydig eithriadau. Cyn i ni blymio i mewn iddynt, mae dealltwriaeth allweddol i'w datrys yma.

Soniasom eisoes fod kombucha wedi'i wneud o sylfaen te melys. Os ydych chi'n gwybod unrhyw beth am de melys, rydych chi'n gwybod ei fod yn llawn siwgr.

A yw hyn yn golygu bod kombucha yn fwlch ceto hud?

Ddim cweit.

Mae'r SCOBY mewn gwirionedd yn bwydo ar y mynydd o siwgr sy'n cael ei ychwanegu at y te. Dyma beth mae'n ffynnu arno am wythnosau a sut mae ganddo'r egni i eplesu yn y lle cyntaf. Mae siwgr yn rhoi pob math o egni hanfodol.

Yn ffodus i keto-ers, y SCOBY hefyd sy'n llosgi trwy'r holl siwgr sy'n cael ei ychwanegu i ddechrau.

Yr hyn sydd ar ôl yw diod isel mewn siwgr, carb-isel sy'n eithaf hawdd ar y daflod os nad oes ots gennych chi ychydig o finegr.

Nid oes unrhyw ffordd o gwmpas y blas finegr sur hwn. Ac i yfwyr kombucha dibrofiad, gall fod yn annymunol.

Oherwydd hyn, Mae llawer o frandiau masnachol kombucha yn dewis gwneud yr hyn a elwir yn broses eplesu dwbl lle ychwanegir gwahanol flasau a ffrwythau. Mae'r cyfuniad hwn wedi'i ddiweddaru yn eistedd am ychydig wythnosau eto i eplesu ymhellach.

Y tro hwn y canlyniad terfynol dim mae'n gyfeillgar i keto!

Mae'r fersiynau hyn o kombucha yn cael eu llwytho â charbohydradau a siwgr. Felly os ydych chi'n eu hyfed, byddwch yn bendant yn cael eich cicio allan o ketosis.

Os ydych chi'n ofalus i fwyta brandiau carb-isel a blasau kombucha yn unig, fel arfer dim ond ychydig o newid y byddwch chi'n ei weld yn eich lefelau ceton a dylent ddychwelyd i'r arfer o fewn ychydig oriau. Yn golygu, gallwch chi fwynhau kombucha yn gymedrol yn llwyr ar ddeiet cetogenig.

Fodd bynnag, dim ond os byddwch hefyd yn ystyried y dadansoddiad maethol cyn gwneud hynny, ac yn addasu eich cymeriant bwyd yn unol â hynny.

Sut i Fwynhau Kombucha ar Ddiet Cetogenig

Mae llawer o boteli kombucha a brynwyd mewn siop yn cynnwys dau ddogn mewn gwirionedd. Felly os nad ydych chi'n cadw hyn mewn cof, fe allech chi gyrraedd hanner eich cyfrif carb am y diwrnod cyfan mewn un botel, hyd yn oed os yw'n ddi-flas Cymerwch y kombucha hynod boblogaidd hwn fel enghraifft ( ⁵ ):

Mewn dim ond hanner potel, byddwch yn yfed 12 gram o garbohydradau a 2 gram o siwgr, a hynny mewn kombucha amrwd, heb flas.

Er mwyn cael hwyl, dyma beth fyddai opsiwn â blas sy'n cynnwys stevia a siwgr yn ei roi i chi:

Sylwch fod gan fersiwn blas y brand hwn lai o garbohydradau nag opsiwn di-flas y brand arall, ond mae'n dal i gynnwys 6 gram ychwanegol o siwgr oherwydd y ffrwythau melys ychwanegol.

Daw'r blas mango poblogaidd hwn i mewn ar 12 gram o garbohydradau a 10 gram o siwgr am hanner y botel:

Fel y gallwch weld, os ydych chi'n mynd i ychwanegu kombucha at eich bywyd carb-isel, mae angen i chi dalu sylw i labeli a meintiau gweini cyn prynu unrhyw opsiwn yn y siop.

Felly faint o kombucha allwch chi ei yfed ar ddeiet cetogenig?

Gan eich bod yn ddiwyd yn cyfrif eich macros, ni ddylech gael mwy na hanner dogn o kombucha carb is bob tro.

Byddai hynny'n cynnwys tua 3,5 gram o garbohydradau.

kombucha cyfeillgar i keto a diodydd eplesu eraill

Mae dod o hyd i opsiwn te kombucha carb-isel, fel Health-Ade, yn allweddol. Ond nid kombucha yw eich unig opsiwn ar gyfer dos iach o probiotegau sy'n gyfeillgar i'r perfedd.

Mae Kevita yn gwneud diod probiotig cayenne lemwn wedi'i eplesu sy'n debyg i kombucha heb yr holl garbohydradau.

Mae ganddo flas melys lemonêd (diolch i'r stevia, melysydd derbyniol diet ceto carb-isel) gyda diferyn o sbeis a hanner sy'n gwasanaethu dim ond yn costio 1 gram o garbohydradau, 1 gram o siwgr, a 5 calori.

Mae hyn yn golygu y gallwch chi fwynhau'r botel gyfan yn ddiogelGweld drosoch eich hun ( ⁶ ):

Mae gan Suja hefyd ddiod probiotig sy'n debyg i lemonêd pinc ac yn berffaith ar gyfer eich cyfnewidiad o syched ôl-ioga neu lemonêd haf.Mae'n cynnwys stevia ac ar gyfer y botel gyfan dim ond dros 5 gram o garbohydradau, 0 gram o siwgr ac 20 calori a gewch. ( ⁷ ):

Y rhan orau yw, pan fyddwch chi mewn cetosis, mae siwgr fel arfer yn blasu 10 gwaith yn fwy melys nag arfer, felly mae'n debyg nad oes angen i chi hyd yn oed yfed y botel gyfan mewn un eisteddiad i deimlo'n fodlon.Dewis kombucha arall sy'n gyfeillgar i ceto yw hwn un sy'n gymysg â hadau chia ( ⁸ ):

Diolch i'r hadau bach nerthol hynny sy'n llawn ffibr, cyfrif carb net o'r kombucha hwn yn cael ei ostwng i 4 gram fesul dogn 225-owns/8-g. Mae ganddo hefyd 3 gram o fraster a 2 gram o brotein, nad yw'r mathau eraill yn eu cynnig.

Mae un ffordd arall o leihau'r cyfrif carb o kombucha i bron sero, ond mae'n golygu ychydig mwy o waith.

Kombucha Cartref: Byddwch yn wyliadwrus i ddechreuwyr

Gall prynu kombucha fod yn ddrytach na dŵr neu soda, ond ni fydd ei brynu yma ac acw o reidrwydd yn torri'ch cyllideb. Gall potel gostio rhwng €3 a €7 i chi yn dibynnu ar ble rydych chi'n byw.

Ond os ydych chi'n bwyta digon, bydd yn mynd y tu hwnt i'ch cyllideb yn gyflym.

Dyna pam mae llawer o ymroddwyr kombucha yn troi at fragu cartref.

Nid yn unig y gall hyn eich helpu i gynhyrchu'ch cyflenwad eich hun yn gyflym ac yn rhad iawn, ond gall hefyd eich helpu i leihau'r cyfrif carbid yn eich kombucha yn sylweddol.

Po hiraf y mae'n rhaid i'r cymysgedd eistedd a eplesu, y lleiaf o siwgrau fydd yn y cynnyrch terfynol. Canys Felly, gallwch chi gynnal lefel lawer gwell o reolaeth carb pan fyddwch chi'n gwneud kombucha gartref..

Ond cyn i chi ruthro allan a phrynu pecyn cartref, mae yna ychydig o bethau pwysig i'w hystyried.

Yn un peth, rydych chi'n delio â bacteria yma.

Os daw hyd yn oed y mymryn lleiaf o halogiad i gysylltiad â'ch SCOBY neu'ch te wedi'i fragu, gall eich gwneud yn sâl iawn, fel gwenwyn bwyd. bwyd.

Nid yn unig hynny, gall fod yn anodd i fragwyr dibrofiad ddehongli beth yw twf iach bacteria a beth all fod yn niweidiol.

Rheol dda: os byddwch chi'n sylwi ar unrhyw beth sy'n edrych fel y fflwff wedi llwydo y byddech chi'n ei ddarganfod ar fara, mae'ch SCOBY wedi'i halogi a dylid ei daflu allan cyn gynted â phosibl.

Yr her nesaf ar gyfer bragu cartref yw rheoli'r tymheredd.

Er mwyn i'r SCOBY dyfu'n ddiogel, mae angen iddo fod mewn amgylchedd sydd tua 68-86 gradd Fahrenheit.

O fy nghefndir bragu cartref, rwy'n byw mewn hinsawdd sydd fel arfer yn boeth lle mae fy nhŷ yn hofran tua 75-76 gradd trwy'r dydd. Fe wnaethon ni daro ffrynt oer annisgwyl a disgynnodd y tŷ i tua 67-68 gradd dros nos.

Wrth fwynhau'r tymheredd oerach, roedd fy SCOBY mewn perygl mawr nid yn unig o farw, ond o ddod yn garthbwll llawn germau. Bu'n rhaid i mi ei lapio mewn tywelion yn gyflym a rhoi gwresogydd arno dim ond i'w gael i dymheredd mwy diogel.

Yn ffodus, ni chymerodd y broses gyfan hon yn hir ac arbedwyd y SCOBY. Ond mae'n bendant yn rhywbeth i'w ystyried.

Os na allwch gynnal amgylchedd iach sydd yn gyson rhwng 68 a 86 gradd, efallai na fydd kombucha cartref yn iawn i chi.

Cofiwch fod angen i'ch cymysgedd kombucha hefyd fyw mewn lle tywyll am ychydig wythnosau ac ni ellir tarfu arno.

Oes gennych chi le lle gall eich SCOBY fod yn gyfan am wythnosau?

Ac a allwch chi gadw popeth yn rhydd o germau am fisoedd a misoedd?

Ni all eich SCOBY ddod i gysylltiad ag unrhyw fath arall o facteria, felly byddwch chi'n glanhau pethau'n gyson.

Bydd angen i chi olchi eich cynwysyddion, poteli, dwylo ac arwynebau dro ar ôl tro, ac yna sicrhau bod pawb yn eich tŷ yn dilyn yr un rheolau.

Mae dwy broblem arall y gwnes i fynd i mewn iddynt gyda bragu cartref.

#1: Gwesty'r SCOBY

Bob tro y byddwch chi'n gwneud swp o kombucha, mae eich mam SCOBY yn cynhyrchu babi.

Gallwch ddefnyddio'r ddau SCOBYs hyn i wneud dau swp arall neu i wneud swp a chreu gwesty SCOBY.

Yn syml, mae gwesty SCOBY yn fan lle mae'ch holl SCOBYs yn byw cyn iddynt gael eu hychwanegu at sypiau newydd.

Yr hyn nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn ei sylweddoli yw bod SCOBYs yn y pen draw yn lluosi'n gyflym iawn.

Ar ôl dau swp ces i westy SCOBY llawn chwythu ac roedden nhw'n amlhau.

Nawr rydym yn sôn am storio ychwanegol, mwy o waith cynnal a chadw i gadw'r gwesty yn ffynnu ac yn ddiogel rhag bacteria, a mwy o gyflenwadau. Yn y bôn treblodd popeth dros nos.

Mae hyn yn golygu y bydd eich buddsoddiad amser hefyd yn cynyddu'n sylweddol, a dylech fod yn barod ar ei gyfer.

Bydd yn rhaid i chi baratoi, potelu, bwyta ac ail-fragu'n gyson.

Yn bersonol, daeth hyn yn ormod o waith ac yn rhywbeth na allwn ei gynnal, hyd yn oed os oedd yn broffidiol. Roedd angen llawer o waith a glanhau, llawer o lanhau.

Ond helpodd hyn fi i ddysgu gwers bwysig arall am fragu cartref:

#2: Nid yw Kombucha yn iawn i bawb

Ar ôl bragu gartref am fisoedd, darganfyddais y ffordd galed yr oedd y kombucha yn llidio fy symptomau asthma ac alergedd.

Yn troi allan, i rai pobl, gall y burum mewn bwydydd wedi'i eplesu waethygu alergeddau a gall achosi pwl o asthma yn yr un ffordd ag alergenau amgylcheddol.

Felly p'un a ydych chi'n gyfeillgar i ceto ai peidio, os oes gennych chi'r mathau hyn o faterion, gall kombucha wneud pethau'n waeth.

Yn y pen draw, efallai y bydd yn iawn i chi fwyta neu beidio, ond dim ond chi a'ch meddyg all wneud y penderfyniad hwnnw.

Mwynhewch Kombucha ar Keto

Gall te Kombucha yn bendant fod yn opsiwn diod ceto ar ddeiet ceto, cyn belled â'ch bod yn cymryd yr amser i wirio'r label maeth.

Dewiswch frandiau sy'n cynnwys cyfrifon carb a siwgr digon isel yn unig i aros yn unol â'ch nodau macrofaetholion dyddiol. Neu os ydych chi hyd yn oed yn fwy ymroddedig, rhowch gynnig ar fragu kombucha gartref i ostwng y cyfrif carb a siwgr hyd yn oed ymhellach.

I'r darllenwyr hynny yn y cwch hwn, defnyddiwch y rysáit profedig hon o The Kombucha Shop ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

Ingredientes.

• 10 cwpan o ddŵr wedi'i hidlo.
• 1 cwpan o siwgr.
• 3 llwy fwrdd o de dail rhydd â chaffein du, gwyrdd neu oolong.
• Scoby.

instrucciones.

• Dewch â 4 cwpan o ddŵr wedi'i hidlo i ferwi, yna ychwanegwch y te.
• Gadewch i hyn drwytho am rhwng 5 a 7 munud.
• Unwaith y bydd hyn wedi'i wneud, ychwanegwch y cwpan o siwgr a'i droi nes ei fod yn hydoddi.
• O'r fan hon, bydd angen i chi ychwanegu tua 6 cwpan o ddŵr oer wedi'i hidlo i'ch jar i oeri'r cymysgedd cyfan.
• Pan fydd tymheredd y jar yn disgyn i'r ystod o 20 - 29ºC / 68 - 84ºF, gallwch ychwanegu eich SCOBY, troi a phrofi'r lefel pH.
• Os yw eich lefel pH yn 4,5 neu lai, gallwch orchuddio'ch cynhwysydd â lliain cotwm a gadael iddo eplesu am tua 7-9 diwrnod cyn profi blas.
• Ar gyfer brag cryfach, gadewch i'r gymysgedd eistedd yn hirach.

Ond nid yw hynny'n golygu bod yn rhaid i chi yfed kombucha chwaith.

Os nad ydych chi'n hoffi'r blas neu os ydych chi fel fi ac yn dioddef o asthma, efallai nad kombucha a bwydydd eraill wedi'u eplesu yw'r dewis iawn i chi. Yr allwedd yw darganfod beth sy'n gweithio i'ch corff a'i siglo.

A pheidiwch â chael eich swyno gan yr honiadau iechyd sy'n cael eu hadrodd. Hyd nes y bydd gennym fwy o ymchwil terfynol ar sut mae kombucha yn effeithio ar iechyd dynol, mae'n well bodloni'r chwalfa kombucha ag optimistiaeth ofalus.