Už vás nebaví toužit po umami příchutích sushi? Jistě, můžete jíst sashimi, ale není to totéž jako sushi a rýže. Je lákavé zajít na jídlo, ale můžete se držet a připravit tyto keto sushi rolky jako profesionál během několika minut.
Vyrobeno ze zdravých surovin, vychutnáte si chuť bez porušení ketózy. S pouhými šesti ingrediencemi a ne více než 10 minutami na přípravu se za chvíli vrátíte ke svému oblíbenému japonskému pokrmu. Můžete si je dát se sashimi a zeleninou jako hlavní jídlo nebo podávat jako předkrm.
Jaké ingredience se tedy používají v této sushi rolce, aby byla keto-friendly? The nízkosacharidová náhrada rýže použitý v tomto keto receptu není nikdo jiný než karfiolová rýže. Pokud jste milovníci sushi, budete chtít toto rychlé a chutné jídlo ve svém archivu nízkosacharidových receptů.
Ingredience na Keto Sushi Roll
Tento keto recept používá jednoduché, ale zdravé ingredience, díky kterým se budete cítit dobře a potrápí vaše chuťové pohárky. Zde je to, co potřebujete vědět o tom, co vám tato fantastická keto sushi rolka přináší.
Květáková rýže
Porce jednoho šálku květákové rýže obsahuje celkem asi 25 kalorií, včetně 2,5 gramů čisté sacharidy, 2,5 gramu vlákniny, 2 gramy bílkovin a žádné významné množství tuku ( 1 ). Tyto makroživiny jsou perfektním způsobem, jak zasytit aniž by byl vyhozen z ketózy .
Květák Je to vynikající náhrada rýže za sushi, protože funguje s tolika chutěmi. Rozdíl mezi květákovou rýží a běžnou rýží je nejzřetelnější, když by květáková rýže měla být samotná. Ale není to tak moc, pokud se míchá s jinými příchutěmi.
Některé keto recepty používají smetanový sýr k navázání rýže, ale tento používá mayonesa, protože sýr je to poslední, co chcete na svém sushi vyzkoušet.
Zdravotní přínosy mořské řasy Nori
Další složkou používanou v tomto receptu (a dalších tradičních sushi pokrmech) je nori, oblíbená keto svačina. Nori je jedlá mořská řasa používaná v různých japonských receptech, kterou lze konzumovat čerstvou nebo sušenou ve formě tenkých plátků.
Má nízký obsah kalorií a cholesterolu a je dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu E, vitamínu B12, vitamínu C, železa, vápníku, zinku, kyseliny listové a dalších mikroživin ( 2 ).
S tímto keto sushi rolkou z atún pikantní, už není důvod ochuzovat se o svou oblíbenou japonskou kuchyni. Vezměte tyto ingredience a promíchejte je za méně než 10 minut, abyste vytvořili svou oblíbenou sushi rolku.
Co je ryba „bezpečná pro sushi“?
Pokud připravujete sushi doma poprvé, možná neznáte pojem „stupně sushi"A co to znamená." Když je ryba označena jako vhodná k sushi, obecně to znamená, že je té nejvyšší kvality a čerstvosti.
Zatímco obchody toto označení běžně používají, neexistují žádné oficiální normy pro používání tohoto označení. Jediný předpis se týká hříchů, které mohou obsahovat parazity, jako např losos. Ryby s možnými parazity by měly být před konzumací syrové zmraženy, aby se paraziti zabili.
Měli byste vědět, že téměř každá volně žijící ryba může mít parazity. Skutečnost, že jsou tak běžné, je důvodem, proč jsou přijata preventivní opatření, aby se zajistilo, že žádní paraziti zpracování nepřežili.
Okamžité zmrazení přímo na lodi je nejlepší volbou, protože okamžité zmrazení zachová čerstvost i texturu ryby. Protože ryby před zmrazením necestovaly, je to to nejčerstvější, co můžete získat.
Druhou nejlepší možností jsou komerčně zmrazené ryby. Komerční zmrazení zabíjí parazity tím, že ryby udržuje při teplotě -40 °C / -35 °F nebo nižší po dobu minimálně 15 hodin. Domácí mraznička má rozsah od -15º C / 0º F do -12º C / 10º F, takže ta vaše nemusí být dostatečně studená, aby to zvládla. I při teplotě -20 °C / -4 °F může zabití jakéhokoli parazita trvat až sedm dní.
Navzdory označení jakosti sushi se budete chtít zeptat svého obchodu na jejich způsoby zmrazování a na postupy při manipulaci s rybami. Pečlivě si rybu prohlédněte. Kvalitní čerstvé ryby by měly vonět pouze mořem. Dužnina nesmí být šupinatá ani kašovitá, musí mít pevnou texturu a zářivou barvu, která není upravována umělými barvivy nebo přísadami.
Je také důležité pečlivě vybírat svůj obchod. Chcete kvalitní rybí trh nebo obchod s potravinami s velmi vysokým obratem v jejich boxu na ryby. Může to znít jako hodně hluku a málo ořechů, ale pokud jde o konzumaci syrových ryb, je důležité získat co nejlepší kvalitu.
Koření vybírejte moudře
Chutná omáčka jako wasabi, pikantní majonéza popř sójová omáčka Může to změnit váš zážitek ze sushi, ale může vás dostat z ketózy, pokud si nebudete pečlivě vybírat. Na své low carb ketogenní cestě zjistíte, že nahrazujete spoustu věcí, ale nemusíte rezignovat na chuť.
Pokud je vaším vybraným kořením sójová omáčka, můžete použít kokosové aminokyseliny namísto. Tato omáčka má pouze 1 gram sacharidů. Kokosové aminokyseliny, vyrobené z mízy kokosové palmy, mají umami sójové omáčky bez sóji. Budete překvapeni, když zjistíte, že míza nechutná jako kokos. Chuť je velmi podobná sójové omáčce, ale trochu sladší a méně slaná. Přidání trochy soli stejně neuškodí, protože máte větší potřebu sodík na keto dietě.
Wasabi omáčka má pouze 1 gram sacharidů (záleží na značce), ale obsah sojový olej a kukuřičný sirup s vysokým obsahem tuku fruktóza z mnoha značek je neketogenní. Chcete-li to napravit, můžete si připravit vlastní omáčku keto wasabi smícháním následujících ingrediencí v malém hrnci na mírném ohni, dokud nezhoustne:
- 1/2 šálku husté smetany.
- 1-2 lžičky wasabi pasty.
- 1 lžička kokosových aminokyselin.
- Špetka xanthanové gumy.
Pikantní keto sushi rolka z tuňáka
Tyto low carb sushi rolky se jistě stanou pokrmem, který budete opakovaně připravovat a přidávat do svého jídelníčku. Přidejte trochu zeleniny nebo avokáda pro zdravější tuk, texturu a chuť.
- Čas přípravy: 10 minut
- Celkový čas: 10 minut
- Výkon: 1.
- Kategorie: Večeře.
- Kuchyně: Japonský.
Ingredientes
- 1/4 libry tuňáka na sushi.
- 1 šálek květákové rýže.
- 1 polévková lžíce majonézy.
- 1 lžička sriracha.
- Špetka soli
- Prostěradlo z mořských řas Nori.
Instrukce
- Nakrájejte tuňáka na dlouhou trubici o tloušťce asi ¼ palce nebo na dlouhé kousky.
- Květákovou rýži dejte na 1 minutu do mikrovlnné trouby, poté ji zabalte do utěrky, aby se vytlačila přebytečná vlhkost. Přendejte do mísy a smíchejte s majonézou a srirachou.
- Na prkénko položte plát nori. Přidejte rýži na plát nori a urovnejte ji podél prvních ¾ plátu do plochého, rovnoměrného těsta.
- Proužky tuňáka položte na rýži. Posypte solí. Poté srolujte plát rýže nori nahoru a přes tuňáka, zapíchněte do něj konečky prstů a stejnoměrným tlakem válejte dopředu, dokud nedosáhnete nori bez rýže. Navlhčete si prsty a navlhčete nori, aby byla lepkavá, a dokončete rolku utěsněním mokrým nori.
- Pomocí ostrého nože nakrájejte sushi rolku.
- Podávejte s čerstvě nastrouhaným zázvorem, bezlepkovým tamari a sezamovými semínky na ozdobu.
Výživa
- Kalorie: 370.
- Tuky: 22 g.
- Sacharidy: 10 g.
- Vlákno: 3 g.
- Protein: 28 g.
Klíčová slova: pikantní tuňák keto sushi rolka.